RSS
‏إظهار الرسائل ذات التسميات مخبوزات. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات مخبوزات. إظهار كافة الرسائل

3/04/2017

طريقه عمل خبز التمر المقلى



                              خبز التمر المقلى 


مقادير خبز التمر المقلى :- 


4 كوب دقيق 
2 كوب تمر 
3 كوب ماء مغلى 
رشه ملح 
زيت للقلى 


طريقه تحضير خبز التمر المقلى :- 


نقوم بتحضير مكونات خبز التمر المقلى ثم نقوم بتقسيم التمر الى انصاف ونزع النوى منه ثم يوضع فى الماء ويترك لمده ساعتين ثم يدعك جيدا ويصفى الماء ثم يعجن به الدقيق ويضاف اليه الملح ويعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم تقطع الى دوائر ثم يقلى خبز التمر المقلى فى الزيت الغزير الساخن حتى ينتفخ ثم يصفى ويوضع فى طبق التقديم ثم يقدم خبز التمر المقلى.

2/22/2017

طريقه عمل خبز البطاطا



                               خبز البطاطس


مقادير خبز البطاطس :-


400 جم بطاطس مسلوقه
ملعقه كبيره خميره 
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه كبيره سكر
3 كوب دقيق
50 جم زبده
رشه ملح 
2 بيضه 


طريقه تحضير خبز البطاطس :-


نقوم بتحضير مكونات خبز البطاطا ثم نقوم بخفق البيض والزبده والفانيلبا جيدا ثم تخفق الخميره مع السكر حتى تذب جيدا ثم تضاف الى الخليط السابق مع الخفق ثم تهرس البطاطس حتى تنعم جيدا وتضاف الى الخليط مع الخفق ثم يضاف الدقيق والملح مع الخلط حتى نحصل على عجينه متماسكه بعض الشئ ويمكن اضافه القليل من الماء الدافئ اذا احتاج الامر الى ذلك ثم تقطع عينه خبز البطاطا بالشكل الذى نريده ثم تترك لتختمر ويتضاعف حجمها ثم ندخل خبز البطاطا الى الفرن حتى ينضج ثم يقدم خبز البطاطس.

11/23/2016

طريقه عمل المشوشه الجزائريه



                              مشوشه جزائريه


مقادير مشوشه جزائريه :-


8 ملعقه كبيره دقيق
كيس خميره فوريه 
8 بيضات
رشه ملح
زيت للقلى
عسل


طريقه تحضير مشوشه جزائريه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ المشوشه الجزائريه ثم نقوم بخلط البيض مع الدقيق جيدا ثم تضاف الخميره والملح مع الخلط ثم يوضع الزيت فى اناء عميق على النار حتى يسخن ثم يصب خليط مشوشه جزائريه فى الزيت وتهدئ النار ويترك لمده ربع ساعه ثم يقلب على الجانب الاخر وتترك مشوشه جزائريه فى الزيت حتى تتحمر ثم ترفع وتصفى ثم توضع مشوشه جزائريه فى طبق التقديم ويضاف اليها العسل ثم تقدم.

11/18/2016

طريقه عمل خبز الهمبرجر



                               خبز الهمبرجر


مقادير خبز الهمبرجر :-


500 جم دقيق
50 جم سكر مطحون
20 جم خميره فوريه
2/1 ملعقه صغيره محسن خبز
4/1 لتر ماء دافئ
ملعقه كبيره حليب بودر
2 صفار بيض
كوب صغير زيت
رشه ملح
سمسم للتزين


طريقه تحضير خبز الهمبرجر :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ خبز الهمبرجر ثم نقوم بوضع الدقيق والسكر والملح فى اناء عميق ويضاف اليهم محشن الخبز والحليب ويخلط جيدا ثم يضاف الزيت والخميره المذابه بقليل من الماء الدافئ ثم يعجن الكل جيدا ويضاف الماء مع العجن حتى نحصل على عجينه متماسكه وطريه ثم تترك لتختمر ثم تعجن مره اخرى ثم يقطع خبز الهمبرجر الى كرات او فى القوالب الخاصه بخبز الهمبرجر ويرص فى صينيه مدهونه بالزيت ثم يدهن بالبيض ويرش بالسمسم ثم يترك خبز الهمبرجر ليختمر مره اخرى ثم يدخل الفرن حتى ينضج ويقدم خبز الهمبرجر.

11/11/2016

طريقه عمل كيش بالسردين



                               كيش بالسردين


مقادير كيش بالسردين :-


500 جم سردين 
2 بصل مفروم
كراث مفروم
كوسه مقطعه 
عجينه مورقه 
4 بيضات
ملعقه كبيره كريمه طازجه
3 ملعقه كبيره زيت نباتى
100 جم جبن مبشور
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير كيش بالسردين :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ كيش بالسردين ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف الكوسه والكراث ويتبل بالملح والفلفل ثم يترك حتى يصل لنصف النضج ثم يضاف السردين ويقلب الكل ويترك حتى ينضج ثم يخفق البيض والكريمه ونصف كميه الجبن المبشور ثم يضاف الى الخليط السابق ويقلب الكل جيدا ثم نحضر قالب فرن وتفرد به العجينه المورقه ثم تثقب بالشوكه ويفرد فوقها خليط كيش السردين ثم ترش بباقى الجبن المبشور ثم ندخل كيش بالسردين الى الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه ثم يقدم كيش بالسردين ساخنا.

10/19/2016

طريقه عمل الدونات



                                 دونات مقليه


مقادير دونات مقليه :-


3 بيضات
كوب سكر
كوب حليب
4/3 كوب زيت
2 كيس خميره


طريقه تحضير دونات مقليه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ الدونات المقليه ثم نقوم بخفق البيض جيدا ثم يضاف اليه السكر والزيت مع الخفق المستمر ثم يضاف الحليب والخميره مع قليل من الدقيق ويخلط جيدا حتى نحصل على عجينه لينه ثم توضع ملعقه عجين بشكل دائرى فى الزيت الغزير ويقلى الدونات على الوجهين حتى يصبح ذهبى اللون ثم نخرج دونات مقليه من الزيت وتوضع على ورق ماص ثم تزين الدونات المقليه بالشكولاته او الكريمه ثم تقدم دونات مقليه.

طريقه عمل الفرموزه



                                   الفرموزه


مقادير الفرموزه :-


2 كوب دقيق
3/1 كوب زيت
كيس بيكنج بودر
حليب سائل للعجن
2 صفار بيض

الحشوه :-

لحم مفروم
بصله مفرومه ناعم
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير الفرموزه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ فرموزه ثم ينخل الدقيق ويضاف اليه باقى المقادير ويعجن جيدا حتى نحضل على عجينه متماسكه ثم يترك ليختمر لمده ساعه ثم توضع ملعقه زيت على النار ويضاف البصل ويشوح قليلا ثم يضاف اللحم ويقلب ويتبل بالملح والفلفل ثم يترك حتى ينضج ثم نقوم بتقطيع عجينه الفرموزه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابه ثم توضع كميه من الحشوه ثم تغلق العجينه عليها ثم يدهن الفرموزه بصفار البيض ويرش بالسمسم ثم ندخل فرموزه الى الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه ثم يقدم الفرموزا ساخنه.

طريقه عمل الحرشه المغربيه



                               حرشه مغربيه


مقادير الحرشه المغربيه :-


800 جم دقيق سميد
2/1 كوب زبده مذابه
ملعقه خميره فوريه
2/1 كوب زيت
رشه ملح 
ماء


طريقه تحضير الحرشه المغربيه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ حرشه مغربيه ثم نقوم بخلط الدقيق مع الملح ثم يضاف الزيت والزبده ويفرك الخليط باليد جيدا ثم تضاف الخميره والماء ويعجن الكل حتى نحصل على عجينه رخوه ثم توضع مقلاه على النار وتدهن بالزيت وترش بالسميد ثم نأخذ مقدار قبضه اليد من العجين وتشكل على هيئه دوائر ثم توضع فى المقلاه ونترك حرشه مغربيه حتى تتحمر ثم تقلب على الجهه الاخرى ثم تترك حرشه مغربيه حتى تتحمر ثم ترفع وتوضع حرشه مغربيه فى طبق التقديم ونكمل الباقى بنفس الطريقه ثم تقدم الحرشه المغربيه مع العسل او المربى.

10/17/2016

طريقه عمل فقاص مغربى باللوز



                              فقاص مغربى باللوز


مقادير فقاص باللوز :-


7 بيضات
250 جم زبده
300 جم سكر
100 جم لوز
100 جم فواكه جافه
كوب كبير فانتا
2 ملعقه كبيره خميره


طريقه تحضير فقاص باللوز :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ فقاص مغربى باللوز ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها ثم تغطى بالبلاستيك وتترك لمده ساعه ثم يقطع العجين الى قطع صغيره ويضنع منها اصابع بعرض 5 سم ثم ترص اصابع فقاص باللوز فى صينيه مدهونه بالزبده ثم ندخل فقاص باللوز الى الفرن لمده عشر دقائق او حتى ينضج ثم يخرج فقاص باللوز من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقطع ثم يعاد فقاص باللوز الى الفرن مره اخرى حتى يحمر من الوجهين ثم يخرج ويقدم فقاص مغربى باللوز.

طريقه عمل خبز البيتى بان



                                خبز بيتى بان 


مقادير بيتى بان :- 


كيلو دقيق 
6 بيضات 
بشر ليمون 
400 جم زبده 
150 جم سكر 
ملعقه كبيره خميره 
ملعقه صغيره فانيليا 


طريقه تحضير بيتى بان :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ خبز البيتى بان ثم نقوم بوضع الدقيق فى وعاء عميق ويتم عمل حفره فى الوسط ثم يضاف باقى المقادير ثم يعجن ويضاف قليل من الحليب اذا احتاج الامر لذلك ثم يترك فى مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه ثم يوضع العجين على طاوله ويفرد ويثنى باليد ثم يقطع ويترك بيتى بان حتى يتخمر مره اخرى ثم يدهن بالبيض وندخل خبز بيتى بان الى الفرن حتى ينضج ثم يقدم خبز بيتى بان باردا.

طريقه عمل خبز بالفواكه الجافه



                           خبز بالفواكه الجافه


مقادير خبز بالفواكه الجافه :-


بيضه - 500 جم دقيق
75 جم زبده - رشه ملح
ملعقه كبيره خميره
كوب صغير حليب

حشوه خبز بالفواكه الجافه :-

كوب صغير مربى فريز
75 جم لوز
75 جم عين جمل
75 جم زبيب
200 جم زبده
100 جم فواكه مجففه


طريقه تحضير خبز بالفواكه الجافه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ خبز بالفواكه الجافه ثم نقوم بخلط الدقيق والزبده ويضاف اليه البيض والملح ثم تخلط الخميره بقليل من الحليب وتضاف مع اليه اليه ويضاف باقى الحليب ويعجن الكل حتى نحصل على عجينه رخوه بعض الشئ ثم يقطع العجين الى كور صغيره وتفرد ثم تدهن بالزبده ويفرد فوقها قليل من المربى ثم الفواكه المجففه ثم تفرد واحد اخرى وتدهن بالزبده وتوضع فوقها ثم تغلق جيدا ثم نكمل باقى العجين بنفس الطريقه ثم يترك خبز بالفواكه الجافه فى مكان دافئ لمده ساعتين حتى يختمر ثم يدهن خبز بالفواكه الجافه بالبيض ويدخل الفرن حتى ينضج ثم يخرج خبز بالفواكه الجافه من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم خبز بالفواكه الجافه.

10/10/2016

طريقه عمل معمول بالتمر



                                معمول التمر


مقادير معمول التمر :-


500 جم دقيق سمولينا ناعم
1500 جم دقيق سمولينا عادى
800 جم سمن - 200 جم سكر
300 جم ماء - 30 جم خميره
نصف ملعقه محلب بودر
25 جم سيرب ثقيل للحشو
50 جم ماء دافئ
ملعقه ماء زهر
ملعقه ماء ورد
200 جم تمر


طريقه تحضير معمول التمر:-


نقوم بتحضير مكونات معمول بالتمر ثم يخلط السمولينا الناعمه مع العاديه فى وعاء ثم يضاف السكر والمحلب والسمن وتفرك جيدا يتم ذوبان الخميره مع الماء الدافئ ثم تضاف الى الخليط السابق ويضاف ماء الورد وماء الزهر وتخلط فقط بدون عجن وتغطى وتترك عشر ساعات حتى تستريح ثم تعجن مره ثانيه وبعد ذلك تقطع قطع صغيره على شكل كور ثم تجوف بالاصابع ونضع فيها قليلا من حشو التمر وتغلف الفجوه لتعود الكره من جديد ثم نضع الكره فى القالب المخصص للمعمول ونضغط عليها حتى تتشكل ثم نقلبها على الرخامه حتى تخرج الكره المحشوه بعد ان تأخذ شكل القالب نرص قطع معمول بالتمر على صاج مدهون بالسمن وتترك لتستريح لمده ساعه وبعد ذلك ندخل معمول التمر الى الفرن على درجه حراره 220 حتى يصل لونها ذهبى فاتح وبعد ان يبرد معمول بالتمر يزين بالسكر البودر ويقدم معمول بالتمر.

10/07/2016

طريقه عمل المعمول بالفستق الحلبى



                          معمول بالفستق الحلبى 


مقادير المعمول بالفستق :- 


500 جم دقيق سمولينا ناعم 
1500 جم دقيق سمولينا عادى 
800 جم سمن - 200 جم سكر 
300 جم ماء - 30 جم خميره 
نصف ملعقه محلب بودر 
25 جم سيرب ثقيل للحشو 
50 جم ماء دافئ 
ملعقه ماء زهر 
ملعقه ماء ورد 
200 جم فستق 


طريقه تحضير المعمول بالفستق :- 


نقوم بتحضير مكونات معمول بالفستق الحلبى ثم يخلط السمولينا الناعمه مع العاديه فى وعاء ثم يضاف السكر والمحلب والسمن وتفرك جيدا يتم ذوبان الخميره مع الماء الدافئ ثم تضاف الى الخليط السابق ويضاف ماء الورد وماء الزهر وتخلط فقط بدون عجن وتغطى وتترك عشر ساعات حتى تستريح ثم تعجن مره ثانيه وبعد ذلك تقطع قطع صغيره على شكل كور ثم تجوف بالاصابع ونضع فيها قليلا من حشو الفستق وتغلف الفجوه لتعود الكره من جديد ثم نضع الكره فى القالب المخصص للمعمول ونضغط عليها حتى تتشكل ثم نقلبها على الرخامه حتى تخرج الكره المحشوه بعد ان تأخذ شكل القالب نرص قطع المعمول بالفستق على صاج مدهون بالسمن وتترك لتستريح لمده ساعه وبعد ذلك ندخل معمول بالفستق الى الفرن على درجه حراره 220 حتى يصل لونها ذهبى فاتح وبعد ان يبرد المعمول بالفستق يزين بالسكر البودر ويقدم معمول بالفستق الحلبى.

9/17/2016

طريقه عمل خبز البريتزل



                                خبز البريتزل


مقادير خبز البريتزل :-


500 جم دقيق
500 جم بطاطا
100 جم زبده
رشه ملح
2 بيضه
ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره زنجبيل
2 ملعقه كبيره حليب
4 ملعقه كبيره ماء
2 ملعقه كبيره خميره فوريه


طريقه تحضير خبز البريتزل :-


نقوم بتحضير مكونات خبز البريتزل ثم نقوم باذابه الخميره فى اللبن والماء ويضاف اليهم ملعقتين من الدقيق ويترك فى مكان دافئ لمده نصف ساعه ثم تسلق البطاطا وتقشر وتهرس مع الزبده والبيض ثم يخلط الدقيق مع الزنجبيل ثم يخلط مع خليط الدقيق وخليط الخميره ويوضع فى قالب ويترك العجين حتى يتضاعف ثم يشكل حسب الرغبه ويترك خبز البريتزل ليستريح لمده ساعه ثم يدخل خبز البريتزل الى الفرن حتى ينضج ثم يخرج خبز البريتزل من الفرن ويترك ليبرد ثم يرش خبز البريتزل بالسكر المطحون ثم يقدم خبز البريتزل.

8/15/2016

طريقه عمل خبز الذره



                                    خبز الذره 


مقادير خبز الذره :- 


300 جم دقيق ذره 
700 جم دقيق ابيض 
ملعقه كبيره خميره 
600 مل ماء 
رشه ملح 


طريقه تحضير خبز الذره :- 


نقوم بتحضير مكونات خبز الذره ثم نقوم بخلط دقيق الذره مع الدقيق الابيض ثم تضاف الخميره والماء والملح ويعجن الخليط حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم تلف العجينه بالقاش وتترك لمده 20 دقيقه ثم تقطع وتترك حتى ترتفع ويتضاعف حجمها ثم ندخل خبز الذره الى الفرن على درجه حراره عاليه حتى ينضج ثم يقدم خبز الذره .

طريقه عمل خبز النخاله



                                 خبز النخاله


مقادير خبز النخاله :-


200 جم رده
800 جم دقيق
600 مل ماء
ملعقه خميره
رشه ملح


طريقه تحضير خبز النخاله :-


نقوم بتحضير مكونات خبز الرده او النخاله ثم نقوم بخلط الدقيق مع الرده ثم تضاف الخميره والماء والملح ويعجن الخليط حتى نحصل على عجينه متماسكه وغير ملتصقه ثم تغطى بالقماش وتترك لمده نصف ساعه ثم تقطع وتوضع على سطح مرشوش بالرده وتترك لمده ساعه او حتى ترتفع ثم يوضع خبز الرده داخل الفرن على درجه حراره عاليه حتى ينضج ثم يقدم خبز النخاله.

8/12/2016

طريقه عمل خبز الصودا



                                 خبز الصودا


مقادير خبز الصودا :-


500 جم دقيق
500 جم حليب
50 جم زبده
ملعقه صغيره صودا
ملعقه صغيره ملح


طريقه تحضير خبز الصودا :-


نقوم بتحضير مكونات خبز الصودا ثم نقوم بخلط الدقيق والملح وبيكربونات الصودا فى وعاء ثم تضاف الزبده وتفرك باليد ثم تصنع حفره بالوسط ويضاف الحليب ثم يعجن حتى نحصل على عجينه لينه ثم توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن حتى تصبح طريه ثم تقطع الى كور صغيره ويرش عليها الدقيق ثم يفرد قليلا وندخل خبز الصودا الى الفرن على درجه حراره عاليه حتى ينضج ثم يقدم خبز الصودا ساخنا.

7/22/2016

طريقه عمل خبز الزبده



                                  خبز الزبده


مقادير خبز الزبده :-


3 بيضات
600 جم دقيق
2/1 كوب زبده
كوب حليب دافئ
4/1 ملعقه سغيره ملح
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خميره فوريه


طريقه تحضير خبز الزبده :-


نقوم بتحضير مكونات خبز الزبده ثم نقوم بخلط نصف الدقيق مع الحليب والخميره والملح والسكر والزبده ويترك حتى يختمر ثم نضيف باقى الدقيق ويضاف البيض ويعجن جيدا ثم يقطع الى كو متوسطه ويدهن بالزبده ثم يترك خبز الزبده ليتخمر مره اخرى ثم ندخل خبز الزبده الى الفرن على درجه حراره عاليه حتى ينضج ثم يقدم خبز الزبده.

7/20/2016

طريقه عمل العيش الفينو



                                  عيش فينو


مقادير العيش الفينو :-


كيلو دقيق ابيض
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خمير
50 جم زبده
بيضه


طريقه تحضير العيش الفينو :-


نقوم بتحضير مكونات الخبز الفينو ثم نقوم بوضع الدقيق فى العجان ثم تضاف الزبده والمح والسكر والخميره والبيض مع العجن ثم يضاف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم تترك لتتخمر فى مكان دافئ ثم تقطع وتلف وتترك مره اخرى حتى تختمر ثم يخبز العيش الفينو فى الفرن على درجه حراره 200 مئويه ثم يقدم خبز الفينو.

7/13/2016

طريقه عمل فطيره السبانخ بالبف باسترى



                      فطيره السبانخ بالبف باسترى


مقادير فطيرة السبانخ بالبف باسترى :-


باكيت سبانخ مثلجة 
علبة واحدة عجينة بيف باستري 
دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح رفيعة 
علبة مشروم 
3 بصلات شرائح 
علبة جبن شيدر
زيت نباتي 
ملعقة صغيرة بهارات 
2 ملعقة طعام كاري 
مكعب مرقة الدجاج 
القليل من الملح
4 كوب صوص البشاميل


طريقه تحضير فطيرة السبانخ بالبف باسترى :- 


نقوم بتحضير مكونات فطيره السبانخ بالبف باسترى ثم يوضع البصل مع الزيت النباتي على النار ويترك ليقلى يضاف السبانخ ويحرك على النار حتى يجف ماؤه يوضع المشروم على السبانخ ثم البهارات والكاري ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويقلب الخليط جيدا يضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتجانس الخليط ثم يوضع جبن شيدر وثم البشاميل ويقلب الكل جيدا ويترك 3 دقائق على النار ثم يرفع يتم فرد آلشرائح البف بستري بالشكل المناسب لحجم الصينية الخاصة بالفطيره مع ترك شريحتين على جنب لاستخدامهما لاحقا يدهن القالب بالقليل من الزيت وتوضع شرائح العجينة لتغطي قاعدة وجوانب الصينية يتم صب خليط السبانخ على البف بستري بالكامل نأخذ الشريحتين اللتان تم ترآهما على جنب ويتم فردها ثم تقطيعها على هيئة شرائط طويلة يتم ترتيب شرائط العجينة بالطول والعرض على شكل شطرنج أو شبك يتم إخال صينية فطيره السبانخ بالبف باسترى الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة حتى تنضج العجينة ويحمر السطح ثم تقدم فطيره السبانخ بالبف باسترى.