RSS

طريقه عمل كعك العيد







                              كعك ساده 

 
مقادير كعك ساده :-


كيلو دقيق 
500 جم سمنه سايحه بارده
15 جم رائحه كعك 
كيس بيكنج بودر
200 جم لبن 
20 جم خميره بودر 
20 جم سكر


طريقه تحضير كعك ساده :-


نقوم بتحضير مكونات كعك ساده يعجن الدقيق والسمن ورائحه الكعك والسكر والبيكنج بودر جيدا لمده 3 دقائق فى الماكينه واذا كانت العجينه تحتاج لبعض السائل يضاف قليل من اللبن ثم تترك لتستريح لمده 15 دقيقه وهى مغطاه بفوطه نظيفه ثم تشكل الى كور كل كوره وزنها 15 جم ثم تشكل وتبصم بالبصامه وتترك فوك صاج مدهون بالسمن لمده نصف ساعه حتى تستريح ثم ندخل كعك ساده الفرن متوسط الحراره لمده 25 دقيقه حتى تستوى جيدا وبعد ان يبرد الكعك الساده يزين بالسكر.






                              كعك بالفستق

 
مقادير كعك بالفستق :-


كيلو دقيق 
500 جم سمنه سائله بارده
15 جم رائحه كعك 
20 جم سكر
كيس بيكنج بودر 
200 جم لبن
200 جم فستق 
25 جم سيرب ثقيل


طريقه تحضير كعك بالفستق :-


نقوم بتحضير مكونات كعك بالفستق ثم يعجن الدقيق والسمن ورائحه الكعك والسكر والبيكنج بودر جيدا لمده 3 دقائق فى الماكينه واذا كانت تحتاج سائل يضاف اليها بعض اللبن ثم تترك لتستريح لمده 15 دقيقه وهى مغطاه بفوطه نظيفه ثم تشكل الى كور كل كوره وزنها 15 جم وتحشى كل واحده بالفستق المبلل بالسيرب الثقيل وتغلق جيدا ثم تشكل وتبصم بالبصامه وتترك فوق صاج مدهون بالسمن لمده نصف ساعه حتى تستريح ثم ندخل كعك بالفستق الفرن على درجه حراره متوسطه لمده 25 دقيقه حتى تسوى جيدا وبعد ان يبرد كعك بالفستق يزين بالسكر البودر.






                            كعك بعين الجمل

 
مقادير كعك بعين الجمل :-


كيلو دقيق 
500 جم سمنه سائله بارده
15 جم رائحه كعك 
20 جم سكر
كيس بيكنج بودر
200 جم لبن
200 جم عين جمل قطع 
25 جم سيرب ثقيل


طريقه عمل كعك بعين الجمل :-


نقوم بتحضير مكونات كعك بعين الجمل ثم نقوم بعجن الدقيق والسمن والبيكنج بودر والسكر ورائحه الكعك جيدا لمده 3 دقائق فى الماكينه واذا كانت العجينه تحتاج الى سائل يتم اضافه بعض اللبن ثم بعد ذلك تترك لتستريح لمده 15 دقيقه وهى مغطاه بفوطه نظيفه ثم تشكل الى كور كل كوره وزنها 15 جم وتحشى كل قطعه بعين الجمل المبلل بالسيرب الثقيل وتغلق جيدا ثم تشكل وتبصم بالبصامه وتترك فوق صاج مدهونه بالسمن لمده نصف ساعه حتى تستريح ثم ندخل كعك بعين الجمل الى الفرن على درجه حرا ره متوسطه لمده 25 دقيقه حتى تسوى جيدا وبعد ان يبرد كعك بعين الجممل يزين بالسكر البودر.






                               كعك بالملبن

 
مقادير كعك بالملبن :-


500 سمنه سائله بارده 
كيلو دقيق
15 جم رائحه كعك
20 جم سكر
كيس بيكنج بودر 
200 جم لبن
200 جم ملبن 
25 جم زبده طريه


طريقه تحضير كعك بالملبن :-


نقوم بتحضير مكونات كعك بالملبن ثم نقوم بعجن الدقيق والسمن والسكر ورائحه الكعك والبيكنج بودر لمده 3 دقائق بالماكينه واذا كانت العجينه تحتاج الى سائل نضيف بعض اللبن ثم تترك لتستريح لمده 15 دقيقه وهى مغطاه بفوطه نظيفه ثم تشكل الى كور كل كره وزنها 15 جم وتحشى كل واحده بالملبن مضاف اليها الزبده ثم تغلق جيدا وتشكل وتبصم بالبصامه وتترك فوق صاج مدهون بالسمنه لمده نصف ساعه ثم تدخل الفرن على درجه حراره متوسطه لمده 25 دقيقه حتى تسوى جيدا وبعد ان يبرد كعك بالملبن يزين بالسكر البودر ويقدم.






                              كعك بالعجوه 

 
مقادير كعك بالعجوه :-


500 جم دقيق سمولينا ناعم 
1500 جم دقيق سمولينا عادى
800 جم سمن 
200 جم سكر 
300 جم ماء 
30 جم خميره
50 جم ماء دافئ 
نصف ملعقه محلب بودر 
ملعقه كبيره ماء زهر
ملعقه كبير ماء ورد


طريقه تحضير كعك بالعجوه :-


نقوم بتحضير مكونات كعك بالعجوه ثم يخلط دقيق السمولينا الناعم مع السمولينا العاديه فى وعاء ثم يضاف السكر والمحلب والسمن وتفرك جيدا ثم يتم ذوبان الخميره مع الماء الدافئ ثم يضاف الى الخليط ويضاف ماء الورد وماء الزهر وتخلط فقط بدون عجن وتغطى وتترك لمده 10 ساعات حتى تستريح ثم تعجن مره ثانيه وبعد ذلك تقطع قطع صغيره على شكل كور وتوضع الكور فى القالب المخصص للمعمول ثم تخلط العجوه بالزبد وتحشى بها الكور ونضغط عليها حتى تتشكل ثم نقلبها وندق طرف القالب بلطف على الرخامه حتى تخرج الكور المحشوه بعد ان تأخذ شكل القالب نقوم برص قطع كعك بالعجوه فى صاج مدهون بالسمن ويترك ليستريح لمده ساعه ثم يدخل الفرن على درجه حراره 220 حتى يصل لون كعك بالعجوه الى الذهبى الفاتح وبعد ان يبرد كعك بالعجوه يرش بالسكر البودر ويقدم.


موضوعات متعلقه بطريقه عمل كعك العيد

طريقه عمل المعمول
طريقه عمل بسكويت بالبرتقال
طريقه عمل بسكويت نشادر
طريقه عمل بيتى فور بالفانيليا
طريقه عمل برازق بالسمسم

0 التعليقات:

إرسال تعليق