RSS

5/12/2018

طريقه عمل مقلوبه السمك



                                مقلوبه سمك


مقادير مقلوبه السمك :-

400 جم ارز بسمتى مغسول 
500 جم باذنجان شرائح
400 جم قرنبيط مقطع 
600 جم سمك فيليه
100 جم بصل مفروم ناعم
100 جم زبده غير مملحه
ملعقه كبيره زيت
5 فص ثوم مهروس
2 مكعب مرقه دجاج
2 كوب ماء ساخن
ملح وفلفل وقرنفل
هال مطحون وبهارات مشكله
بصل وصنوبر محمص للتزين


طريقه تحضير مقلوبه السمك :-


نقوم بتحضير مكونات مقلوبه السمك ثم نقوم بوضع الزيت على النار حتى يسخن ثم تقلى شرائح الباذنجان على الجانبين ثم يرفع وتضاف نصف كميه الزبده الى الزيت وتقلى زهور القرنبيط حتى يصبح ذهبى اللون ثم يرفع ويترك جانبا ثم تخلط جميع التوابل مع الارز جيدا وتترك لمده ربع ساعه ثم يقلى السمك ويرفع ثم يضاف البصل المفروم والثوم فى نفس القدر ويقلى حتى يصبح شفافا ثم نقوم باحضار قدر عميق وترص طبقه من الباذنجان المقلى ثم ترص فوقه نصف كميه السمك وفوقها كميه من الارز بالبهارات ثم القرنبيط المقلى وباقى السمك ثم تعطى بالارز ثم تذاب مكعبات المرق فى الماء الساخن وتضاف اليها ثم ترفع مقلوبه السمك على النار على درجه حراره متوسطه حتى يتشرب الماء وينضج ثم تقلب مقلوبه السمك فى طبق كبير وتزين بالبصل والصنوبر المحمص ثم تقدم مقلوبه السمك ساخنه

0 التعليقات:

إرسال تعليق