RSS

11/30/2016

طريقه عمل الارز الكابلى باللحم



                              ارز كابلى باللحم


مقادير ارز كابلى باللحم :-


2 كوب ارز بسمتى منقوع
لحم ضانى مقطع
2 بصله متوسطه مفرومه
4 فص ثوم مهروس
كوب عصير طماطم
ملعقه كبيره صلصه طماطم
بطاطس مقطعه مكعبات 
6 كوب مرقه
2 ملعقه كبيره سمن 
ملعقه كبيره ماء ورد
ملح وفلفل وبهارات
رشه زعفران 
بشر برتقال
ملح ليمون


طريقه تحضير ارز كابلى باللحم :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ الارز الكابلى باللحم ثم نقوم بوضع السمن على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم ويقلب لمده خمس دقائق ثم تضاف صلصه الطماطم وعصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل والبهارات وماء الورد والزعفران وتقلب جيدا ثم تضاف المرقه ويترك اللحم حتى يصبح متوسط النضج ثم يضاف الارز وبشر البرتقار وماء الورد ويقلب الكل جيدا ثم يترك ارز كابلى باللحم حتى يغلى ثم تهدئ النار ويترك ارز كابلى باللحم على نار هادئه حتى ينضج ثم يوضع فى طبق التقديم ويقدم ارز كابلى باللحم ساخنا.

طريقه عمل الشركسيه باللحم



                             شركسيه باللحم


مقادير شركسيه باللحم :-


750 جم لحم مقطع
500 جم ارز
بصله كبيره مفرومه
كوب كريمه لبانى
2 ملعقه كبيره سمن
2 كوب مرقه دجاج
عين جمل مطحون
ملح وفلفل ابيض وحبهان
خبز توست
كوب حليب


طريقه تحضير شركسيه باللحم :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ الشركسيه باللحم ثم نقوم بسلق الارز ثم بتقطيع الخبز الى قطع صغيره ووضعه فى الحليب ثم يوضع السمن على النار ويضاف اليه البصل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف قطع اللحم وتقلب لمده عشر دقائق ثم تضاف الكريمه والمرقه وعين الجمل والخبز بالحليب ثم تتبل بالملح والفلفل والحبهان وتترك شركسيه باللحم على نار متوسطه حتى تتكثف وينضج اللحم ثم يوضع الارز فى طبق التقديم ويصب فوقه خليط شركسيه باللحم ثم يقدم ساخنا.

11/28/2016

طريقه عمل فطيره البطاطس باللحم



                     فطيره البطاطس باللحم المفروم


مقادير فطيره البطاطس باللحم :-


250 جم لحم مفروم
500 جم بطاطس مهروسه
بصله مفرومه ناعم
جزره صغيره مفرومه ناعم 
ملعقه كبيره صلصه طماطم
ملعقه كبيره صلصه حاره
ملعقه كبيره دقيق
ملعقه جبيره زيت
ملعقه كبيره زبده
2 ملعقه كبيره جبن مبشور
2 ملعقه كبيره حليب ساخن
عود كرفس مقطع ناعم
ملح وفلفل اسود وبهار


طريقه تحضير فطيره البطاطس باللحم :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ فطيره البطاطس باللحم المفروم ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل والكرفس والجزر ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب الكل ويترك حتى ينضج ثم يضاف الدقيق مع التقليب ثم تضاف صلصه الطماطم والصلصه الحاره ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف قليل من المرقه ثم يغطى ويترك على نار هادئه حتى ينضج ثم تخلط البطاطس المهروسه مع الزبده والحليب جيدا ثم نحضر قالب فرن ويوضع به خليط اللحم ثم يفرد فوقه خليط البطاطس ثم ترش فطيره البطاطس باللحم المفروم بالجبن المبشور وتدخل الفرن حتى تحمر وتنضج ثم تقدم فطيره البطاطس باللحم المفروم ساخنه.

طريقه عمل كبه البرغل



                                  كبه البرغل


مقادير كبه البرغل :-


كوب برغل
300 جم لحم مفروم
3 فص ثوم مهروس 
بصله متوسطه مفرومه
بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير كبه البرغل :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ كبه البرغل ثم نقوم بنقع البرغل لمده ساعتين على الاقل ثم يصفى جيدا ويخلط مع البصل والثوم والبقدونس واللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم نقوم بتقطيعه الى قطع صغيره ثم تفرد على شكل دائرى وتحشى باللحم المعصج ثم نقوم بقلى كبه البرغل فى الزيت العميق حتى تنضج ثم ترفع كبه البرغل من الزيت وتصفى ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم كبه البرغل ساخنه.

طريقه عمل سمك المكرونه المقلى



                             سمك مكرونه مقلى


مقادير سمك مكرونه مقلى :-


كيلو سمك مكرونه 
كوب كبير دقيق 
كزبره خضراء مفرومه
فلفل اخضر حار مفروم
5 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود وكمون
2/1 ملعقه صغيره بهارات سمك


طريقه تحضير سمك مكرونه مقلى :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ سمك مكرونه مقلى ثم نقوم بخلط جميع المقادير مع بعضها جيدا ثم يتبل سمك المكرونه من الداخل والخارج جيدا ثم يترك لمده ساعه على الاقل حتى يتشرب التتبيله ثم نقوم بوضعه فى الدقيق ثم يقلى فى الزيت ويترك سمك مكرونه مقلى حتى يصبح ذهبى اللون ثم يخرج من الزيت ويصفى ثم يقدم سمك مكرونه مقلى ساخنا.

11/25/2016

طريقه عمل طاجن الحمام بالارز



                           طاجن حمام بالارز


مقادير طاجن حمام بالارز :-


2 حمام مسلوق نصف سلق
كوب من مرقه سلق الحمام
ملعقه كبيره سمن
ملح وفلفل اسود 
كوب ارز
كوب حليب


طريقه تحضير طاجن حمام بالارز :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ طاجن الحمام بالارز ثم نقوم بوضع السمن على النار ثم يضاف الارز ويحمر ثم تضاف المرقه والحليب ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يغطى ويترك ليغلى لمده عشر دقائق ثم توضع نصف كميه الارز فى طاجن ويضاف اليه الحمام ثم تضاف باقى كميه الارز ثم يغطى بورق المنيوم ثم ندخل طاجن حمام بالارز الى الفرن حتى ينضج ثم يزال ورق الالمنيوم ويترك طاجن حمام بالارز حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبى اللون ثم يقدم طاجن حمام بالارز ساخنا.

طريقه عمل طاجن الحمام بالفريك



                           طاجن حمام بالفريك 


مقادير طاجن حمام بالفريك :- 


كوب فريك 
2 حمام ملسوق نصف سلق 
2/1 1 كوب مرقه دجاج 
ملعقه كبيره سمن 
ملح وفلفل اسود 


طريقه تحضير طاجن حمام بالفريك :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ طاجن حمام بالفريك ثم نقوم بوضع السمن على النار ثم يضاف الفريك ويحمر ثم تضاف المرقه ويتبل بالملح والفلفل ثم يغطى ويترك ليغلى لمده عشر دقائق ثم توضع نصف كميه الفريك فى الطاجن ويضاف اليه الحمام ثم يضاف باقى الفريك ثم ندخل طاجن الحمام بالفريك الى الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه ثم يقدم طاجن الحمام بالفريك ساخنا.

طريقه عمل صدور الدجاج بالبصل الاخضر



                     صدور الدجاج بالبصل الاخضر


مقادير صدور الدجاج بالبصل الاخضر :-


كيلو صدور دجاج
250 جم بصل اخضر
6 فص ثوم مهروس
ملعقه كبيره صوص حار
2 ملعقه كبيره سمن
فلفل الوان مقطع
ملح وفلفل اسود وبهار


طريقه تحضير صدور الدجاج بالبصل الاخضر :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ صدور دجاج بالبصل الاخضر ثم نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى مكعبات صغيره ثم يوضع السمن على النار ثم يضاف البصل المقطع والثوم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدا ثم يضاف الفلفل الالوان ويتبل بالملح والفلفل والبهار ثم يضاف كوب ماء وتترك صدور دجاج بالبصل الاخضر حتى تغلى ثم تهدئ النار وتترك صدور دجاج بالبصل الاخضر على نار هادئه حتى تنضج ثم تقدم صدور الدجاج بالبصل الاخضر ساخنه.

طريقه عمل اللحم بالعسل



                                لحم بالعسل


مقادير لحم بالعسل :-


500 جم لحم ضانى
ملعقه كبيره عسل نحل
2 ملعقه زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
نصف عصير برتقاله
قشر برتقاله مبشور
ملح وفلفل اسود
روزمارى مقطع
زعتر مقطع


طريقه تحضير لحم بالعسل :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ لحم بالعسل ثم نقوم بخلط العسل مع الثوم وعصير وبشر البرتقال وزيت الزيتون والملح والفلفل والروزمارى والزعتر جيدا ثم يتبل اللحم بالخليط ويترك بالثلاجه لمده ليله كامله ثم يشوى لحم بالعسل على الفحم او فى الفرن حتى ينضج ثم توضع باقى التتبيله على النار حتى تغلى وتترك على نار هادئه حتى تتكثف ثم يوضع لحم بالعسل فى طبق التقديم وبجانبه التتبيله ويزين بالروز مارى والزعتر ثم يقدم لحم مشوى بالعسل ساخنا.

11/24/2016

طريقه عمل السمان المحشى بالفريك



                          سمان محشى فريك 


مقادير سمان محشى فريك :- 


2 سمان 
كوب فريك منقوع 
بصله كبيره مبشوره 
ملح وفلفل اسود 
كبد وقوانص سمان 


طريقه تحضير سمان محشى بالفريك :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ السمان المحشى بالفريك ثم نقوم بتنظيف السمان جيدا وغسله بالملح والليمون ثم نقوم بتصفيه الفريك جيدا ثم يخلط مع البصل البشور والكبد والقوانص المقطعه ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يحشى السمان بالخليط ويغلق جيدا ثم يسلق سمان محشى بالفريك بالماء المغلى ويضاف اليه ورق لورى وحبهان ويترك سمان محشى بالفريك حتى ينضج ثم ينشل ويصفى ثم يحمر سمان محشى بالفريك بالسمن حتى يصبح ذهبى اللون ثم يقدم سمان محشى بالفريك ساخنا.

11/23/2016

طريقه عمل المكرونه النجرسكو



                             مكرونه نجرسكو


مقادير مكرونه نجرسكو :-


500 جم مكرونه قلم
200 جم لحم دجاج مقطع
بصله كبيره مبشوره
3 كوب صوص بشاميل
100 جم جبن موزايلا مبشور
ملح وفلفل اسود وقرفه


طريقه تحضير مكرونه نجرسكو :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ المكرونه النجرسكو ثم نقوم بسلق المكرونه بالماء المغلى والملح حتى تنضج ثم نقوم بوضع الزبده على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب قليلا ثم تتبل بالملح والفلفل والقرفه وتترك حتى تنضج ثم نقوم باحضار قالب فرن ويدهن بالزبده ثم يفرد قليل من البشاميل ثم تفرد نصف كميه المكرونه وفوقها خليط الدجاج ثم باقى المكرونه ثم يصب فوقها باقى صوص البشاميل ويرش بالجبن المبشور ثم ندخل مكرونه نجرسكو الى الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه ثم تخرج وتقدم مكرونه نجرسكو ساخنه.

طريقه عمل معقوده باللحم المفروم



                          معقوده باللحم المفروم


مقادير معقود باللحم المفروم :-


500 جم لحم مفروم
250 جم بصل مفروم
بقدونس مفروم ناعم
300 جم جبن مبشور
ملعقه كبيره سمن
ملح وفلفل اسود وقرفه 
6 بيضات


طريقه تحضير معقوده باللحم المفروم :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ معقوده باللحم المفروم ثم نقوم بوضع السمن على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا ثم يترك لمده ربع ساعه ثم يرفع ويترك حتى يبرد قليلا ثم يضاف البيض والجبن المبشور والبقدونس ويخلط الكل جيدا ثم يوضع خليط معقوده باللحم المفروم فى قالب مدهون بالزبده ويدخل الفرن على درجه حراره متوسطه حتى يطهى ثم تقدم معقوده باللحم المفروم ساخنه.

طريقه عمل باذنجان محشى باللحم المفروم



                     باذنجان محشى باللحم المفروم 


مقادير باذنجان محشى باللحم المفروم :-


كيلو باذنجان
250 جم لحم مفروم
كوب بقدونس مفروم
2 طماطم مبشوره
100 جم جبن مبشور
6 فص ثوم مفروم
2 ملعقه كبيره زبده
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير باذنجان محشى باللحم المفروم :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ الباذنجان المحشى باللحمه المفرومه ثم نقوم بتنظيف الباذنجان وتفريغه من الداخل ثم يقلى ما تم تفريغه ويقلى بالزيت ثم يخلط مع اللحم المفروم والثوم ويتبل بالملح والفلفل ثم يملئ الباذنجان بالخليط ويوضع فى قالب فرن مدهون بالزبده ثم يضاف اليه الطماطم المبشوره ويرش فوقه الجبن المبشور ثم ندخل الباذنجان المحشى باللحمه المفرومه الى الفرن حتى ينضج ثم يخرج ويقدم باذنجان محشى باللحم المفروم ساخنا.

طريقه عمل المشوشه الجزائريه



                              مشوشه جزائريه


مقادير مشوشه جزائريه :-


8 ملعقه كبيره دقيق
كيس خميره فوريه 
8 بيضات
رشه ملح
زيت للقلى
عسل


طريقه تحضير مشوشه جزائريه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ المشوشه الجزائريه ثم نقوم بخلط البيض مع الدقيق جيدا ثم تضاف الخميره والملح مع الخلط ثم يوضع الزيت فى اناء عميق على النار حتى يسخن ثم يصب خليط مشوشه جزائريه فى الزيت وتهدئ النار ويترك لمده ربع ساعه ثم يقلب على الجانب الاخر وتترك مشوشه جزائريه فى الزيت حتى تتحمر ثم ترفع وتصفى ثم توضع مشوشه جزائريه فى طبق التقديم ويضاف اليها العسل ثم تقدم.

11/21/2016

طريقه عمل سوفليه البطاطا



                             سوفليه البطاطس


مقادير سوفليه البطاطس :-


كيلو بطاطس
كوب حليب
2 بيضه
ملعقه كبيره زبده
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سوفليه بالبطاطس :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ سوفليه البطاطا ثم نقوم بغسلها جيدا ثم تسلق وتقشر وتهرس جيدا ثم يضاف اليها الزبده والحليب وصفار البيض ثم تتبل بالملح والفلفل ويخلط الكل جيدا ثم يخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم يضاف الى خليط البطاطس ثم يفرغ خليط سوفليه البطاطا فى قالب مدهون بالزبده ثم ندخل سوفليه البطاطس الى الفرن على درجه حراره متوسطه حتى ينضج ويحمر ثم يقدم سوفليه البطاطس ساخنا.

طريقه عمل طاجن السلق



                               طاجين السلق


مقادير طاجين السلق :-


2 رابطه سلق
6 فص ثوم مهروس
2 حبه طماطم مقطعه
100 جم جبن مبشور
5 بيضات
ملح وفلفل اسود
فلفل احمر وبهار


طريقه تحضير طاجين السلق :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ طاجن السلق ثم نقوم بتنظيف السلق جيدا ثم يطهى على البخار ثم يخلط الثوم مع الفلفل الاحمر والملح والفلفل الاسود والبهار ويهرس جيدا ثم يخلط مع السلق ثم يضاف الجبن المبشور والبيض والطماطم ويخلط الكل جيدا ثم يوضع فى قالب فرن مدهون بالزبده ثم ندخل طاجن السلق الى فرن متوسط الحراره حتى ينضج ويحمر ثم يقدم طاجن السلق ساخنا.

طريقه عمل طاجن البازيلاء باللحم



                      طاجن بازيلاء باللحم المفروم


مقادير طاجن البازيلاء باللحم:-


500 جم بازيلاء
250 جم لحم مفروم
بصله مفرومه ناعم
100 جم جبن مبشور
2/1 لتر ماء
3 بيضات 
ملح وفلفل اسود وبهار
2 ملعقه كبيره زيت


طريقه تحضير طاجن البازيلاء باللحم المفروم :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ طاجن البازيلاء باللحمه المفرومه ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويقلب قليلا ثم تضاف البازيلاء ويضاف الماء ثم تترك بازيلاء باللحم المفروم حتى تنضج وتتشرب الماءثم توضع فى قالب فرن ويضاف اليه الجبن المبشور والبيض ثم ندخل طاجن البازيلاء باللحمه المفرومه الى الفرن حتى يحمر وينضج ثم يخرج ويقدم طاجن البازيلاء باللحم المفروم ساخنا.

11/18/2016

طريقه عمل خبز الهمبرجر



                               خبز الهمبرجر


مقادير خبز الهمبرجر :-


500 جم دقيق
50 جم سكر مطحون
20 جم خميره فوريه
2/1 ملعقه صغيره محسن خبز
4/1 لتر ماء دافئ
ملعقه كبيره حليب بودر
2 صفار بيض
كوب صغير زيت
رشه ملح
سمسم للتزين


طريقه تحضير خبز الهمبرجر :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ خبز الهمبرجر ثم نقوم بوضع الدقيق والسكر والملح فى اناء عميق ويضاف اليهم محشن الخبز والحليب ويخلط جيدا ثم يضاف الزيت والخميره المذابه بقليل من الماء الدافئ ثم يعجن الكل جيدا ويضاف الماء مع العجن حتى نحصل على عجينه متماسكه وطريه ثم تترك لتختمر ثم تعجن مره اخرى ثم يقطع خبز الهمبرجر الى كرات او فى القوالب الخاصه بخبز الهمبرجر ويرص فى صينيه مدهونه بالزيت ثم يدهن بالبيض ويرش بالسمسم ثم يترك خبز الهمبرجر ليختمر مره اخرى ثم يدخل الفرن حتى ينضج ويقدم خبز الهمبرجر.

طريقه عمل كفته الفول الصويا



                               كفته الفول الصويا


مقادير كفته الصويا :-


500 جم لحم مفروم
250 جم فول صويا
بصله كبيره مبشوره
ملح وفلفل اسود وبهار
2 ملعقه كبيره زيت


طريقه تحضير كفته الصويا :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ كفته فول الصويا ثم نقوم بنقع الفول الصويا فى الماء المغلى لمده ساعتين ثم يصفى جيدا بخلط مع جميع المقادير جيدا ويتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزه الطيب ثم ندخل خليط كفته الصويا الى الثلاجه لمده ساعه على الاقل حتى يتماسك ثم يشكل الى اصابع على الاسياخ ويدهن بالزيت وترص اصابع كفته الصويا فى قالب فرن وندخلها الفرن حتى تنضج او تشوى على الفحم ثم تقدم كفنه الصويا ساخنه

11/17/2016

طريقه عمل غراتان الارز بالدجاج



                         غراتان الارز بالدجاج


مقادير غراتان الارز بالدجاج :-


250 جم ارز
دجاج مقطع
بصله مبشوره
3 فص ثوم مهروس
ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره زبده
ملح وفلفل اسود وبهار
2 كوب صوص البشاميل
100 جم جبن مبشور


طريقه تحضير غراتان الارز بالدجاج :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ غراتان الارز بالدجاج والبشاميل ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الدجاج ويشوح ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار ثم يضاف الماء ويترك حتى ينضج ثم يسلق الارز حتى ينضج ثم نحضر قالب فرن ويدهن بالزبده ثم توضع نصف كميه الارز وفوقها الدجاج ثم يضاف كوب من البشاميل ثم تفرد باقى كميه الارز ثم باقى كميه البشاميل ثم يرش غراتان الارز بالدجاج بالجبن المبشور ثم يدخل الفرن حتى يحمر الوجه ثم يقدم غراتان الارز بالدجاج والبشاميل ساخنا.

11/13/2016

طريقه عمل غراتان الارز بالتونه



                         غراتان الارز بالتونه


مقادير غراتان ارز بالتونه :-


250 جم ارز
2 علبه تونه
2 طماطم مقطعه
فلفل اخضر مقطع
ملعقه كبيره معجون طماطم
2 ملعقه كبيره زيت
3 ملعقه بقدونس مفروم
ملح وفلفل اسود وكمون
100 جم جبن مبشور
50 جم زبده طريه


طريقه تحضير غراتان ارز بالتونه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ غراتان الارز بالتونه ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل والفلفل الاخضر ويقلب حتى يذبل ثم تضاف الطماطم المقطعه وتتبل بالملح والفلفل والكمون وتترك قليلا ثم يضاف معجون الطماطم ونصف كوب ماء ثم يضاف البقدونس والتونه ثم يترك لمده خمس دقائق ثم يسلق الارز بالماء المغلى والزبده وقليل من الملح ثم يضاف الى الصلصه ويقلب جيدا ثم يدهن قالب فرن بالزبده ويفرغ به الخليط ثم يرش بالجبن المبشور وندخل غراتان الارز بالتونه الى الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه ثم يقدم غراتان الارز بالتونه ساخنا.

طريقه عمل غراتان الارز بالباذنجان



                           غراتان ارز بالباذنجان


مقادير غراتان ارز بالباذنجان :-


350 جم ارز
250 جم لحم مفروم
4 فص ثوم مهروس
بصله متوسطه مفرومه
3 طماطم مبشوره
ملعقه كبيره زبده
2 ملعقه كبيره زيت
مكعب مرقه لحم
ملعقه كبيره معجون طماطم
200 جم جبن مبشور
ملح وفلفل اسود
كمون وفلفل احمر


طريقه تحضير غراتان ارز بالباذنجان :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ غراتان الارز بالباذنجان ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل ثم تضاف الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والاحمر والكمون ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب جيدا ويترك حتى يتسبك ثم نفرغ نصف كميه الصلصه فى وعاء اخر ويوضع الارز فى الكميه المتبقيه على النار ويضاف اليه كوبين من الماء ومكعب المرقه ويترك حتى يغلى ثم تهدئ النار ويترك حتى ينضج ثم يقطع الباذنجان ويرش بالملح ويقلى فى الزيت ثم تدهن صينيه بالزبده وترص نصف كميه الباذنجان بها ثم يضاف الارز ثم اللحم المفروم ونصف الجبن المبشور ثم يرص باقى الباذنجان ويضاف فوقه باقى الصلصه ثم يرش بباقى الجبن ثم ندخل غراتان الارز بالباذنجان الى الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه ثم يخرج ويقدم غراتان الارز بالباذجان ساخنا.

11/12/2016

طريقه عمل المحلبى



                                محلبى الرز


مقادير محلبى الرز :-


7 كوب حليب
كوب كريمه ارز
كوب سكر ناعم
2/1 كوب ماء زهر

لتزين محلبى الارز:-

قرفه مطحون
لوز مطحون


طريقه تحضير محلبى الرز :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ المحلبى بالرز ثم نقوم بخلط الحليب وكريمه الارز والسكر جيدا ثم يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتكثف قليلا ثم يوضع ماء الزهر مع الخلط حتى يتكثف ثم يفرغ محلبى الرز فى اطباق عميقه ويترك ليبرد ثم يزين محلبى الرز بالقرفه واللوز المطحون ثم يقدم المحلبى بالرز باردا.

11/11/2016

طريقه عمل شوربه الارز بالدجاج



                            شوربه ارز بالدجاج


مقادير شوربه ارز بالدجاج :-


2/1 كوب ارز
صدر دجاج
بصله مبشوره
بقدونس مفروم
جزره مقطعه صغير
حمص منقوع
2 ملعقه كبيره زيت
ملح وفلفل اسود وقرفه
عصير ليمونه
1 بيض


طريقه تحضير شوربه ارز بالدجاج :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ شوربه الارز بالدجاج ثم نقوم بتقطيع الدجاج الى قطع صغيره ثم يوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الدجاج ويقلب قليلا ثم يتبل بالملح والفلفل والقرفه ثم يضاف كميه كافيه من الماء ويضاف الحمص والجزر ويترك على نار متوسطه لمده 30 دقيقه ثم يضاف الارز وتترك شوربه الارز بالدجاج على النار حتى تنضج ثم يخلط البيض والبقدونس وعصير الليمون ويضاف الى شوربه الارز بالدجاج ويقلب الكل جيدا ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم شوربه الارز بالدجاج ساخنه.

طريقه عمل غراتان السردين بالليمون



                         غراتان سردين بالليمون 


مقادير غراتان السردين بالليمون :- 


كيلو سردين 
2 ليمونه 
30 جم زبده 
100 جم كريمه طازجه 
ملح وفلفل اسود وبهار 


طريقه تحضير غراتان السردين بالليمون :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ غراتان السردين بالليمون ثم نقوم بوضع الكريمه فى اناء عميق ثم يبشر الليمون ويضاف الى الكريمه ثم يضاف عصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل الاسود ويخلط الكل جيدا ثم تدهن صينيه بالزبده ويضاف كميه من الخليط السابق وتفرد ثم يرص السردين ويفرد فوقه باقى خليط الكريمه ثم ندخل غراتان السردين بالليمون الى الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه ثم يخرج ويقدم غراتان السردين بالليمون ساخنا.