RSS
‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات. إظهار كافة الرسائل

4/10/2017

طريقه عمل كيكه التمر بالتوفى



                             كيكه التمر بالتوفى
 
 
مقادير كيكه التمر بالتوفى :-


ربع كوب تمر منقوع بماء حار ومنزوع النوى
3 بيضات - نصف كوب سكر
1 ونصف كوب دقيق
ملعقة ونصف بيكنج باودر
نصف كوب جوز مجروش
نصف علبة قشطة
ربع كوب زيت
ملعقتين قرفة
ملعقة هيل

للطبقة العليا كيكه التمر بالتوفى :-

170 جم قشطة
نصف كوب سكر


طريقة تحضير كيكه التمر بالتوفى :-


نقوم بتحضير مكونات كيكه التمر بالتوفى ثم يخفق البيض ثم يضاف السكر ثم الزيت تضاف القشطة ويخلط يضاف الجوز والهيل والقرفة يضاف التمر ثم يضاف الطحين والبيكنج باودر يتجانس الخليط ثم يوضع في قالب مدور مدهون بالزيت نضع كيكة التمر في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج كيكه التمر

لعمل التوفي :-

يذاب السكر في المقلاة حتى يحمر ثم تضاف القشطة مع التحريك السريع بعدما نخرج كيكة التمر نضيف عليها التوفي ويرش عليها جوز ناعم أو فستق وتقدم كيكه التمر بالتوفى .

3/06/2017

طريقه عمل فطيره التمر



                                فطيره التمر 


مقادير فطيره التمر :-


كيلو ونصف دقيق
كيلو وربع بسكويت
6 اكواب ماء بارد
مقدار مناسب زبده
نصف كيلو سكر
كيلو تمر مهروس
3 ملعقه كبيره لبن بودر
2/1 ملعقه صغيره بيكنج بودر
2 بيضه


طريقه تحضير فطيره التمر :-


نقوم بتحضير مكونات فطيره التمر ثم نقوم بوضع التمر وكوب سكر وملعقتين كبيره زبده وربع كوب ماء ساخن على النار مع التحريك حتى يهرس جيدا ثم نقوم بخلط باقى السكر مع الزبده حتى يصبح المزيج ابيض ثم يضاف البيض ويخلط جيدا ثم يضاف الدقيق والبسكويت واللبن والبيكنج بود مع اضافه الماء ويعجن الكل حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم نقوم بفرد نصف كميه العجين فى صينيه مدهونه بالزبده ثم يفرد فوقها خليط التمر ثم يفرد باقى العجين ويقطع الى شرائح وتفرد على الوجه ثم يرش بالسكر ثم ندخل فطيره التمر الى الفرن لمده نصف ساعه حتى تنضج ثم تقطع فطيره التمر وتوضع فى طبق التقديم وتقدم فطيره التمر مع القهوه.

طريقه عمل قطايف بالقشطه



                            قطايف بالقشطه


مقادير قطايف بالقشطه :-


500 جم قطايف
500 جم قشطه
2/1 كوب فستق
3 كوب شربات


طريقه تحضير قطايف بالقشطه :-


نقوم بتحضير مكونات قطايف بالقشطه ثم نقوم بحشو كل دائره من القطايف بملعقه من القشطه ثم تغلق من ناحيه واحده ثم ترش بالفستق المجروش ثم توضع قطايف بالقشطه فى طبق التقديم ويرش عليها قليل من الشربات ثم تقدم قطايف بالقشطه.

3/02/2017

طريقه عمل تشيز كيك الشوكولاته



                            تشيز كيك الشكولاتة


مقادير تشير كيك الشكولاته :-


175 جم بسكويت 
100 جم زبدة 
170 جم قشطة 
120 جم جبن طرى بدون ملح 
350 جم حليب مركز محلى 
1حليب طويل الأمد صغير 
2 كيس كريم كراميل
5 ملاعق كاكاو بودرة 


طريقة تحضير تشيز كيك الشكولاتة :-


يفتت مقدار البسكويت ويفرك بالزبدة ويرص في الصينية نضع القشطة والجبنة وعلبة الحليب المركز المحلى في الخلاط ثم نقوم بصب الخليط على البسكويت ونضعها في الفرن لمده 20 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة لتبرد نضع الحليب طويل الأمد و الكريم كراميل و الكاكاو على النار وندعه يغلي غلية واحدة فقط ويصب فوراً على الصينية حتى لا يتجمد ويوضع تشيز كيك في الثلاجة نصف ساعة ويقدم تشيز كيك

2/22/2017

طريقه عمل كيكه البريد



                               كيكه التوست


مقادير كيكه التوست :-


كوب توست مطحون
كوب فستق مجروش
ملعقه صغيره هيل
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه صغيره بيكنج بودر
1/2 كوب زيت
كوب سكر
4 بيضات 


طريقه تحضير كيكه التوست :-


نقوم بتحضير مكونات كيكه البريد ثم نقوم بخفق البيض والفانيليا والسكر ثم يضاف الزيت مع الخفق ثم يضاف الفستق والهيل ويضاف التوست المطحون والبيكنج بودر مع الخفق المستمر ثم يوضع خليط كيكه البريد فى قالب مدهون بالزبده وندخله الى فرن ساخن حتى ينضج ثم تخرج كيكه البريد من الفرن وتترك قليلا حتى تبرد ثم تقطع وتقدم كيكه التوست.

2/15/2017

طريقه عمل حلوى رأس القله



                              حلا رأس القله


مقادير حلا رأس القله :-


ملعقه كبيره دقيق
ملعقه كبيره كستر
7 ملعقه كبيره زيت
ملعقه صغيره بيكنج بودر
2 كوب سكر
زيت للقلى 
كوب ماء
بيضتان


طريقه تحضير حلوى رأس القله :-


نقوم بتحضير مكونات حلى جولاب جامون ثم نقوم بخلط الدقيق والكستر والبيكنج بودروالبيض والزيت جيدا ثم تكور مع الضغط عليها بقوه ثم تقلى بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبى اللون ثم يوضع الماء والسكر على النار ويترك حتى يغلى ثم ترفع كرات حلى رأس القله من الزيت وتضاف الى خليط السكر وهو يغلى على النار وتترك حتى تنتفش وتصبح طريه ثم ترفع كرات حلى رأس القله من السكر وتوضع فى طبق التقديم ونكمل باقى المقادير ثم تقدم حلوى رأس القله بارده.

طريقه عمل النوجا الباريسى



                               النوجا باللوز 


مقادير نوجا باللوز :- 


125 جم سكر سنترفيش 
125 جم لوز مقشر 
2/1 كوب ماء 
عصير ليمون 


طريقه تحضير نوجا باللوز :- 


نقوم بتحضير مكونات النوجا الباريسى ثم نقوم يوضع السكر والماء على النار ويترك حتى يتكرمل ثم يضاف قليل من عصير الليمون ثم يضاف اللوز المطحون خشن ويقلب الكل على نار هادئه حتى تصبح لون النوجا باللوز بنى فاتح ثم تر فع عن النار وتقلب نوجا باللوز على سطح رخامه مدهونه بالزيت وتفرد بالنشابه وهى ساخنه ثم تقطع ثم تترك النوجا الباريسى حتى تبرد ثم تقدم النوجا.

11/12/2016

طريقه عمل المحلبى



                                محلبى الرز


مقادير محلبى الرز :-


7 كوب حليب
كوب كريمه ارز
كوب سكر ناعم
2/1 كوب ماء زهر

لتزين محلبى الارز:-

قرفه مطحون
لوز مطحون


طريقه تحضير محلبى الرز :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ المحلبى بالرز ثم نقوم بخلط الحليب وكريمه الارز والسكر جيدا ثم يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتكثف قليلا ثم يوضع ماء الزهر مع الخلط حتى يتكثف ثم يفرغ محلبى الرز فى اطباق عميقه ويترك ليبرد ثم يزين محلبى الرز بالقرفه واللوز المطحون ثم يقدم المحلبى بالرز باردا.

11/02/2016

طريقه عمل كيكه السميد بالبرتقال



                           كيكه سميد بالبرتقال


مقادير كيكه السميد بالبرتقال :-


1/2 1 كوب دقيق سميد
1/2 1 كوب دقيق ابيض 
1/2 1 كوب صغير سكر
2 كوب عصير برتقال
3 كيس خميره حلوىات 
3/4 كوب زيت
4 بيضات


طريقه تحضير كيكه السميد بالبرتقال :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ كيكه سميد بالبرتقال ثم نقوم بوضع كوب من عصير البرتقال على النار ثم يضاف اليه ثلاث ملاعق سكر مع التقليب حتى يتكثف ثم يترك ليبرد ثم يضرب البيض ويضاف اليه السكر والزيت ويمزج جيدا ثم يضاف كوب البرتقال ويضاف الدقيق الابيض والسميد والخميره ويخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجينه مرنه ثم يدهن قالب بالزبده ويوضع خليط كيكه السميد بالبرتقال ثم يدخل الفرن وتترك حتى يحمر الوجه ثم تخرج كيكه السميد بالبرتقال من الفرن ويصف فوقها شراب البرتقال ثم تترك كيكه السميد بالبرتقال حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.

طريقه عمل حلى الجالكسى



                                حلى الجالكسى


مقادير حلا الجالكسى :-


2 جالكسى ساده
علبه حليب مكثف محلى
2 بسكويت ساده مطحون ناعم
صابع زبده بلدى
جبنه كامل الدسم


طريقه تحضير حلا الجالكسى :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ حلا الجلاكسى ثم نقوم بوضع الحليب المركز فى الخلاط ثم يضاف اليه قطع الجبن واحده تلو الاخرى مع الخلط حتى يمتزج جيدا ثم يضاف الجالكسى ويخلط جيدا ثم نقوم بخلط البسكويت المطحون ناعم مع الزبده ويفرك جيدا ثم يوضع فى قالب مناسب ويوزع بشكل متساوى ثم يفرد فوقه الخليط السابق ثم ندخل حلا الجالكسى الى الفرن لمده ربع ساعه ثم يخرج ويترك حلا الجالكسى حتى يبرد ثم يوضع بالثلاجه حتى يتجمد ثم يقطع ويقدم حلى الجلاكسى باردا.

11/01/2016

طريقه عمل كيكه الليمون



                                كيكه الليمون 


مقادير كيكه الليمون :- 


2 كوب دقيق 
كوب سكر 
2 بيض 
نصف كوب زبدة غير مملحة 
ملعقة صغيرة بيكنج باودر 
6 ملاعق كبيره حليب سائل 
عصير ليمونة واحدة 
بشر قشر الليمون 
ملعقة صغيرة عسل النحل 


طريقة تحضير كيكه الليمون :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ كيكه الليمون ثم تخلط الزبدة في الخلاط ثم يضاف السكر ويخلط جيداً يضاف البيض علي الخليط ويخلط جيداً يضاف الطحين والبيكنج باودر بالتناوب مع الحليب يضاف عصير الليمون مع قشر الليمون والعسل يخلط جميع مقادير كيكه الليمون تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بالقليل من الطحين ويصب الخليط توضع كيكه الليمون في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة وتقدم كيكه الليمون .

10/17/2016

طريقه عمل الجينواز بالشكلاطه



                             جينواز بالشكلاط


مقادير جينواز بالشكلاط :-


150 جم دقيق
150 جم سكر
4 بيضات
200 جم كريم فريش
2 ملعقه كبيره كاكاو
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره فانيليا
كوب صغير سيرب


طريقه تحضير جينواز بالشكلاط :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ جينواز بالشكلاطه ثم نقوم بخفق ابيض البيض حتى يصبح كالثلج ثم يضاف السكر مع الخلط ثم يضاف صفار البيض والخميره ثم يخلط الدقيق بالكاكاو ويضاف الى الخليط السابق مع الاستمرار فى الخلط ثم يدهن قالب الكيك بالزيت ويرش بالدقيق ثم يصب خليط جينواز بالشكلاط ويدخل الفرن لمده 15 دقيقه ثم يخرج جينواز بالشكلاط من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقسم جينواز بالشكلاطه الى قسمين ثم يسقى بالسيرب ويدهن بالكريمه ثم يقدم جينواز بالشكلاط.

10/16/2016

طريقه عمل كلاص بالفانى



                                 كلاص بالفانى


مقادير كلاص فانى :-


2/1 لتر حليب
ملعقه صغيره فانى
باكت موس فانى
4/1 كوب قهوه مقطره
100 جم لوز مجروش
علبه حليب مكثف محلى


طريقه تحضير كلاص فانى :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ كلاص بالفانى ثم نقوم بوضع موس فانى فى الخلاط ثم يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق ثم يضاف الفانى ويخلط لمده عشر دقائق ثم يضاف الحليب المكثف مع الخلط ثم يضاف نصف كميه اللوز وتضاف القهوه المقطره ثم يوضع كلاص فانى داخل الثلاجه لمده 6 ساعات او حتى يتجمد ثم يخرج كلاص بالفانى من الثلاجه ويوضع بالكؤوس ثم يزين كلاص بالفانى بباقى اللوز المجروش ثم يقدم كلاص بالفانى باردا.

طريقه عمل كلاص بالفريز



                                كلاص بالفريز


مقادير كلاص بالفريز :-


2/1 لتر حليب
باكت موس الفريز
علبه حليب مكثف محلى
2 ملعقه صغيره روح الفريز


طريقه عمل كلاص الفريز :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ كلاص الفريز ثم نقوم بوضع موس الفريز فى اناء عميق ثم يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق ثم يضاف روح الفريز ويخفق لمده عشر دقائق ثم يضاف الحليب المكثف مع الخلط حتى يجمد ثم يوضع كلاص الفريز فى وعاء بلاستيك ثم يدخل الثلاجه ويترك كلاص بالفريز حتى يتجمد ثم يخرج ويقدم كلاص بالفريز باردا.

10/15/2016

طريقه عمل كيكه الكاسترد



                                كيكه الكاسترد


مقادير كيكه الكاسترد :-


كوب دقيق 
3\4 كوب سكر 
3 بيضات 
3\4 كوب من مسحوق الكسترد 
2/1 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا 
125 جرام من الزبدة 
1\4 كوب حليب خالي الدسم 
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 


طريقة تحضير كيكه الكسترد :-


نقوك بتحضير مكونات كيكه الكاسترد ثم نقوم بنخل الدقيق مع مسحوق الكسترد وبيكربونات الصودا مع البيكنج بودر في وعاء كبير تصنع حفرة وسط الكوم تذاب الزبدة مع السكر في قدر صغير على نار هادئة وتحرك حتى يذوب السكر يرفع القدر عن النار يخلط البيض مع الحليب في وعاء صغير ويضاف مزيج الزبدة ومزيج البيض إلى خليط الدقيق وتستعمل ملعقة خشبية للخفق يخلط حتى يتجانس دون زيادة في الخفق يصب خليط كيكه الكسترد بالقالب ويوضع فى الفرن حتى ينضج ثم تخرج كيكه الكاسترد من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم كيكه الكسترد.

10/14/2016

طريقه عمل كورنى باللوز



                                كورنى باللوز 


مقادير كورنى باللوز :-


1 بيضه
500 جم لوز
125 جم زبده
300 جم سكر مطحون
2/1 ملعقه صغيره فانيليا
2/1 ملعقه صغيره قرفه
دقيق حسب الخليط


طريقه تحضير كورنى باللوز :-


نقوم بتحضير كورنى باللوز ثم نقوم بخلط الزبده مع 100 جم سكر مطحون ثم يضاف البيض والفانيلا والدقيق حسب الخليط ثم نضع قليل من العجين فى مول الكورنى ثم ينقش ويخبز لمده 10 دقائق ثم يترك جانبا ثم يخلط اللوز مع باقى السكر ويضاف اليه القرفه وملعقتين من الزبد ثم يخلط جيدا ثم يأخذ قليل من الخليط ويحشى به الكورنى ثم يطبخ كورنى باللوز لمده خمس دقائق اخرى ثم يوضع كورنى باللوز فى طبق التقديم ويزين بالسكر المطحون ثم يقدم كورنى باللوز.

طريقه عمل حلوى الكوك



                                  حلوه الكوك


مقادير حلوه الكوك :-


250 جم سكر
250 جم الكوك
2 بياض بيض
100 جم حب الملوك
ملعقه صغيره روح لوز


طريقه تحضير حلوه الكوك :-


نقوم بتحضير مكونات حلوى الكوك ثم يخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم يضاف السكر المطحون تدريجيا مع الخلط ثم يضاف روح اللوز ثم يطحن الكوك ويضاف مع الخلط بالخلاط ثم تدهن طاوله بالزيت ويأخذ مقدار ملعقه كبيره من خليط حلوه الكوك وتوضع على الطاوله ثم تزين بحب الملوك ثم ندخل حلوه الكوك الى الفرن حتى تنضج ثم تقدم حلوه الكوك.

طريقه عمل غريبه العسل



                                 غريبه العسل


مقادير غريبه العسل :-


2 بيض
كوب سكر
كوب زيت
4/1 كوب عسل
دقيق حسب الخليط
كوب سمس محمر ومطحون
2/1 ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه كبيره خميره فوريه


طريقه تحضير غريبه العسل :-


نقوم بتحضير مكونات غريبه بالعسل ثم نقوم بخلط البيض والسكر والعسل جيدا ثم نقوم باضافه الفانيليا والخميره مع الخلط جيدا ويضاف القليل من الدقيق اذا لزم الامر حتى تتكون عجينه رطبه ثم تقسم الى كرات صغيره ثم تدهن بالبيض وتخلط غريبه بالعسل بالسمسم ثم ندخل غريبه العسل الى الفرن حتى يحمر الوجه ثم تقدم غريبه بالعسل.

طريقه عمل المحنشه باللوز



                                  محنشه باللوز


مقادير محنشه باللوز :-


ورق ديول
200 جم لوز محص ومطحون
4 ملعقه كبيره ماء الزهر
ملعقه صغيره قرفه
4 صفار بيض
3/1 كوب سكر
50 جم زبده
2 كوب عسل


طريقه تحضير محنشه باللوز :-


نقوم بتحضير مكونات المحنشه باللوز ثم نقوم بخلط السكر واللوز وماء الزهر والزبده فى اناء عميق ثم يوضع على نار هادئه حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كالعجينه ثم يرفع وبترك حتى يبرد ثم يرص ورق الديول ورقه جنب الاخرى ويلصق بصفار البيض ثم يوضع قليل من خليط اللوز على حافه الورقه وتلف على شكل حلزونى ثم توضع محنشه باللوز فى صينيه مدهونه بالزبده ثم نكمل باقى الورق بنفس الطريقه ثم يدهن الوجه بالبيض ثم ندخل محنشه باللوز الى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبى اللون ثم تخرج محنشه باللوز من الفرن وتسقى بالعسل وهى ساخنه ثم تقدم محنشه باللوز بارده.

10/12/2016

طريقه عمل التمر المحشى باللوز



                             تمر محشى باللوز 


مقادير تمر محشى باللوز :- 


كيلو تمر ممتاز 
300 جم لوز 
150 سكر مطحون 
3 ملعقه كبيره ماء زهر 
2/1 ملعقه صغيره فانيليا 


طريقه تحضير تمر محشى باللوز :- 


نقوم بتحضير مكونات التمر المحشو باللوز ثم نقوم بسلق اللوز وتقشيره ثم يحمص ويطحن جيدا ثم يضاف اليه السكر وماء الزهر والفانيليا ويخلط الكل جيدا ثم ينظف التمر ثم يشق وينزع النوى ثم يحشى بخليط اللوز ثم يقدم التمر المحشى باللوز.