RSS
‏إظهار الرسائل ذات التسميات المقبلات. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات المقبلات. إظهار كافة الرسائل

5/20/2018

طريقه عمل الذره المحمص



                               الذره المحمصه


مقادير الذره المحمصه :-


500 جم ذره صفراء جافه
4 ملعه كبيره زيت ذره 
ملعقه صغيره ثوم بودر
ملعقه صغيره بهارات 


طريقه تحضير الذره المحمصه :-


نقوم بتحضير مكونات الذره المحصه ثم نقوم بنقع الذره لمده يوم كامل ثم تغسل وتصفى جيدا من الماء ثم توضع حبات الذره فى صينيه فرن مع اضافه الزيت وخلطها وفردها جيدا ثم توضع فى فرن ساخن على درجه حراره عاليه مع التقليب حتى تحمص ويصبح لونها بنيا ثم تخرج الذره المحمصه من الفرن وتوضع على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد منها ثم تتبل الذره المحمصه بالملح والبهارات والثوم البودر وتخلط جيدا ثم تترك الذره المحمصه لمده يوم كامل حتى تجف وتصبح هشه ثم تقدم الذره المحمصه

3/08/2017

طريقه عمل مخلل الملفوف



                             مخلل الكرنب


مقادير مخلل الكرنب :-


3 كوب كرنب مبشور
2 ملعقه كبيره ملح ناعم
كيس نايلون مناسب الحجم
برطمان زجاجى 


طريقه تحضير مخلل الكرنب :-


نقوم بتحضير مكونات مخلل الملفوف ثم نقوم بخلط الملفوف البشور بالملح جيدا ثم يوضع فى البرطمان الزجاجى ثم يملئ نصف الكيس النايلون بالماء ويربط جيدا ويوضع فوق الملفوف ويغلق على مخلل الملفوف جيدا ثم يحفظ فى مكان جاف لمده اسبوع ثم يقدم مخلل الكرنب.

3/04/2017

طريقه عمل جوانح البطاطس بالفرن



                         جوانح البطاطس المشويه 


مقادير جوانح البطاطس المشويه :- 


3 حبه بطاطس كبيره 
5 ملعق كبيره زيت زيتون 
2/1 ملعقه صغيره فلفل حلو 
ملعقه صغيره توابل مشكله 
ملح وفلفل اسود 


طريقه تحضير جوانح البطاطس المشويه :- 


نقوم بتحضير مكونات جوانح البطاطس المشويه بالفرن ثم نقوم بتقطيعها على شكل اجنحه ثم تسلق دون ان تقشر ثم ترفع وتصفى ويضاف اليها الزيت والتوابل والفلفل الحلو وتتبل بالملح والفلفل الاسود وتخلط جيدا ثم توضع جوانح البطاطس المشويه فى قالب وتدخل الفرن على درجه حراره عاليه وتقلب على الوجهين حتى تتحمر ثم تقدم جوانح البطاطس المشويه بالفرن ساخنه.

3/03/2017

طريقه عمل خرشوف بالخضار



                          خرشوف بالخضراوات


مقادير خرشوف بالخضار :-


10 حبه خرشوف
500 جم بازيلاء
جزر مقطع مكعبات
خس مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
1/4 كوب صلصه فرنسيه


طريقه تحضير خرشوف بالخضار :-


نقوم بتحضير مكونات خرشوف محشى بالخضار ثم نقوم بتنظيف الخرشوف ثم يسلق ويصفى ويترك جانبا ثم يتم سلق الجزر والبازيلاء ثم يخلط مع الخس والبقدونس المفروم ويضاف اليه الصلصه الفرنسيه وتتبل بالملح والفلفل الاسود ويخلط جيدا ثم يحشى به الخرشوف ثم يرص خرشوف بالخضار فى طبق التقديم ويزين باوراق الخس وشرائح الليمون ثم يقدم خرشوف بالخضراوات باردا.

2/22/2017

طريقه عمل حمص باللبن




                                 حمص باللبن


مقادير حمص باللبن :-


كوب حمص مسلوق
1/4 كوب جوز حب
1/2 كوب خبز افرنجى
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقه كبيره زبيب
ملعقه نعناع ناشف
3 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود وكمون
2 ملعقه كبيره بصل مفروم ناعم
2 حبه خيار
4 اكواب لبن


طريقه تحضير حمص باللبن :-


نقوم بتحضير مكونات حمص باللبن ثم نقوم بتقطيع الخبز الى مكبات صغيره ويحمص فى الفرن ثم يقشر الخيار ويقطع الى دوائر ويرش بالملح ويترك لمده عشر دقائق ثم يضاف الى اللبن ثم يخلط الحمص مع الثوم والبصل وزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويخلط جيدا ثم يضاف اليه الزبيب والجوز واللبن والنعناع والخبز ويخلط حمص باللبن جيدا ثم يوضع فى طبق التقديم ويزين بورق النعناع الاخضر ثم يقدم حمص باللبن باردا.

طريقه عمل بطاطس بالموزاريلا



                            بطاطس بالموزاريلا


مقادير بطاطس بالموزاريلا :-


500 جم بطاطس مقطعه حلقات
200 جم جبن موزاريلا
عصير نصف ليمونه
ملح وفلفل اسود 
كوب كريمه حمراء
كوب قشطه
زيت للقلى 


طريقه تحضير بطاطس بالموزاريلا :-


نقوم بتحضير مكونات البطاطس بالجبن الموزاريلا ثم نقوم بتسخين الزيت على النار جيدا ثم تقلى البطاطس حتى تصل الى نصف النضج ثم ترفع وتصفى جيدا ثم نقوم بخلط الكريمه والقشطه وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل وتخلط جيدا ثم توضع البطاطس فى قالب فرن ويصب فوق كل واحده كميه من خليط الكريمه ثم ترش بالجبن الموزاريلا ثم ندخل بطاطس بالموزاريلا الى فرن ساخن لمده ربع ساعه حتى تتحمر ثم تقدم بطاطس بالموزاريلا ساخنه.

2/20/2017

طريقه عمل فريتاتا البطاطس والفلفل



                          فريتاتا البطاطس والفلفل


مقادير فريتاتا البطاطس والفلفل :-


2 حبه بطاطس
فلفل مقطع شرائح
ملعقه كبيره زيت زيتون
50 جم جبن منذوع الدسم 
3 بياض بيض 
2 بيضه


طريقه تحضير فريتاتا البطاطس والفلفل :-


نقوم بتحضير مكونات فريتاتا البطاطس والفلفل ثم نقوم بغسل البطاطس جيدا ثم تسلق وتهرس بزيت الزيتون جيدا حتى تكون ناعمه ثم تخلط مع الفلفل ويضاف اليها باقى المقادير وتخلط جيدا ثم يوضع خليط فريتاتا البطاطس والفلفل فى قالب مدهون بالزيت ثم ندخله الى فرن ساخن لمده عشرين دقيقه ثم تقدم فريتاتا البطاطس والفلفل ساخنه.

طريقه عمل البيض بالبصل الاخضر



                           بيض بالبصل الاخضر


مقادير بيض بالبصل الاخضر :-


6 بيضات
بصل اخضر مقطع
طماطم مقطعه صغير
ملعقه معجون طماطم
ملعقه كبيره زيت
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير بيض بالبصل الاخضر :-


نقوم بتحضير مكونات البيض بالبصل الاخضر ثم نقوم بوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل والطماطم المقطعه ويقلب حتى يذل البصل ثم يخفق البيض مع معجون الطماطم ويضاف اليه الملح والفلفل الاسود ثم يضاف الى البصل ويقلب بيض بالبصل الاخضر حتى ينضج ثم يرفع ويوضع فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ثم يقدم البيض بالبصل الاخضر ساخنا.

2/14/2017

طريقه عمل لفائف السيجار المغربى



                          لفائف السيجار المغربى


مقادير لفائف السيجار المغربى :-


500 جم اوراق جلاش
750 جم لحم مفروم
180 جم زبده مذابه 
بصله متوسطه مفرومه
2/1 كوب بقدونس مفروم
3/1 كوب زيت زيتون
قرفه وزنجبيل مطحون
2/1 ملعقه صغيره بهار حلو
ملح وفلفل اسود
5 بيضات


طريقه تحضير لفائف السيجار المغربى :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ لفائف السيجار المغربى ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح بنى اللون ثم يضاف اللحم ويقلب جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار والقرفه والزنجبيل ويترك على نار هادئه لمده عشر دقائق مع التقليب ثم يضاف البقدونس ويقلب جيدا ثم يخفق البيض ويضاف اليهم ويقلب حتى يتجانس الخليط ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد ثم تقطع اوراق الجلاش الى مستطيلات وتدهن بالزبده ثم يوضع قليل من الحشوه على طرفها وتثنى وتلف حتى يصبح كالسيجار ثم توضع لفائف السيجار المغربى فى صينيه مدهونه بالزبده ونكمل حتى ننهى باقى الورق ثم ندخل لفائف السيجار المغربى الفرن على درجه حراره متوسطه لمده 25 دقيقه او حتى يحمر ويصبح ذهبى اللون ثم تقدم لفائف السيجار المغربى ساخنه.

2/08/2017

طريقه عمل مخلل الجزر



                                  مخلل الجزر


مقادير مخلل الجزر :-


كيلو جزر
ثوم مقطع حلقات
فلفل احمر حار
2/1 كوب خل
4 ملعقه كبيره ملح
كوب ماء


طريقه تحضير مخلل الجزر :-


نقوم بتحضير مكونات مخلل الجزر ثم نقوم بغسل الجزر جيدا ثم يقشر ويقطع حسب الرغبه ثم يسلق فى الماء لمده دقيقتين ثم يرفع ويغسل ويصفى ثم يرص فى برطمان ومعه الثوم والفلفل ثم يذاب الملح فى الماء ويضاف اليه الخل ويصب فوقه ثم يغلق برطمان مخلل الجزر جيدا ويترك فى مكان جاف لمده عشره ايام ثم يقدم مخلل الجزر.

2/01/2017

طريقه عمل كروستينى بالفلفل الحلو



                         كروستينى بالفلفل الحلو 


مقادير كروستينى بالفلفل الحلو :-


خبز فرنسى
فلفل حلو احمر واخضر
ملعقه كبيره زيت زيتون
جبن بارميزان مبشور
فص ثوم 
جبن احمر
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير كروستينى بالفلفل الحلو :-


نقوم بتحضير مكونات كروستينى بالفلفل الحلو ثم نقوم بشوى الفلفل ثم يقشر ثم يقطع الخبز الى دوائر ويحمص فى الفرن ثم يقطع الفلفل الى شرائح ويضاف اليه زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود ثم يخلط الكل جيدا ويزال الفلفل من الزيت ثم يدهن الخبز بالزيت ويحك بالثوم ثم يضاف الفلفل والجبن ويقدم كروستينى بالفلفل الحلو.

1/18/2017

طريقه عمل هريسه الباذنجان



                               هريسه الباذنجان


مقادير هريسه الباذنجان :-


500 جم باذنجان مقشر
3 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملعقه صغيره فلفل حلو
بياض بيضه مخفوقه
ملعقه كبيره حبوب كمون 
فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير هريسه الباذنجان :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ هريسه الباذنجان ثم نقوم بتقطيع الباذنجان الى مكعبات صغيره ويطهى على البخار لمده عشرين دقيقه ثم يوضع الزيت فى مقلاه على النار وتضاف مكعبات الباذنجان والثوم المهروس والفلفل الحلو والفلفل الاسود وتقلب هريسه الباذنجان لمده عشر دقائق على نار هادئه حتى تصبح طريه ثم ترفع هريسه الباذنجان عن النار وتهرس جيدا ثم تقدم هريسه الباذنجان مع الخبز المحمص.

11/28/2016

طريقه عمل فطيره البطاطس باللحم



                     فطيره البطاطس باللحم المفروم


مقادير فطيره البطاطس باللحم :-


250 جم لحم مفروم
500 جم بطاطس مهروسه
بصله مفرومه ناعم
جزره صغيره مفرومه ناعم 
ملعقه كبيره صلصه طماطم
ملعقه كبيره صلصه حاره
ملعقه كبيره دقيق
ملعقه جبيره زيت
ملعقه كبيره زبده
2 ملعقه كبيره جبن مبشور
2 ملعقه كبيره حليب ساخن
عود كرفس مقطع ناعم
ملح وفلفل اسود وبهار


طريقه تحضير فطيره البطاطس باللحم :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ فطيره البطاطس باللحم المفروم ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل والكرفس والجزر ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب الكل ويترك حتى ينضج ثم يضاف الدقيق مع التقليب ثم تضاف صلصه الطماطم والصلصه الحاره ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف قليل من المرقه ثم يغطى ويترك على نار هادئه حتى ينضج ثم تخلط البطاطس المهروسه مع الزبده والحليب جيدا ثم نحضر قالب فرن ويوضع به خليط اللحم ثم يفرد فوقه خليط البطاطس ثم ترش فطيره البطاطس باللحم المفروم بالجبن المبشور وتدخل الفرن حتى تحمر وتنضج ثم تقدم فطيره البطاطس باللحم المفروم ساخنه.

طريقه عمل كبه البرغل



                                  كبه البرغل


مقادير كبه البرغل :-


كوب برغل
300 جم لحم مفروم
3 فص ثوم مهروس 
بصله متوسطه مفرومه
بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير كبه البرغل :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ كبه البرغل ثم نقوم بنقع البرغل لمده ساعتين على الاقل ثم يصفى جيدا ويخلط مع البصل والثوم والبقدونس واللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم نقوم بتقطيعه الى قطع صغيره ثم تفرد على شكل دائرى وتحشى باللحم المعصج ثم نقوم بقلى كبه البرغل فى الزيت العميق حتى تنضج ثم ترفع كبه البرغل من الزيت وتصفى ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم كبه البرغل ساخنه.

11/23/2016

طريقه عمل معقوده باللحم المفروم



                          معقوده باللحم المفروم


مقادير معقود باللحم المفروم :-


500 جم لحم مفروم
250 جم بصل مفروم
بقدونس مفروم ناعم
300 جم جبن مبشور
ملعقه كبيره سمن
ملح وفلفل اسود وقرفه 
6 بيضات


طريقه تحضير معقوده باللحم المفروم :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ معقوده باللحم المفروم ثم نقوم بوضع السمن على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا ثم يترك لمده ربع ساعه ثم يرفع ويترك حتى يبرد قليلا ثم يضاف البيض والجبن المبشور والبقدونس ويخلط الكل جيدا ثم يوضع خليط معقوده باللحم المفروم فى قالب مدهون بالزبده ويدخل الفرن على درجه حراره متوسطه حتى يطهى ثم تقدم معقوده باللحم المفروم ساخنه.

11/21/2016

طريقه عمل سوفليه البطاطا



                             سوفليه البطاطس


مقادير سوفليه البطاطس :-


كيلو بطاطس
كوب حليب
2 بيضه
ملعقه كبيره زبده
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سوفليه بالبطاطس :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ سوفليه البطاطا ثم نقوم بغسلها جيدا ثم تسلق وتقشر وتهرس جيدا ثم يضاف اليها الزبده والحليب وصفار البيض ثم تتبل بالملح والفلفل ويخلط الكل جيدا ثم يخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم يضاف الى خليط البطاطس ثم يفرغ خليط سوفليه البطاطا فى قالب مدهون بالزبده ثم ندخل سوفليه البطاطس الى الفرن على درجه حراره متوسطه حتى ينضج ويحمر ثم يقدم سوفليه البطاطس ساخنا.

10/17/2016

طريقه عمل البروشيتا الايطاليه



                               بروشيتا الايطاليه


مقادير بروشيتا الايطاليه :-


6 قطع خبز ايطالى
ثوم مفروم ناعم
زيت زيتون


طريقه عمل بروسكيتا الايطاليه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ البروسكيتا الايطاليه ثم نقوم بتقطيع الخبز الى شرائح ويحمص الخبز من الوجهين ثم يفرك جيدا بالثوم ثم يغطى بروسكيتا بزيت الزيتون ثم يقدم.

10/16/2016

طريقه عمل فطر حب بالكزبره



                                فطر بالكزبره


مقادير فطر بالكزبره :-


علبه مشروم
فص ثوم مهروس
2 بصل مقطع شرائح
كزبره خضراء مفرومه
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه


طريقه تحضير فطر بالكزبره :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ مشروم بالكزبره ثم نقوم بوضع الزيت على النار وعندما يسخن يضاف البصل ثم الثوم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف المشروم والكزبره المفرومه ناعما ثم يقلب خليط فطر بالكزبره حتى يلتصق بالاناء ثم يضاف عصير الليمون ويقلب جيدا ثم يترك فطر حب بالكزبره لمده 5 دقائق ثم يتبل بالملح والفلفل ثم يرفع ويقدم فطر بالكزبره ساخنا.

10/07/2016

طريقه عمل المسقعه بالبطاطس



                              مسقعه بالبطاطس


مقادير المسقعه بالبطاطس :-


2 باذنجان رومى
3 بطاطس متوسطه
4 فلفل اخضر حار
2 كوب عصير طماطم
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود وشطه
ملعقه كبيره زيت


طريقه تحضير مسقعه بالبطاطس :-


نقوم بتحضير مكونات مسقعه بالبطاطس ثم نقوم بتقطيع الباذنجان الى شرائح ونقعه بالماء والملح ثم تقشر البطاطس وتقطع الى مكعبات او اصابع وتقلى فى الزيت ثم يقلى الفلفل الاخضر وشرائح الباذنجان ثم توضع ملعقه زيت على النار ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى يصفر ثم يضاف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل والشطه ويترك حتى يتكثف ثم يضاف الباذنجان والبطاطس والفلفل الاخر ويقلب الكل جيدا ثم تترك مسقعه بالبطاطس على نار هادئه لمده خمس دقائق ثم تقدم مسقعه بالبطاطس ساخنه.

10/01/2016

طريقه عمل الشكشوكه بالبطاطا



                             شكشوكه بالبطاطس 


مقادير شكشوكه البطاطس :- 


500 جم بطاطس مقطعه 
100 جم بصل مفروم 
ملعقه معجون طماطم 
2 ملعقه كبيره زيت 
2/1 ملعقه كبيره هريس 
ملح وفلفل اسود 


طريقه تحضير شكشوكه البطاطس :- 


نقوم بتحضير مكونات شكشوكه البطاطس ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف معجون الطماطم والهريسه ويضاف الملح والفلفل الاسود ثم يضاف كوب من الماء ويترك حتى يغلى ثم تهدئ النار ويترك على نار هادئه حتى تتسبك ثم تضاف مكعبات البطاطس وتترك شكشوكه البطاطس على نار هادئه حتى تنضج ويضاف اليها قليل من الماء اذا احتاجت ذلك ثم تقدم شكشوكه البطاطس ساخنه.