RSS
‏إظهار الرسائل ذات التسميات الدجاج. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات الدجاج. إظهار كافة الرسائل

6/02/2018

طريقه عمل كورما الدجاج الهندى



                                دجاج كورما


مقادير كورما الدجاج :-


افخاذ دجاج منزوعه الجلد
1/2 1 كوب كريمه طبخ
2 بصله مقطعه شرائح
4 فص ثوم مفروم ناعم
ملعقه كبيره زنجبيل مفروم
كمون وكركم وكزبره مطحونه
2 ملعقه كبيره زيت نباتى
ملعقه كبيره معجون طماطم
2 مكعب مرقه دجاج
ملعقه صغيره غرام ماسالا
ملعقه صغيره كارى 
كوب ماء دافئ


طريقه تحضير كورما الدجاج :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج كورما ثم نقوم بخلط الزنجبيل المفروم مع الثوم فى وعاء عميق ويضاف اليه اللبن الزبادى وجميع التوابل ثم تضاف افخاذ الدجاج وتقلب جيدا ثم يترك جانبا لمده ساعه على الاقل ثم يوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ثم تضاف افخاذ الدجاج وتقلب لمده عشر دقائق ثم يضاف معجون الطماطم والماء ومكعبات مرقه الدجاج وتهدئ النار ويترك دجاج كورما على نار هادئه لمده نصف ساعه ثم ترفع كورما الدجاج عن النار وتوضع فى طبق التقديم وتقدم كورما الدجاج مع الارز الابيض.

2/13/2017

طريقه عمل لحم الديك الرومى بالجبن



                      شرائح الديك الرومى بالجبن


مقادير ديك رومى بالجبن :-


300 جم شرائح ديك رومى
2 ملعقه كبيره زبده 
2 بصل مفروم ناعم 
3 فص ثوم مهروس
250 جم جبن طرى 
250 جم مشروم
500 جم مكرونه 
3/1 كوب زبادى
2/1 كوب حليب


طريقه تحضير شرائح ديك رومى بالجبن :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ شرائح الديك الرومى بالجبن ثم نقوم بوضع الزبده على النار ثم يضاف البصل والثوم والمشروم ويقلب قليلا ثم يخلط الحليب والزبادى والجبن ويضاف اليه ثم تضاف شرائح الديك الرومى ويقلب لمده دقيقتين ثم يدخل الفرن حتى ينضج ويحمر ثم تسلق المكرونه حتى تنضج ثم تصفى وتوضع فى طبق التقديم وفوقها شرائح الديك الرومى بالجبن والصوص الخاص به ثم تزين وتقدم شرائح الديك الرومى بالجبن ساخنه.

2/08/2017

طريقه عمل لحم النعام المشوى



                              لحم نعام مشوى


مقادير لحم نعام مشوى :-


200 جم لحم نعام
مشروم طازج شرائح
4 فص ثوم مهروس
كراث مقطع خشن
زعتر طازج مقطع

مقادير صوص المسترده :-

2 ملعقه كبيره مسترده
ملعقه كبيره زعتر 
كراث مقطع ناعم
2/1 كوب كريمه


طريقه تحضير لحم النعام المشوى :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ لحم النعام المشوى ثم نقوم بتحضير صوص المسترده وذلك بوضع ملعقه زبده على النار ثم يضاف الكرات ويقلب حتى يذبل ثم تخلط المسترده مع الكريمه والزعتر وتضاف اليه ويقلب جيدا حتى ينضج ثم نقوم بوضع قليل من الزبده على النار ثم يضاف لحم النعام ويقلب على الوجهين حتى ينضج ثم يرفع ويضاف الكرات والثوم ويقلب قليلا ثم يضاف المشروم والزعتر ويقلب الكل جيدا ويترك حتى ينضج ويجف مائه ثم نقوم بوضع لحم النعام المشوى فى طبق التقديم وبجانبه خليط المشروم ثم يصب فوقه صوص المسترده ويقدم لحم النعام المشوى ساخنا.

طريقه عمل صينيه الدجاج بالخضار



                          صينيه دجاج بالخضار


مقادير صينيه دجاج بالخضار :-


دجاج مقطع ارباع
بصل مقطع ارباع
طماطم مقطعه حلقات
مشروم مقطع شرائح
2 كوب عصير طماطم
ملح وفلفل وبهارت
4 بطاطس 
4 كوسا
4 جزر


طريقه تحضير صينيه دجاج بالخضار :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ صينيه الدجاج بالخضار ثم نقوم بتقشير البطاطس والجزر ثم تقطيعهم ثم تقطع الكوسه ثم نحضر صينيه ويرص بها الدجاج ثم يرص الجزر والبطاطس والكوسه وبافى الخضراوات ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات ثم يضاف عصير الطماطم وقليل من الزيت وتغطى الصينيه جيدا ثم ندخل صينيه دجاج بالخضار الى الفرن حتى تنضج ثم يرفع الغطاء وتترك صينيه دجاج بالخضار فى الفرن حتى يحمر الوجه ثم تخرج وتقدم صينيه دجاج بالخضار ساخنه.

2/06/2017

طريقه عمل الدجاج بالكريمه والطماطم



                        دجاج بالطماطم والكريمه 


مقادير دجاج بالكريمه والطماطم :- 


3 صدر دجاج 
3 فص ثوم مقطع 
كوب طماطم مقطعه 
2/1 كوب كريمه طبخ 
2 ملعقه كبيره ريحان مجفف 
2 ملعقه كبيره زبده 
ملح وفلفل اسود 


طريقه تحضير دجاج بالطماطم والكريمه :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ الدجاج بالطماطم والكريمه ثم نقوم بوضع الزبده على النار ثم يضاف الثوم والملح والفلفل الاسود ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ثم تضاف الطماطم والكريمه والريحان ويترك دجاج بالكريمه والطماطم على نار هادئه مع التقليب من حين لاخر حتى يغلظ الصوص ثم يرفع دجاج بالكريمه والطماطم عن النار ويوضع فى طبق التقديم ويقدم دجاج بالكريمه والطماطم ساخنا.

طريقه عمل اصابع الدجاج بالتوست



                            اصابع دجاج بالتوست


مقادير اصابع الدجاج بالتوست :-


2/1 كوب دجاج مفروم 
بصله خضراء مفرومه
فلفله خضراء مفرومه
خيار مخلل مفروم
2 ملعقه كبيره مايونيز 
ملح وفلفل اسود
بيضه مخفوقه
دقيق بقسماط 
ثوم بودر


طريقه عمل اصابع الدجاج بالتوست :-


نقوم بتحضير مكونات اصابع الدجاج بالتوست ثم نقوم بخلط الدجاج مع الفلفل والبصل والخيار والمايونيز جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل والثوم البودر ويخلط الكل جيدا ثم نقوم بفرد التوست بالنشابه وازاله اطرافه ثم يوضع عليه كميه من الخليط ثم يلف جيدا حتى يتماسك ثم يغمس بالبيض وبعد ذلك فى البقسماط ثم تقلى اصابع الدجاج بالتوست فى الزيت الغزير حتى تصبح ذهبى اللون ثم تقدم اصابع الدجاج بالتوست .

طريقه عمل دجاج صينى بالصويا والخضار



                     دجاج صينى بالصويا والخضار


مقادير دجاج صينى بالصويا والخضار :-


دجاج مخلى ومقطع
3 فصوص ثوم مهروس
بصل مقطع شرائح 
فلفل الوان مقطع شرائح
4 ملعقه كبيره صوص صويا
2 ملعقه كبيره خل ابيض
2 ملعقه صغير نشا
ملعقه صغيره زنجبيل
جزر مقطع شرائح 
2 ملعقه كبيره زيت
ملح وفلفل اسود 
قليل من السمسم


طريقه تحضير دجاج صينى بالصويا والخضار :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ دجاج صينى بالصويا والخضار ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف الدجاج ويحمر ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب حتى يحمر ثم يضاف الفلفل الالوان والجزر والبصل ويقلب حتى يذبل قليلا ثم يخلط صوص الصويا والخل الابيض والنشا جيدا ويضاف الىه ثم يضاف السمسم وتتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يقلب الكل جيدا ويترك دجاج صينى بالصويا والخضار على نار هادئه حتى ينضج ويغلظ قوامه ثم يقدم دجاج صينى بالصويا والخضار ساخنا.

2/04/2017

طريقه عمل دجاج بالكريمه والفطر



                      صدور الدجاج بالكريمه والفطر 


مقادير دجاج بالكريمه والفطر :- 


صدور دجاج 
فطر مقطع شرائح 
كريمه طبخ 
فص ثوم مهروس 
ملعقه كبيره زبده 
ملح وفلفل وبهار 


طريقه تحضير دجاج بالكريمه والفطر :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ دجاج بالكريمه والمشروم ثم نقوم بوضع الزبده على النار ثم تضاف صدور الدجاج وتحمر على الوجهين وتتبل بالملح والفلفل والبهار ثم يضاف الثوم والمشروم ويقلب حتى يحمر ثم تضاف الكريمه ويقلب الكل جيدا ثم يترك دجاج بالكريمه والمشروم على نار هادئه حتى يغلى ويتكثف قليلا ثم يرفع ويوضع فى طبق التقديم ويقدم دجاج بالكريمه والمشروم ساخنا.

طريقه عمل دجاج بالفلفل



                                دجاج بالفلفل


مقادير دجاج بالفلفل :-


صدور دجاج منزوعه العظم والجلد
بصله مقطعه صغير
3 فص ثوم مهروس
3 ملعقه كبيره دقيق
كوب طماطم مقطعه
كوب مرقه دجاج 
فلفل اخضر مقطع صغير
كوب فلفل رومى احمر مشوى 
ملعقه صغيره عصير ليمون 
ملح وفلفل اسود وفلفل احمر مطحون
ملعقه صغيره توابل مشكله
3 ملعقه كبيره زيت 


طريقه تحضير دجاج بالفلفل :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ دجاج بالفلفل ثم نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الاسود والاحمر المطحون ثم تلف بورق المنيوم وتدخل الفرن حتى تنضج ثم تبرد وتقطع ثم نقوم بوضع الزيت على النار ويضاف البصل والفلفل الاخضر والثوم ويقلب قليلا ثم يضاف الدقيق ويتبل بالملح والفلفل ثم تضاف الطماطم والمرقه ويقلب جيدا ثم تضاف باقى المكونات والتوابل ويترك دجاج بالفلفل حتى يتسبك وينضج ثم يقدم دجاج بالفلفل ساخنا.

طريقه عمل دجاج بالبيف باسترى



                           دجاج بالبيف باسترى


مقادير البيف باسترى بالدجاج :-


دجاج مقطع قطع صغيره
عجينه البيف باسترى 
جزره مشويه مبشوره
بصل مبشور
كرنب مبشور
ملعقه كبيره زيت 
2 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره جبن كريم
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير البيف باسترى بالدجاج :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ بيف باسترى بالدجاج ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر والكرنب ويقلب حتى ينضج ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف المايونيز والجبن ويقلب الكل جيدا ثم تقسم عجينه البيف باسترى الى قسمين ويدهن قالب فرن بالزبده ثم يفرد بها القسم الاول ثم تفرد الحشوه وتغطى بالقسم الثانى وتغلق جيدا ثم تدهن صينيه الدجاج بالبيف باسترى بالبيض المخفوق ثم نقوم بادخال دجاج بالبيف باسترى الى الفرن على درجه حراره متوسطه حتى تنضج ثم يقدم دجاج بالبيف باسترى .

طريقه عمل مضروبه الدجاج



                                 مضروبه دجاج


مقادير مضروبه الدجاج :-


دجاجه مسلوقه ومفتته
10 ملاعق صغيره شوفان 
قليل من الزنجبيل 
كوب عصير طماطم
مكعب مرقه دجاج
ملح وفلفل وبهار 
عصير ليمون
بصل مبشور
فص ثوم مهروس 
بقدونس مفروم
شبت مفروم


طريقه تحضير مضروبه الدجاج :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ مضروبه الدجاج ثم نقوم بوضع قليل من الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح بنى اللون ثم يضاف الدجاج والشوفان ويقلب قليلا ثم تضاف الطماطم والزنجبيل والملح والفلفل والبهار والبقدونس والشبت وعصير الليمون ويقلب الكل جيدا ثم يضاف مكب مرقه وقليل من الماء ثم تقلب وتترك مضروبه دجاج على نار هادئه لمده ربع ساعه او حتى تنضج ثم تقدم مضروبه دجاج ساخنه.

2/03/2017

طريقه عمل دجاج بالبازيلاء



                               دجاج بالبازيلاء


مقادير دجاج بالبازيلاء :-


صدور دجاج مقطعه
500 جم بازيلاء
2 طماطم مكعبات
ملعقه معجون طماطم 
جزر مبشور 
بصل مفروم
ملح وفلفل وبهار
2 ملعقه كبيره زيت


طريقه تحضير دجاج بالبازيلاء :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ دجاج بالبازيلاء ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف اليه البصل والجزر ويقلب قليلا ثم يضاف الدجاج ويقلب ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار ويترك حتى ينضج الدجاج ويجف الماء ثم تضاف الطماطم والبازيلاء ومعجون الطماطم ويقلب الكل جيدا ويترك دجاج بالبازيلاء على نار هادئه حتى تنضج وتتسبك ويمكن اضافه قليل من الماء اذا احتاج الامر لذلك ثم يرفع دجاج بالبازيلاء عن النار ويوضع فى طبق التقديم ويقدم دجاج بالبازيلاء بجانب الارز الابيض.

طريقه عمل دجاج بالكاتشب



                                دجاج بالكاتشب 


مقادير دجاج بالكاتشب :-


2 دجاج كبير الحجم
2/1 كوب كاتشب
2/1 كوب ماء
ملح وفلفل اسود وكمون 
ملعقه كبيره عصير ليمون
ملعقه صغيره ثوم مهروس


طريقه تحضير دجاج بالكاتشب :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ دجاج بالكاتشب ثم ينظف الدجاج جيدا بالملح والدقيق ويغسل ويصفى ثم نقوم بخلط الكاتشب مع الليمون والثوم ويتبل بالملح والفلفل والكمون ثم يتبل الدجاج بالخليط جيدا ويلف بورق الالمنيوم ثم يوضع فى صينيه ثم يصب فوقه الماء وندخل صينيه الدجاج بالكاتشب الى الفرن حتى تنضج وتحمر ثم تخرج صينيه دجاج بالكاتشب من الفرن ويزال عنها ورق الالمنيوم وتوضع فى طبق التقديم وتقدم صينيه دجاج بالكاتشب ساخنه.

طريقه عمل دجاج على الطريقه التركيه



                       دجاج على الطريقه التركيه


مقادير دجاج على الطريقه التركيه :-


دجاج مخلى ومقطع 
2 بصله مقطعه شرائح
2 فلفل حلو مقطع شرائح
2 حبه طماطم معصوره
ملعقه صغيره ثوم مهروس
4/1 كوب زبده
4/1 كوب زيت
ملح وفلفل وكمون


طريقه تحضير دجاج على الطريقه التركيه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ دجاج على الطريقه الهنديه ثم نقوم بوضع الزبده والزيت على النار ثم يضاف الدجاج ويقلب لمده خمس دقائق ثم يرفع ويترك جانبا ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الفلفل والثوم ويقلب لمده دقيقتين ثم يضاف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل والكمون ثم يضاف الدجاج ثم يترك دجاج على الطريقه التركيه على النار حتى يتشرب الماء ويتسبك قليلا ثم يوضع فى طبق القديم ويقدم دجاج على الطريقه التركيه ساخنا.

طريقه عمل دجاج بحليب جوز الهند



                         دجاج بحليب جوز الهند 


مقادير دجاج بحليب جوز الهند :- 


صدور دجاج مقطعه شرائح 
بصله مقطعه شرائح 
2 طماطم مقطعه مكعبات 
علبه بازيلاء خضراء 
كوب ماء دافئ 
2 عود نعناع 
ملعقه كبيره ثوم مفروم 
ملعقه كبيره جنزبيل مفروم 
2 ملعقه مسحوق لبن جوز الهند 
فلفل اخضر حار مقطع صغير 
فلفل اخضر بارد مقطع شرائح 
2 ملعقه كبيره معجون طماطم 
ملح وفلفل وبهار حسب الرغبه 


طريقه تحضير دجاج بحليب جوز الهند :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ دجاج بلبن جوز الهند ثم نقوم بوضع الدجاج فى اناء عميق ثم يضاف اليه الثوم والجنزبيل والفلفل الحار وورق النعناع ويتبل بالملح والفلفل والبهار ثم يقلب الكل جيدا ويغطى ويترك لمده ساعه على الاقل ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل والفلفل ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبى ثم يضاف خليط الدجاج ويقلب الكل على نار هادئه حتى يجف الماء ثم تضاف الطماطم المقطعه والبازيلاء وتقلب جيدا ثم يضاف حليب جوز الهند الى الماء الدافئ ويقلب جيدا ثم يضاف الى خليط الدجاج ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب دجاج بحليب جوز الهند جيدا ثم يترك على نار هادئه لمده خمس دقائق ثم يوضع دجاج بحليب جوز الهند فى طبق التقديم ويقدم ساخنا.

طريقه عمل خبز محشى بالدجاج



                           خبز محشو بالدجاج


مقادير خبز محشى بالدجاج :-


دجاج مسلوق ومفتت
خبز فرنسى او ايطالى 
كوب مايونيز
بقدونس مفروم 
ملح وفلفل ابيض


طريقه تحضير خبز محشى بالدجاج :-


نقوم بتحضير مكونات خبز محشو بالدجاج ثم نقوم بخلط الدجاج مع المايونيز والبقدونس جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل الابيض ثم يشق الخبز و نقوم بازاله قليلا اللبابه التى بداخله ثم يحشى بالخليط ثم يقدم خبز محشى بالدجاج ويمكن ان يوضع عليه الجبن المبشور وندخله الفرن حتى يحمص ثم يقدم خبز محشى بالدجاج بجانب السلطه الخضراء.

طريقه عمل فطيره الديك الرومى المدخن



                        فطيره الديك الرومى المدخن 


مقادير فطيره الديك الرومى المدخن :- 


2 كوب دقيق 
150 جم زبده 
4/1 كوب حليب 
بيضه مخفوقه 
ملعقه صغيره ملح 


حشوه فطيره الديك الرومى المدخن :- 


200 جم لحم ديك رومى مفروم 
ملعقه كبيره زبده 
2/1 1 كوب حليب 
2 كوب حليب 
ملعقه كبيره دقيق 
2 ملعقه كبيره زبده 
بيضه مخفوقه 
100 جم جبن جروبار 
ملح وفلفل ابيض 


طريقه تحضير فطيره الديك الرومى المدخن :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ فطيره الديك الرومى المدخن ثم نقوم بتحضير العجينه وذلك بوضع الدقيق والزبده فى العجان ويعجن جيدا ثم يضاف الحليب والبيض والملح ويعجن الكل حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم تفرد فى قالب وتثقب بالشوكه وتوضع داجل الثلاجه لمده نصف ساعه ثم تخرج وتدخل الفرن لمده عشرين دقيقه ثم نقوم بتحضير الحشوه وذلك بوضع ملعقه زبده على النار ويضاف اليها اللحم ويقلى قليلا ثم يضاف الحليب والملح والفلفل ويترك حتى ينضج ثم نقوم بوضع ملعقتين من الزبده على النار ويضاف اليه الدقيق ويقلب قليلا ثم يضاف الحليب والملح والفلفل الابيض ويترك حتى يتكثف قليلا ثم يضاف البيض والجبن ثم يقلب قليلا ويرفع عن النار ثم نقوم بفرد اللحم على فطيره الديك الرومى المدخن ثم يغطى بالصوص ويرش بالجبن المبشور ثم ندخل فطيره الديك الرومى المدخن الى الفرن لمده عشر دقائق حتى تنضج وتحمر ثم تقدم فطيره الديك الرومى المدخن.

2/01/2017

طريقه عمل لفائف الدجاج





                                  لفائف الدجاج


مقادير لفائف الدجاج :-


كوب دقيق
كوب حليب
رشه ملح 
بيضه

حشوه لفائف الدجاج :-

دجاج مسلوق
بصله مفرومه
طماطم مقطعه صغير
فلفل مقطع صغير
بقدونس مفروم
ملعقه زيت
ملح وفلفل وبهار
جبن سائل


طريقه تحضير لفائف الدجاج :-


نقوم بتحضير بتحضير مكونات طبخ لفائف الدجاج ثم نقوم بخلط البيض مع الحليب ثم يضاف الملح والدقيق بالتدريج ثم تدهن مقلاه بالزيت وتضع على النار ثم تضاف كميه من العجين وتترك حتى تصبح ذهبى اللون ثم تقلب على الجانب الاخر وتترك حتى تصبح ذهبيه اللون ثم ترفع ثم يوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل ويحمل ثم تضاف الطماطم والفلفل والملح والبهار والدجاج ويترك الخليط حتى يتسبك ثم يضاف البقدونس ثم يوضع خليط الدجاج على الفطائر وتلف جيدا وتغلق الاطراف بالجبن السائل ثم تغمس لفائف الدجاج بالبيض المخفوق وترش بالبقسماط ثم تقلى لفائف الدجاج فى الزيت الغزير حتى تصبح ذهبى اللون ثم تصفى وتقدم لفائف الدجاج ساخنه.

طريقه عمل الدجاج بالصنوبر



                              دجاج بالصنوبر


مقادير دجاج بالصنوبر :-


دجاجه مسلوقه
بصل مقطع شرائح
3 فص ثوم مهروس
4/1 كوب زيت
كميه من الصنوبر
2/1 كوب دقيق
خبز مناسب


طريقه تحضير دجاج بالصنوبر :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ دجاج بالصنوبر ثم يقطع الدجاج الى قطع كبيره ويقلى فى الزيت ثم يوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل والثوم ويحمر الكل جيدا ثم يحمر الصنوبر ويضاف اليه قليل من الدقيق وزيت الزيتون ثم يوضع خليط البصل على الخبز ويضاف اليه الدجاج ثم الصنوبر ثم ندخل دجاج بالصنوبر الى الفرن حتى ينضج ويحمس الخبز ثم يقدم دجاج بالصنوبر ساخنا.

طريقه عمل دجاج بالبقسماط



                           صدور الدجاج بالبقسماط 


مقادير دجاج بالبقسماط :- 


2 صدر دجاج بالبقسماط 
باذنجان مقطع شرائح 
كوسا مقطعه شرائح 
جزر مقطع اصابع 
فلفل اخضر مقطع 
خس شرائح 
ملعقه زبادى 
فص ثوم مهروس 
عصير ليمون 
ملح وفلفل اسود 
ملعقه كبيره خل 
ملعقه كبيره نعناع 


طريقه تحضير دجاج بالبقسماط :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ صدور الدجاج بالبقسماط ثم نقوم بتحمير الدجاج ثم يترك جيدا ثم يقلى الباذنجان والكوسا والجزر والفلفل ويترك جانبا ثم يخلط الزبادى والليمون والخل مع الثوم والنعناع والملح والفلفل الاسود ثم يرص الخس فى طبق التقديم ويضاف اليه الخضار والدجاج ثم يقدم دجاج بالبقسماط وبجانبه الصوص .