RSS

8/31/2016

طريقه عمل كبة العدس



                                  كبه العدس


مقادير كبه العدس :-


2 كوب عدس أحمر
3 ملاعق ثوم مهروس 
نصف كوب زيت 
نصف كوب دقيق 
ملح وقرفة وفلفل
نصف كوب برغل ناعم 
نصف كوب عصير ليمون 
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم 
ملعقة كبيرة مقدونس مفروم 


طريقة تحضير كبه العدس :-


نقوم بتحضير مكونات كبه العدس ثم يغسل العدس ويسلق على نار متوسطة الحرارة في هذا الوقت نخلط البرغل مع الدقيق والبصل والبقدونس وقليل من البهارات وما يلزم من الماء حتى نحصل على عجبنة متماسكة تقسم هذه العجينة أو الكبة إلى قطع مستديرة الشكل عند نضوج العدس نضيف هذه القطع اليه مع عصير الليمون ونصف كمية الزيت والبهارات وتقدم كبه العدس ساخنة ويسكب بقية الزيت عليها.

طريقه عمل السمك البورى المقلى



                             سمك بورى مقلى 


مقادير سمك بورى مقلى :-


كيلو سمك بورى
5 فص ثوم مهروس
كزبره مفرومه ناعم
بقدونس مفروم ناعم
فلفل اخضر حار مفروم
2 عصير ليمونه
ملح وفلفل وكمون
بهار سمك
كوب دقيق


طريقه تحضير سمك بورى مقلى :-


نقوم بتحضير مكونات السمك البورى المقلى ثم نقوم بتنظيف السمك وغسله جيدا ثم نقوم بخلط الثوم والبقدونس والكزبره والفلفل الاخضر والليمون ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ثم يتبل السمك بالخليط ويترك لمده ساعه ثم يوضع زيت غزير على النار وعندما يسخن يقلب السمك فى الدقيق ثم يوضع فى الزيت ويترك سمك بورى مقلى حتى ينضج ويصبح ذهبى اللون ثم يخرج سمك بورى مقلى ويوضع على ورق ماص ثم يقدم سمك بورى مقلى ساخنا.

طريقه عمل الكنافه الكذابه بالفستق



                           كنافه التوست بالفستق


مقادير الكنافه الكذابه بالفستق :-


باكيت زبدة ذائبة 
كيس خبز افرنجي مثلج
علبة قشطة 
فستق مطحون للزينة 


طريقة تحضير الكنافه الكذابه بالفستق :-


نقوم بتحضير مكونات كنافه التوست بالفستق ثم نأخذ الخبز ونقطع الحواف ونضع الخبز في الخلاط ونطحنه نضع نصف كمية الخبز المطحون في بايركس ونشربه بنصف كمية الزبدة نضع عليه علبة القشطة حتى تغطي الخبز نضع الطبقة الثانية من الخبز ونشربه بالزبدة الباقية نشرب الخليط بالشربات وندخل الكنافه التوست بالفستق الفرن حتى يحمر السطح نقطع الكنافه التوست بالفستق الى قطع وتقدم الكنافه التوست بالفستق.

طريقه عمل القرنبيط المقلى



                                   قرنبيط مقلى 


مقادير قرنبيط مقلى :- 


رأس قرنبيط 
4 بيضات 
2/1 كوب دقيق 
2 فص ثوم مهروس 
3 ملعقه كبيره بقدونس 
3 ملعقه كبيره كزبره 
ملح وفلفل اسود وبهارات 


طريقه تحضير قرنبيط مقلى :- 


نقوم بتحضير مكونات طبخ قرنبيط مقلى ثم نقوم بتقطيع القرنبيط وسلقه فى الماء والملح حتى ينضج ثم يصفى ويترك جانبا ثم نقوم بخفق البيض ويضاف اليه الدقيق والكزبره والبقدونس المفروم ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات ويخلط الكل حتى نحصل على عجينه سائله ثم تغمس قطع القرنبيط بالخليط وتقلى فى الزيت الغزير حتى تصبح ذهبى اللون ثم يخرج قرنبيط مقلى من الزيت ويوضع على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد ثم يقدم قرنبيط مقلى ساخنا.

8/27/2016

طريقه عمل البسبوسه المحشيه



                               بسبوسه محشيه


مقادير بسبوسه محشيه :-


كوب سميد ناعم 
كوب سكر 
كوب لبن 
نصف كوب زيت
بيضتان 
ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
ملعقة صغيرة فانيليا 
قشطة للحشو


طريقة عمل بسبوسه محشيه :-


نقوم بتحضير مكونات بسبوسه محشيه ثم تخلط المقادير معا ما عدا القشطة يصب نصف المقدار فى صينية بايركس وتدخل الفرن من تحت حتى يحمر تخرج من الفرن وتوضع عليها القشطة يصب النصف المتبقي من البسبوسة علي طبقة القشدة ونعيدها للفرن من فوق فقط للتحمير يمكن إضافة لوز مبشور أو فستق على الوجه وتدخل بسبوسه محشيه للفرن ويحمر من فوق وبعد ذلك تسقى بالشيرة وتقدم بسبوسه محشيه .

طريقه عمل البسبوسه بجوز الهند



                            بسبوسه بجوز الهند


مقادير بسبوسه بجوز الهند :-


كوب لبن رائب 
كوب دقيق 
كوب سكر 
كوب سميد 
كوب جوز هند 
3 بيض - فانيليا
نصف كوب زيت ذرة 
3 ملعقة بيكنج بودر 


طريقة عمل بسبوسه جوز الهند :-


نقوم بتحضير مكونات البسبوسه بجوز الهند ثم يخفق البيض جيداً ثم يوضع البيكنج بودر ويخفق جيداً تضاف جميع المقادير وتخفق جيداً ندهن صينية دائرية بالزيت ويوضع خليط بسبوسه بجوز الهند بداخلها وتخبز بسبوسه بجوز الهند في الطبقة الوسطى من فرن حرارته ( 180 س – 350 ف) وتقدم بسبوسه بجوز الهند.

طريقه عمل بسبوسه الفستق




 


                            بسبوسه بالفستق


مقادير بسبوسه الفستق :-


3\4 كوب سكر 
3\4 كوب زيت
كوب سميد 
كوب فستق مطحون ناعم
2 بيض - ملعقة فانيليا 
ملعقة بيكنج باودر


الشيرة :-


كوب ماء 
 واحد ونصف كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون


طريقة عمل بسبوسه الفستق :-


تخلط جميع مقادير بسبوسه الفستق مع بعضها جيدا تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س ( 350 ف) تسقى البسبوسه بالشيرة الباردة بعد نضجها.


لتحضير الشيرة بسبوسه الفستق :-


يخلط الماء والسكر على النار ويضاف لهم عصرة ليمون وبعد ما يثقل القطر يضاف له ملعقة من ماء الزهر ويحرك ويرفع عن النار.

طريقه عمل عيش السرايا بالكيك



                           عيش السرايا بالكيك


مقادير عيش السرايا بالكيك :-


كيلو دقيق 
20 جم خميره 
10 جم محسن عيش 
10 جم ملح 
100 جم لبن بودره 
100 جم زبده
550 جم ماء مثلج 
20 جم سكر 
قشطه فلاحى 
لون احمر كرمزى 
فستق مجروش

للسيرب :-

لتر ماء 
2 ك سكر 
عصير ليمونه


طريقه تحضير عيش السرايا بالكيك :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ عيش السرايا بالكيك ثم نقوم بعجن الدقيق والخميره والمحسن والملح والسكر والزبد والماء جيدا لمده 7 دقائق وتترك لتستريح لمده 15 دقيقه وهى مغطاه بفوطه نظيفه ثم تلف بشكل دائرى وتدهن صينيه مقاس 30 سم بالزيت جيدا ثم يوضع فيها قرص العجين ونضغط عليه باليد حتى تنفردعلى مقاس الصينيه ثم توضع فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتخمر جيدا وتدخل الى الفرن على درجه حراره 200 مئويه لمده ساعه ونصف حتى يصبح لونها ذهبى وتسوى جيدا من الداخل وتترك حتى تبرد وبعد ان تبرد تلف فى بلاستيك فيلم وتدخل الى الثلاجه لمده يوم وبعد ذلك تنظف من اعلى واسفل ومن الجوانب ثم تقطع على شكل ديسكات ارتفاعها واحد ونصف سم ثمنقوم بتحضير السيرب بوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان ثم بعد ذلك نضيف بعض من اللون الاحمر حتى يصل لون السيرب الى الاحمر الغامق ثم توضع على نار هادئه ويوضع بداخلها شبكه دائريه عليها ديسك عيش يغلى معا مع استمرار وضع السيرب من اعلى وبعد ان نتأكد من تسويه العيش مع السيرب نقوم باخراجه وتصفيته جيدا وتوضع فوق ورق زبده وتكرر هذه الطريقه حتى تسوى ديسكات عيش السرايا بالكيك جميعا ونتأكد ان يكون السيرب على نار هادئه ثم تجهز فورمه مقاس 24 سم ويوضع اسفلها ديسك عيش السرايا بالكيك مسوى وبارد ثم يفرد قشطه عليه ويسوى جيدا ثم يرش عليه الفستق وتكرر هذه الطريقه حتى تمتلئ الفورمه ويدخل عيش السرايا بالكيك الى الثلاجه وعند التقديم توضع فورمه بارتفاع نصف سم ويجلس عيش السرايا بالكيك ثم يوضع عليه شبلونه ثم يفرش عليه الفستق ويزين عيش السرايا بالكيك ويقدم.

8/26/2016

طريقه عمل الباكوره الهنديه بالبطاطس



                          باكوره هنديه بالبطاطس


مقادير باكوره بطاطس :-


4 بطاطس كبيره مسلوقه
4 فص ثوم مهروس
ملعقه بقدونس مقروم
ملعقه كزبره مفرومه
كوب دقيق حمص
2/1 كوب دقيق ابيض
2/1 كوب ماء
ملح وفلفل اسود وبهار


طريقه تحضير باكوره بطاطس :-


نقوم بتحضير مكونات باكوره بطاطس هنديه ثم نقوم بخلط الثوم والبقدونس والكزبره جيدا ثم يضاف الدقيق والماء ويعجن الكل جيدا ثم تهرس البطاطس وتضاف الى الخليط وتخلط مكونات باكوره بطاطس هنديه جيدا حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم تقطع باكوره بطاطس الى كرات صغيره وتفرد بشكل دائرى ثم تقلى باكوره بطاطس هنديه فى الزيت حتى تنضج وتحمر ثم تقدم الباكوره الهنديه بالبطاطس ساخنه.

طريقه عمل السمك المرجان المقلى



                             سمك مرجان مقلى


مقادير سمك مرجان مقلى :-


كيلو سمك مرجان
5 فص ثوم مهروس
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم
2 ملعقه كبيره كزبره مفرومه 
ملح فلفل اسود وكمون
فلفل اخضر مفروم 
2 عصير ليمونه
دقيق بقسماط


طريقه تحضير سمك مرجان مقلى :-


نقوم بتحضير مكونات سمك مرجان مقلى ثم نقوم بتنظيف السمك وشقه من البطن وينظف جيدا ثم نقوم بخلط الثوم والبقدونس والكزبره والفلفل وعصير الليمون ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون ويخلط جيدا ثم يتبل سمك مرجان مقلى بالخليط ويترك لمده ساعه على الاقل ثم نقوم بوضع سمك مرجان مقلى فى دقيق البقسماط ويلف جيدا ثم يوضع زيت غزير على النار حتى يسخن ثم يقلى سمك مرجان مقلى فى الزيت حتى ينضج ويحمر ثم يقدم سمك مرجان مقلى ساخنا.

8/24/2016

طريقه عمل ام على بالمكسرات



                             ام على بالمكسرات


مقادير ام على بالمكسرات :-


عجينة البف باستري 
ثلاثة أرباع الكوب سكر
علبة واحدة قشطة 
إصبع واحد زبدة 
مكسرات على حسب الرغبه
خمسة أكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة 


طريقة عمل أم على بالمكسرات :-


نقوم بتحضير مكونات ام على بالمكسرات ثم توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر، تقريبا نصف ساعة نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار فيها ثم نضع طبقة المكسرات ثم النصف الآخر من البف باسترى نقوم بخلط الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيدا توضع على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل ام على بالمكسرات إلى الفرن لمدة تقريبا خمس دقائق وتقدم ام على بالمكسرات بعد إخراجها من الفرن .

طريقه عمل ام على بالكرواسون



                           ام على بالكرواسون


مقادير أم على بالكرواسون :-


10 حبات كرواسون سادة  
لتر كريمة لاكتوفيل 
كوب حليب
مكسرات 
جوز الهند 
زبيب 


طريقة عمل أم على بالكرواسون :-


نقوم بتحضير مكونات ام على بالكرواسون ثم يقطع الكرواسون من العرض ثم يقطع إلى 48 قطعة يصف في طبق بايركس ويرش عليه المكسرات بأنواعها والزبيب وجوز الهند يشرب بالحليب ثم الكريمة جيداً تدخل ام على بالكرواسون الفرن حتى تتحمر الأطراف والوجه تقدم ام على بالكرواسون ساخنة.

طريقه عمل ام على بالبف باسترى



                          ام على بالبف باسترى


مقادير أم على بالبف باسترى :-


2/1 كيلو من البف باسترى 
1\2 كوب زبيب 
2/1 آوب جوز مفروم خشنا 
1\2 آوب فستق حلبي مفروم 
4/3 آوب سكر 
4 كوب حليب 
ملعقة كبيره زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا 
علبة قشطة 


طريقة تحضير أم على بالبف باسترى :-


نقوم بتحضير مكونات ام على بالبف باسترى ثم ترق عجينة البف باسترى جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180 في الطبقة الوسطى من الفرن حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر تخلط المكسرات مع بعضها يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات توضع طبقة من البف باسترى المقطع على الوجه يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار ثم يصبوا في الصينية وتوضع صينية ام على بالبف باسترى في فرن حرارته 180 لمدة 5 دقائق وتقدم ام على بالبف باسترى ساخنة.

8/23/2016

طريقه عمل السمك البربونى المشوى



                           سمك بربونى مشوى


مقادير سمك بربونى مشوى:-


كيلو سمك بربونى
5 فص ثوم مهروس
2 بصل مقطع شرائح
2 طماطم مقطعه دوائر
فلفل احمر حار حسب الرغبه
2 فلفل اخضر مقطع شرائح
ملح وفلفل وكمون وبهارات
2 ليمونه مقطعه شرائح
2 عصير ليمون


طريقه تحضير سمك بربونى مشوى :-


نقوم بتحضير مكونات سمك بربونى مشوى بالفرن ثم نقوم بتنظيف السمك جيدا ثم يخلط الثوم وعصير الليمون ويضاف اليهم الملح والفلفل والكمون والبهارات ثم يتبل السمك ويترك جانبا ثم تدهن صينيه بقليل من الزيت ثم يرص نصف كميه شرائح البصل والطماطم والفلفل فى قاعده الصينيه ثم يرص السمك ثم يغطى بباقى شرائح البصل والطماطم والفلفل ثم توضع شرائح الليمون ويتبل مره اخر ثم ندخل صينيه السمك البربونى المشوى الى فرن ساخن على درجه حراره متوسطه حتى ينضج ثم يقدم سمك بربونى مشوى بالفرن ساخنا.

طريقه عمل عصير اللوز بالحليب



                            عصير اللوز بالحليب


مقادير عصير اللوز بالحليب :-


250 جم عقده اللوز
لتر ونصف حليب
ملعقه صغيره روح فراوله


طريقه تحضير عصير اللوز بالحليب :-


نقوم بتحضير مكونات عصير اللوز بالحليب ثم نقوم بوضع الحليب وعقده اللوز وروح الفراوله فى الخلاط ثم يخلط الكل جيدا ثم يوضع عصير اللوز بالحليب داخل الثلاجه حتى يبرد ثم يصب بالاكواب ويقدم عصير اللوز بالحليب باردا.

طريقه عمل عصير الفراوله بالحليب



                           عصير الفراوله باللبن


مقادير عصير الفراوله باللبن :-


كيلو فراوله
3 كوب لبن
250 سكر 
1 لتر ماء


طريقه تحضير عصير الفراوله باللبن :-


نقوم بتحضير مكونات عصير الفراوله بالحليب ثم نقوم بغسل الفراوله وتنظيفها جيدا ثم تقطع الى قطع صغيره ثم توضع بالخلاط ويضاف اليها الماء والسكر ثم تخلط جيدا ثم يضاف الحليب وتخلط مره اخرى ثم يصفى عصير الفراوله بالحليب ويدخل الثلاجه حتى يبرد ثم يقدم عصير الفراوله بالحليب باردا.

طريقه عمل عصير الاجاص بالبرتقال







                                  عصير الكمثرى بالبرتقال

 
مقادير عصير الاجاص بالبرتقال :-


500 جم كمثرى
كيلو برتقال
2 كوب سكر
2 كوب ماء


طريقه تحضير عصير الاجاص بالبرتقال :-


نقوم بتحضير مكونات عصير الاجاص والبرتقال ثم نقوم بتقشير الاجاص وتقطيعه الى قطع صغيره ثم يعصر البرتقال ثم يضرب الاجاص بالخلاط ثم يضاف اليه عصير البرتقال والماء والسكر ويضرب عصير الكمثرى والبرتقال جيدا ثم يوضع بالثلاجه حتى يبرد ويقدم عصير الاجاص بالبرتقال باردا.

طريقه عمل عصير الاجاص بالليمون






                                  عصير الكمثرى بالليمون

 
مقادير عصير الكمثرى بالليمون :-


كيلو كمثرى
1 لتر ماء
2 عصير ليمونه
كوب صغير سكر
2 ملعقه كبيره عسل


طريقه تحضير عصير الكمثرى بالليمون :-


نقوم بتحضير مكونات عصير الاجاص بالليمون ثم نقوم بتقشير الاجاص وتقطيعه الى قطع صغيره ثم يوضع الماء على النار حتى يغلى ثم يضاف الاجاص ويترك حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد ثم يضرب بالخلاط ثم يضاف اليه السكر وعصير الليمون والعسل ويخلط عصير الاجاص بالليمون مره اخرى ثم يوضع عصير الاجاص بالليمون فى الثلاجه حتى يبرد ثم يصب بالاكواب ويقدم عصير الاجاص بالليمون باردا.

8/22/2016

طريقه عمل الاخطبوط المقلى



                               اخطبوط مقلى


مقادير اخطبوط مقلى :-


12 اخطبوط متوسط الحجم
2 ملعقه صغيره عصير ليمون
5 فص ثوم مهروس
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره بصل بودر 
ملح وفلفل اسود وبهار
كوب دقيق


طريقه تحضير اخطبوط مقلى :-


نقوم بتحضير مكونات اخطبوط مقلى ثم نقوم بتنظيف الاخطبوط وتقطيعه ثم يخلط الثوم والبصل البودر والبابريكا وعصير الليمون وياف اليهم الملح والفلفل والبهار ويخلط جيدا ثم تتبل قطع الاخطبوط بالخليط وتترك لمده ساعه داخل الثلاجه ثم نقوم بطبخ الاخطبوط وذلك بوضع الزيت الغزير على النار حتى يغلى ثم تقلب قطع الاخطبوط بالدقيق جيدا ثم تقلى فى الزيت حتى يحمر ثم نخرج قطع الاخطبوط المقلى من الزيت وتوضع على ورق ماص ثم توضع فى طبق التقديم ويقدم اخطبوط مقلى ساخنا.

طريقه عمل السبانخ بالزيت



                               سبانخ بالزيت


مقادير سبانخ بالزيت :-


كيلو سبانخ طازجه
2 بصل متوسط مفروم
8 فص ثوم مفروم
كوب حمص مسلوق
2/1 كوب صنوبر محمص
4/1 كوب زيت زيتون
ملعقه صغيره بهار حلو
عصير ليمونه
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سبانخ بالزيت :-


نقوم بتحضير مكونات سبانخ بالزيت ثم نقوم بوضع الزيت فى قدر على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب قليلا ثم تضاف السبانخ المقطعه ويقلب جيدا ثم يغطى القدر ويترك حتى يذبل الخليط ثم يكشف القدر وتترك سبانخ بالزيت على نار هادئه حتى تنضج ثم ترفع عن النار ويضاف اليها عصير الليمون والملح والفلفل والبهار والحمص ثم توضع سبانخ بالزيت فى طبق التقديم وتزين بالصنوبر المحمص ثم تقدم سبانخ بالزيت ساخنه.

طريقه عمل صلصه الطماطم الحاره



                         صوص الطماطم الحاره


مقادير صلصه الطماطم الحاره :-


4 كوب عصير طماطم مصفاه
6 فلفل حار مفروم ناعم بدون بزر
ملعقه كبيره معجون طماطم
2/1 كوب كزبره مقطعه
ملعقه صغيره قرفه مطحونه
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
4 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير صلصه الطماطم الحاره :-


نقوم بتحضير مكونات صوص الطماطم الحاره ثم نقوم بوضع الزيت فى المقلاه على النار ثم يضاف الثوم ويقلب قليلا ثم يضاف الفلفل والكزبره ويقلب لمده دقيقه ثم يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا ثم تترك صلصه الطماطم الحاره على النار حتى تتسبك ثم تقدم صلصه الطماطم الحاره.

طريقه عمل عجه القرنبيط



                               عجه القرنبيط 


مقادير عجه القرنبيط :-


رأس قرنبيط
5 بيضات
بصله مفرومه
3 فص ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم 
2/1 كوب كزبره مفرومه
2 ملعقه كبيره دقيق
2 ملعقه كبيره دقيق ارز
ملعقه صغيره كربونات صوديوم
ملح وفلفل اسود وكمون


طريقه تحضير عجه القرنبيط :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ عجه القرنبيط ثم نقوم بتقطيع القرنبيط وسلقه ثم يترك حتى يبرد ويعصر باليد لاخراج الماء منه ثم يوضع البيض فى طبق عميق ويضاف اليه الكزبره والبقدونس والبصل والدقيق ويتبل بالملح والفلفل والكمون ثم يخلط جيدا ثم يضاف اليه القرنبيط ويخلط الكل جيدا ثم يوضع زيت غزير على النار حتى يسخن ثم يأخذ مقدار ملعقه كبيره من عجه القرنبيط وتقلى فى الزيت حتى تحمر ونكمل باقى عجه القرنبيط ثم توضع اقراص عجه القرنبيط على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد ثم تقدم عجه القرنبيط ساخنه.

طريقه عمل الجمبرى بالكنافه



                               جمبرى بالكنافه 


مقادير جمبرى بالكنافه :-


12 جمبرى منظف
150 جم كنافه طازجه
لوز مفتت ومحمص
2 بشر ليمون
زيت للقلى


طريقه تحضير جمبرى بالكنافه :-


نقوم بتحضير مكونات روبيان بالكنافه ثم نقوم بتنظيف الجمبرى دون ازاله الذيل ثم يشق الظهر ويخلط بشر الليمون واللوز ويوضع فى شق كل قطعه القليل من الخليط ثم يلف الجمبرى بقليل من الكنافه ويترك الذيل ثم تلف قطع الجمبرى بالبلاستيك وتوضع بالثلاجه لمده ساعه على الاقل ثم يسخن زيت غزير ويقلى جمبرى بالكنافه فى الزيت حتى يحمر ثم يوضع جمبرى بالكنافه على ورق ماص للامتصاص الزيت الزائد ثم يقدم جمبرى بالكنافه ساخنا.

طريقه عمل البندوره المقليه



                               الطماطم المقليه 


مقادير طماطم مقليه :-


6 طماطم مقطعه شرائح
4 فلفل حار مقطع شرائح
3 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح وفلفل اسود وبهارات


طريقه تحضير طماطم مقليه :-


نقوم بتحضير مكونات البندوره المقليه ثم نقوم بوضع الزيت فى مقلاه على النار ثم يضاف الفلفل ويقلب قليلا ثم تضاف الطماطم ويقلب معا ثم تغطى المقلاه وتترك الطماطم المقليه حتى الغليان ثم تهدئ النار وتترك حتى تتسبك ثم يضاف الملح والبهارات ثم يكشف الغطاء عن طماطم مقليه وتترك قليلا على نار متوسطه حتى يتبخر الماء ثم تقدم طماطم مقليه ساخنه.

8/21/2016

طريقه عمل الجبنه المقليه



                                  جبن مقلى


مقادير الجبنه المقليه :-


250 جم جبن الحلوم
3 ملعقه كبيره زبده
قليل من الدقيق
زعتر طازج للتزين


طريقه تحضير الجبنه المقليه :-


نقوم بتحضير جبن الحلوم المقليه ثم نقوم بتقطيع الجبن الى شرائح سميكه ثم ترش بالدقيق وتغطى جيدا ثم توضع الزبده فى مقلاه على النار ثم تضاف قطع الجبن وتترك حتى تحمر ثم تقلب ثم توضع جبن حلوم مقلى فى طبق التقديم ويرش بالزعتر ثم يقدم جبن مقلى ساخنا.