RSS

طريقه عمل المقبلات




                               أجنحة الدجاج المقرمشة

 
مقادير اجنحه الدجاج المقرمشه :-


12 قطعة أجنحة دجاج 
2 ملعقة كبيرة طحين حمص
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون 
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون 
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف كوب دقيق 
كوب ماء دافىء للعجن 
زيت للقلي


طريقة تحضير اجنحه الدجاج المقرمشه :-


تنظف الأجنحة بالملح والدقيق والليمون بطريقة جيدة يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب نخلط جميع البهارات مع الدقيق ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك و تقدم ساخنة.
طريقه عمل المقبلات



                                 البطاطس بالكريمة

 
مقادير البطاطس بالكريمه :-


3 حبات بطاطس متوسطة الحجم و مقطعة أصابع بسمك 1 سم
نصف كوب ماء مغلي 
مكعب مرقة الدجاج 
ملعقة كبيره عسل
ربع لتر كريمة 
جبن موزاريلا


طريقة تحضير البطاطس بالكريمه :-


يصف البطاطس فى الصينيه يخلط الماء و العسل و مكعب مرقة الدجاج و الكريمة يصب الخليط على البطاطس توضع الصينيه بالفرن مدة 45 دقيقة إلى الساعة او حتى ينضج البطاطس ويصبح لين قبل أن ينضج ب 10 دقائق نضع على الوجه جبن الموزاريلا
طريقه عمل المقبلات



                                 كفتة البطاطس بالجبن

 
مقادير كفته البطاطس بالجبن :-

خس مقطع وشرائح من الطماطم والخيار للزينة
6 حبات بطاطس آبيرة مسلوقة 
علبة جبن أبيض مالح
3 بيض للتغطية 
دقيق بقسماط 
زيت للقلي


طريقة تحضير كفته البطاطس بالجبن :-


يهرس البطاطس حتى ينعم ثم نقوم بعمل كور صغيرة ثم تفرد براحة اليد وتحشى بالجبن المالح ثم تكور وتغمس في البيض وتغلف بالبقسماط ونتابع حتى ينتهي المقدار نحضر المقلاة وتملأ بالزيت ونضعها على النار وبعد احتماء الزيت نضع الكفتة وتحمر إلى أن تصبح ذهبية اللون نضعها في الطبق المزين بالخس وشرائح الطماطم والخيار
طريقه عمل المقبلات

0 التعليقات:

إرسال تعليق