RSS

10/07/2016

طريقه عمل المعمول بالفستق الحلبى



                            معمول بالفستق الحلبى


مقادير المعمول بالفستق :-


500 جم دقيق سمولينا ناعم 
1500 جم دقيق سمولينا عادى
800 جم سمن - 200 جم سكر 
300 جم ماء - 30 جم خميره
نصف ملعقه محلب بودر 
25 جم سيرب ثقيل للحشو
50 جم ماء دافئ 
ملعقه ماء زهر
ملعقه ماء ورد 
200 جم فستق 


طريقه تحضير المعمول بالفستق :-


نقوم بتحضير مكونات معمول بالفستق الحلبى ثم يخلط السمولينا الناعمه مع العاديه فى وعاء ثم يضاف السكر والمحلب والسمن وتفرك جيدا يتم ذوبان الخميره مع الماء الدافئ ثم تضاف الى الخليط السابق ويضاف ماء الورد وماء الزهر وتخلط فقط بدون عجن وتغطى وتترك عشر ساعات حتى تستريح ثم تعجن مره ثانيه وبعد ذلك تقطع قطع صغيره على شكل كور ثم تجوف بالاصابع ونضع فيها قليلا من حشو الفستق وتغلف الفجوه لتعود الكره من جديد ثم نضع الكره فى القالب المخصص للمعمول ونضغط عليها حتى تتشكل ثم نقلبها على الرخامه حتى تخرج الكره المحشوه بعد ان تأخذ شكل القالب نرص قطع المعمول بالفستق على صاج مدهون بالسمن وتترك لتستريح لمده ساعه وبعد ذلك ندخل معمول بالفستق الى الفرن على درجه حراره 220 حتى يصل لونها ذهبى فاتح وبعد ان يبرد المعمول بالفستق يزين بالسكر البودر ويقدم معمول بالفستق الحلبى.

0 التعليقات:

إرسال تعليق