RSS

1/18/2017

طريقه عمل هريسه الباذنجان



                               هريسه الباذنجان


مقادير هريسه الباذنجان :-


500 جم باذنجان مقشر
3 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملعقه صغيره فلفل حلو
بياض بيضه مخفوقه
ملعقه كبيره حبوب كمون 
فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير هريسه الباذنجان :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ هريسه الباذنجان ثم نقوم بتقطيع الباذنجان الى مكعبات صغيره ويطهى على البخار لمده عشرين دقيقه ثم يوضع الزيت فى مقلاه على النار وتضاف مكعبات الباذنجان والثوم المهروس والفلفل الحلو والفلفل الاسود وتقلب هريسه الباذنجان لمده عشر دقائق على نار هادئه حتى تصبح طريه ثم ترفع هريسه الباذنجان عن النار وتهرس جيدا ثم تقدم هريسه الباذنجان مع الخبز المحمص.

1/11/2017

طريقه عمل سلطه الباذنجان بالزبادى






                           سلطة الباذنجان بالزبادى

 
مقادير سلطه الباذنجان بالزبادى :-


2 رغيف خبز
2 باذنجان متوسط الحجم
كوب زبادى
ملعقتان زيت زيتون
ليمون - ثوم - ملح 


طريقة تحضير سلطه الباذنجان بالزبادى :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه الباذنجان بالزبادى ثم يقطع الخبز ويحمر يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم وتقدم سلطه الباذنجان بالزبادى.

1/09/2017

طريقه عمل سلطه الحمص بزيت الزيتون



                       سلطه الحمص بزيت الزيتون


مقادير الحمص بزيت الزيتون :-


كوب حمص جاف منقوع بالماء 
نصف كوب زيتون اسود مقطع شرائح 
1/4 كوب بصل أبيض صغير يفرم ناعما 
2 ملعقة طعام كزبرة تفرم ناعما 
فص ثوم مدقوق بالملح بعد بشره 
ملح حسب الرغبة 
نص ملعقة صغيرة بابريكا
1/8 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار مطحون
ملعقة طعام من زيت الزيتون 
2 ملعقة طعام عصير ليمون 


طريقة تحضير الحمص بزيت الزيتون :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه حمص بزيت الزيتون ثم يوضع الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار و يترك حتى يغلي 2 ساعة، أو حتى 1/ 2 توطى النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة يترك الحمص على النار لمدة 2 تصبح حبات الحمص طرية يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا و يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا من سلق الحمص الجاف وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم سلطه الحمص بزيت الزيتون.

1/02/2017

طريقه عمل كبيبه الجمبرى



                               كبيبه الجمبرى


مقادير عمل كبيبه الجمبرى :-


كيلو جمبرى 
2 كوب دقيق أرز 
بصل مفروم
2 كوب دقيق 
كزبرة خضراء مفرومة 
ثوم مفروم 
صلصه طماطم 
بهارات 


طريقة عمل كبيبه الجمبرى :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ كبيبه الجمبرى ثم يفرم الجمبرى ويخلط بالدقيق ويضاف إليه قليل من الماء حتى تتماسك العجينة يفرم البصل ويوضع عليه الكزبرة الخضراء والثوم والبهارات والملح تأخذ قطع صغيرة من العجينة وتحفر وتحشى بالبصل حتى ينتهي المقدار يوضع في سلطانية ويوضع علية صلصه الطماطم والملح ويسكب علية مقدار 2 كوب ماء وتترك على النار لمدة نصف ساعة وتقدم كبيبه الجمبرى.

طريقه عمل كمونيه بالكبده



                                كمونيه بالكبده


مقادير كمونيه الكبده :-


500 جم كبده
2 ملعقه كبيره كمون
2 بصله كبيره مكعبات
6 فص ثوم مقطع حلقات
ملح وفلفل اسود
2 ملعقه كبيره زيت


طريقه تحضير كمونيه الكبده :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ كمونيه بالكبده ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم تضاف الكبده المقطعه وتقلب حتى تتحمر ثم يدعك والثوم بالملح والفلفل والكمون حتى يصفى من الماء ثم يضاف الى الكبده ثم يقلب الكل لمده خمس دقائق حتى يتشرب الماء ويضاف اليه قليل من الماء وتترك كمونيه الكبده حتى تنضج ثم توضع فى وعاء فرن وندخل كمونيه الكبده الى الفرن لمده عشر دقائق حتى تتشرب الماء ثم تقدم كمونيه الكبده ساخنه.