RSS

7/30/2016

طريقه عمل الدجاج المشوى بالصلصه الحاره



                     دجاج مشوى بالصلصه الحاره 


مقادير دجاج مشوى بالصلصه الحاره :-


دجاج متوسط الوزن
3 فص ثوم مهروس
4/1 كوب ماء 
ملعقه صغيره فلفل حار
ملعقه صغيره بهارات مشكله
ملعقه كبيره معجون طماطم
ملعقه صغيره زعتر 
2/1 كوب عصير ليمون
3 ملعقه صغيره ملح


طريقه تحضير دجاج مشوى بالصلصه الحاره :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج مشوى بالصلصه الحاره ثم نقوم بتقطيع الدجاج ثم توضع البهارات فى وعاء عميق ثم يضاف عصير الليمون والثوم والماء ومعجون الطماطم ويخلط الكل جيدا ثم يوضع الدجاج فى كيس حرارى ويضاف اليه الخليط ويخلط جيدا ثم يوضع فى الثلاجه لمده ساعتين ثم نصنع ثقوب صغيره بالكيس ثم ندخل دجاج مشوى بالصلصه الحاره الى فرن ساخن على درجه حراره 180 مئويه حتى ينضج ثم يقدم دجاج مشوى بالصلصه الحاره ساخنا.

7/29/2016

طريقه عمل دجاج مشوى بالثوم والليمون



                        دجاج مشوى بالليمون والثوم


مقادير دجاج مشوى بالليمون والثوم :-


دجاج وزن خفيف
كوب عصير ليمون
5 فص ثوم مهروس
بصل مقطع ارباع 
طماطم مقطعه ارباع
بطاطس مقطعه ارباع
ملح وفلفل اسود وبهار
زعتر وكمون وكركم


طريقه تحضير دجاج مشوى بالليمون والثوم :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج مشوى بالثوم والليمون ثم نقوم بخلط الليمون والثوم ويضاف اليهم الملح والفلفل والكمون والزعتر والكركم ويخلط جيدا ثم يتبل به الدجاج والبصل والبطاطس ويوضع فى كيس حرارى ويقلب جيدا ثم يترك لمده ساعتين حتى يتبل جيدا ثم يثقب الكيس وندخل دجاج مشوى بالثوم والليمون الى فرن ساخن على درجه حراره 180 مئويه حتى ينضج ثم يزين بالطماطم ويقدم دجاج مشوى بالليمون والثوم ساخنا.

طريقه عمل هبيط الدجاج






                                        هبيط الدجاج

 
مقادير هبيط الدجاج :-


500 جم دجاج
5 كوب ماء
كوب خل ابيض
2/1 كوب ليمون
4 بصله مقطعه مكعبات
5 فص ثوم مهروس
3 ملعقه كبيره زيت
ملح وفلفل وكمون
قرفه وزعتر وكركم


طريقه تحضير هبيط الدجاج :-


نقوم بتحضير مكونات هبيط دجاج ثم نقوم بنزع الجلد من الدجاج ويغسل جيدا ثم نقوم بوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل والثوم ويقلب حتى يغمق لونه ثم يضاف الدجاج ويقلب ثم يضاف الملح والبهارات ويقلب جيدا ثم يضاف الماء والخل والليمون ويترك هبيط الدجاج على النار حتى ينضج ثم يقدم هبيط دجاج ساخنا.

طريقه عمل شوربه العدس بالخضار



                            شوربه العدس بالخضار


مقادير شوربه العدس بالخضار :-


2 كوب عدس اصفر
بطاطس مقطعه مكعبات
بصله مقطعه مكعبات
2/1 كوب شعريه رفيعه
مكعب مرقه دجاج 
2 ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره ليمون
ملح وفلفل اسود
كركم وزعتر
لتر ماء


طريقه تحضير شوربه العدس بالخضار :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ شوربه العدس بالخضار ثم نقوم بوضع الماء على النار ويضاف اليه العدس والبصل والبطاطس ويترك على نار هادئه حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد ثم يوضع بالخلاط ويهرس جيدا ثم يوضع الزيت على النار ثم تضاف الشعريه وتقلب حتى تصبح ذهبى اللون ثم يضاف خليط العدس المهروس ثم تتبل بالملح والفلفل والكركم والزعتر ويضاف الليمون ومكعب المرقه وتقلب جيدا ثم تترك شوربه العدس بالخضار على نار هادئه حتى تتجانس ثم ترفع وتقدم شوربه العدس بالخضار ساخنه.

7/27/2016

طريقه عمل فاصوليا حمراء حاره



                           فاصوليا حمراء حاره


مقادير فاصوليا حمراء حاره :-


4 كوب فاصوليا حمراء معلبه 
4 ملعقه كبيره صلصه حاره
2 بصله متوسطه مفرومه 
2 ملعقه كبيره معجون طماطم
300 جم لحم مفروم خشن 
4 فص ثوم مهروس
2/1 كوب زيت
2/1 كوب دقيق
4 كوب مرقه


طريقه تحضير فاصوليا حمراء حاره :-


نقوم بتحضير مكونات الفاصوليا الحمراء الحاره ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم وتقلب جيدا ثم تصفى الفاصوليا وتغسل وتضاف الى البصل واللحم ثم تتبل بالملح والفلفل وترش بالدقيق وتقلب جيدا ثم تضاف المرقه وتقلب حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الصلصه الحاره ومعجون الطماطم ثم تترك فاصوليا حمراء حاره على نار هادئه حتى تنضج ثم تقدم فاصوليا حمراء حاره ساخنه.

7/26/2016

طريقه عمل سلطه الجزر






                                        سلطه الجزر

 
مقادير سلطه الجزر :-


كيلو جزر مبشور
ملعقه كبيره زيت زيتون
ملعقه كبيره عصير ليمون
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سلطه الجزر :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه الجزر ثم نقوم بخلط الزيت وعصير الليمون ويضاف الملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا ثم يضاف الى الجزر المبشور ويخلط جيدا ثم ندخل سلطه الجزر الى الثلاجه لمده ساعه حتى يتجانس الخليط ثم تقدم سلطه الجزر.

طريقه عمل سلطه البطاطس المهروسه






                                سلطه بطاطس مهروسه
 
 
مقادير سلطه البطاطس المهروسه :-


5 بطاطس كبيره الحجم
ملعقه كبيره بقدونس مفروم
2 ملعقه كبيره شبت مفروم
ملعقه كبيره ثوم مفروم ناعم
3 ملعقه كبيره خل ابيض
2/1 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل وبهارات


طريقه تحضير سلطه البطاطس المهروسه :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه بطاطس مهروسه ثم نقوم بسلق البطاطس حتى تنضج ثم تقشر وتهرس جيدا ثم يخلط الثوم والبقدونس والشبت والخل والزيت ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ثم يضاف الى البطاطس المهروسه ويقلب الكل جيدا ثم تترك سلطه البطاطس المهروسه لمده ساعه حتى تتشبع بخليط الزيت والخل ثم تقدم سلطه البطاطس المهروسه.

طريقه عمل سلطه الكشرى







                                     سلطه الكشرى
 
 
مقادير سلطه الكشرى :-


2 طماطم مكعبات
كوب حمص مسلوق
خيار مقطع مكعبات
4/1 كوب بصل مبشور
2 ملعقه كبيره كزبره مفرومه
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
ملح وفلفل اسود وبهارات


طريقه تحضير سلطه الكشرى :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه الكشرى ثم نقوم بخلط الطماطم والبصل والخيار ثم يضاف الحمص المسلوق والكزبره الخضراء وزيت الزيتون وعصير الليمون ويخلط الكل جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات ثم توضع سلطه الكشرى فى طب التقديم وتوضع داخل الثلاجه لمده ساعه حتى يتجانس الخليط ثم تقدم سلطه الكشرى بارده.

طريقه عمل سلطه البرغل






                                       سلطه البرغل

 
مقادير سلطه البرغل :-


كوب برغل خشن
3 كوب ماء دافئ
4/1 كوب فلفل احمر
خبز مقطع صغير
بصله متوسطه
كوسه خضراء
كوب بازيلاء
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
2 ملعقه كبيره عصير ليمون


طريقه تحضير سلطه البرغل :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه البرغل ثم نقوم بوضع البرغل فى الماء الدافئ حتى يصبح طريا ثم يصفى جيدا ثم تسلق البازيلاء وتصفى وتوضع فى الماء المثلج ثم يقطع البصل ويحمر فى الزيت ثم يترك جانبا ثم تشوى الكوسه وتقطع الى مكعبات صغيره ويقطع الفلفل الاحمر ثم يحمس الخبز ثم يضاف الزيت الى البرغل ويضاف اليه عصير الليمون الخبز ويقلب جيدا ثم تضاف باقى مكونات سلطه البرغل وتتبل بالملح والفلفل الاسود وتقلب جيدا ثم تقدم سلطه البرغل بارده.

7/25/2016

طريقه عمل سلطه المفتول



                               سلطه المفتول 


مقادير سلطه المفتول :- 


كوب مفتول 
4/1 كوب فجل احمر 
جزره متوسطه مبشوره 
فلفل احمر مقطع صغير 
2 ملعقه كبيره كزبره مفرومه 
ملعقه كبيره بقدونس مفروم 
3 ملعقه كبيره زيت زيتون 
ملعقه صغيره خل 
ملح وفلفل وبهارات 
2 كوب ماء 


طريقه تحضير سلطه المفتول :- 


نقوم بتحضير مكونات سلطه المفتول ثم نقوم بوضع الماء على النار وعندما يغلى يضاف المفتول ويغطى عليه لمده عشر دقائق على نار هادئه حتى ينضج ويتشرب الماء ثم يقطع الفجل الى شرائح رفيعه ويخلط بالزيت والملح والفلفل والبهارات جيدا ثم تضاف باقى المكونات وتخلط جيدا ثم تضاف الى المفتول وتخلط سلطه المفتول جيدا ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم سلطه المفتول.

طريقه عمل سلطه البقوليات



                                سلطه البقوليات


مقادير سلطه البقوليات :-


كوب فاصوليا حمراء جافه
كوب فاصوليا بيضاء جافه 
كوب طماطم مقطعه مكعبات
فلفل اخضر مقطع مكعبات 
كوب كزبره خضراء مفرومه 
4 ملعقه كبيره بصل مفروم
3/1 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل اسود وكمون 
5 فص ثوم مهروس 
2 ملعقه كبيره خل 
كوب ذره مسلوقه
كوب لوبيا 
كوب حمص


طريقه تحضير سلطه البقوليات :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه البقوليات ثم نقوم بنقع البقوليات فى الماء الساخن لمده ساعه ثم يصفى ويسلق على نار هادئه حتى ينضج ثم يصفى مره اخرى ثم يضاف اليها الذره والبصل والثوم والفلفل والطماطم والخل وتتبل بالملح والفلفل والكمون وتقلب سلطه البقوليات جيدا ثم تضاف اليها الكزبره المفرومه ثم تقدم سلطه البقوليات.

طريقه عمل صلصه الشارمولا



                             صوص الشارمولا


مقادير صوص الشارمولا :-


2/1 كوب كزبره مفرومه
2/1 كوب بقدونس مفروم
3/1 كوب عصير ليمون
4/1 كوب زيت زيتون
4/1 ملعقه صغيره شطه 
ملعقه كبيره كمون مطحون
2 ملعقه صغيره ملح 
2 فلفل احمر حلو
5 فص ثوم مهروس


طريقه تحضير صوص الشارمولا :-


نقوم بتحضير مكونات صلصه الشارمولا ثم نقوم بوضع الكزبره والبقدونس والثوم والكمون وعصير الليمون والفلفل الاحمر فى الخلاط ثم يخلط جيدا ثم يضاف الملح والشطه والزيت ويضرب مره اخرى حتى يصبح صوص الشارمولا متجانسا وقبل التقديم توضع على نار هادئه حتى تسخن ويقدم صوص الشارمولا مع الاسماك والمشويات.

طريقه عمل سلطه الفول الاخضر






                                سلطه الفول الاخضر 

 
مقادير سلطه الفول الاخضر :-


كيلو فول اخضر حب
بصله مقطعه شرائح
ملعقه كبيره بقدونس مفروم
ملعقه كبيره نعناع مفروم
ملعقه صغيره عصير ليمون
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
4/1 كوب طماطم مكعبات
4/1 كوب بسله مسلوقه
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سلطه الفول الاخضر :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه الفول الاخضر ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم والفول والبسله ويقلب قليلا ثم يضاف البقدونس والنعناع وعصير الليمون ثم يتبل بالملح والفلفل وتترك سلطه الفول الاخضر على نار هادئه حتى تنضج ثم يوضع فى طبق التقديم ويضاف اليه الطماطم ثم تقدم سلطه الفول الاخضر.

7/23/2016

طريقه عمل الماكرون الفرنسى



                                ماكرون باللوز 


مقادير الماكرون باللوز :- 


600 جم لوز 
300 جم سكر 
2 بيضات 
ملعقه صغيره خميره 
حب لوز للتزين 


طريقه تحضير الماكرون :- 


نقوم بتحضير مكونات الماكرون الفرنسى ثم نقوم بخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم يطحن اللوز وياف الى السكر والخميره ويخلط بصفار البيض ثم يضاف الخليط الى البيض المخفوق تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على عجينه رطبه ثم تشكل الى كرات صغيره وترص فى صينيه فرن مدهونه بالزيت ثم يزين الماكرون باللوز وندخله الى الفرن حتى يحمر ثم يقدم ماكرون باللوز.

طريقه عمل عجه بالمخ



                                   عجه بالمخ


مقادير عجه بالمخ :-


مخ عجل
3 بيضات
4 فص ثوم مهروس 
كوب طماطم مقطعه
ملعقه كبيره معجون طماطم
4 ملعقه كبيره زيت زيتون
فلفل اخضر مقطع
ملعقه كبيره هريسه
ملح وفلفل اسود وبهار


طريقه تحضير عجه بالمخ :-


نقوم بتحضير عجه بالمخ ثم نقوم بنقع المخ فى الماء والملح ثم يسلق لمده عشر دقائق ثم يصفى ويقطع ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف الثوم ويشوح ثم تضاف الطماطم المقطعه ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل والبهار والهريسه ثم تترك حتى تتسبك ثم يضاف الفلفل المقطع ثم يضاف المخ والبيض وتترك عجه بالمخ حتى تنضج ثم ترش بالفلفل الاسود وتقدم عجه بالمخ ساخنه.

طريقه عمل حلقات التفاح المقليه



                           حلقات التفاح المقلى


مقادير حلقات التفاح المقليه :-


3 حبه تفاح
150 جم دقيق
عصير ليمون
سكر خشن
قشر ليمون مبشور
ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خميره
ذره ملح
ماء دافئ


طريقه تحضير حلقات التفاح المقليه :-


نقوم بتحضير مكونات حلقات التفاح المقليه ثم نقوم بخلط الدقيق والسكر وقشر الليمون والملح والخمير بالماء حتى نحصل على عجينه طريه وشبه سائله ثم يقطع التفاح على شكل دوائر ويغمر بعصير الليمون ثم يغمس فى العجينه وتقلى حلقات التفاح المقليه فى الزيت ثم تقلب فى السكر الخشن ثم تقدم حلقات التفاح المقليه .

طريقه عمل ديك رومى محمر







                                    ديك رومى محمر
 
 
مقادير ديك رومى محمر :-


ديك رومى
500 جم بصل
6 فص ثوم مهروس
2 ملعقه كبيره زعتر
2 ملعقه كبيره عسل
ملعقه كبيره فلفل اسود
ملعقه كبيره كركم
ملعقه كبيره ملح
جزر مقطع كبير
اعواد كرفس مقطعه
2/1 كوب زيت
اكليل الجبل


طريقه تحضير ديك رومى محمر :-


نقوم بتحضير مكونات ديك رومى محمر ثم نقوم بتتبيل الديك الرومى بالتوابل ثم يترك لمده ساعتين ثم يحشى بالبصل ثم نحضر صينيه وتفرش باكليل الجبل والبصل والجزر والكرفس ثم يوضع الديك الرومى ويغطى بورق المنيوم وندخل ديك رومى محمر الى الفرن لمده 3 ساعات حتى ينضج ثم يقدم ديك رومى محمر ساخنا.

7/22/2016

طريقه عمل خبز الزبده



                                  خبز الزبده


مقادير خبز الزبده :-


3 بيضات
600 جم دقيق
2/1 كوب زبده
كوب حليب دافئ
4/1 ملعقه سغيره ملح
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خميره فوريه


طريقه تحضير خبز الزبده :-


نقوم بتحضير مكونات خبز الزبده ثم نقوم بخلط نصف الدقيق مع الحليب والخميره والملح والسكر والزبده ويترك حتى يختمر ثم نضيف باقى الدقيق ويضاف البيض ويعجن جيدا ثم يقطع الى كو متوسطه ويدهن بالزبده ثم يترك خبز الزبده ليتخمر مره اخرى ثم ندخل خبز الزبده الى الفرن على درجه حراره عاليه حتى ينضج ثم يقدم خبز الزبده.

طريقه عمل سلطه الملفوف بالمايونيز







                            سلطه الكرنب بالمايونيز
 


مقادير سلطه الكرنب بالمايونيز :-


اوراق كرنب
2 حبه جزر
4/1 كوب مايونيز
ملعقه صغير سكر
ملعقه كبيره ليمون
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سلطه الكرنب بالمايونيز :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه الملفوف بالمايونيز ثم نقوم بتقطيع الكرنب الى شرائح رفيعه ثم يقشر الجزر ويبشر ويخلط مع الكرنب ثم يخلط السكر وعصير الليمون مع المايونيز ويضاف اليهم وتتبل سلطه الملفوف بالمايونيز بالملح والفلفل الاسود وتقلب جيدا ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم سلطه الملفوف بالمايونيز.

7/20/2016

طريقه عمل كرات البطاطس بالجبن



                            كرات البطاطس بالجبن 


مقادير كرات البطاطس بالجبن :- 


500 جم بطاطس 
150 جم جبن 
4 صفار بيض 
2 ملعقه كبيره بقدونس 
2 ملعه كبيره بردقوش 
دقيق بقسماط 
زيت للقلى 


طريقه تحضير كرات البطاطس بالجبن :- 


نقوم بتحضير مكونات كرات البطاطا بالجبن ثم نقوم بسلق البطاطس ثم تقشر وتهرس ثم يضاف اليها البقدونس والبردقوش وتتبل بالملح والفلفل ثم يضاف صفار البيض ويخلط جيدا ثم تشكل الى كرات وتفتح من النصف وتحشى بالجبن ثم تغلق وتلف بالبقسماط ثم تقلى كرات البطاطس بالجبن فى الزيت الغزير حتى تصبح ذهبى اللون ثم تقدم كرات البطاطس بالجبن ساخنه.

طريقه عمل العيش الفينو



                                  عيش فينو


مقادير العيش الفينو :-


كيلو دقيق ابيض
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خمير
50 جم زبده
بيضه


طريقه تحضير العيش الفينو :-


نقوم بتحضير مكونات الخبز الفينو ثم نقوم بوضع الدقيق فى العجان ثم تضاف الزبده والمح والسكر والخميره والبيض مع العجن ثم يضاف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم تترك لتتخمر فى مكان دافئ ثم تقطع وتلف وتترك مره اخرى حتى تختمر ثم يخبز العيش الفينو فى الفرن على درجه حراره 200 مئويه ثم يقدم خبز الفينو.

طريقه عمل سلطه البطاطس الحمراء



                          سلطه البطاطس الحمراء 


مقادير سلطه البطاطس الحمراء :-


نص كليو بطاطس حمراء
2 ملعقه كبيره ثوم مفروم 
2 ملعقه كبيره زعتر مفروم
4/1 كوب زيت زيتون
قرن فلفل اخضر 
ملعقه كبيره خل
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سلطه البطاطس الحمراء :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه البطاطا الحمراء ثم نقوم بغسل البطاطس جيدا ثم تسلق دون ان تقشر وتقطع وتقلى فى الزيت ثم نقوم بشوى الفلفل وتقشيره وازاله البذور منه ثم يقطع ثم نقوم بخلطه مع البطاطس ويضاف اليه الزغتر والثوم وزيت الزيتون والخل ويخلط الكل جيدا ثم تتبل سلطه البطاطا الحمراء بالملح والفلفل الاسود وتقلب جيدا ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم سلطه البطاطا الحمراء.

طريقه عمل سلطه الخرشوف




                                 سلطه الخرشوف

 
مقادير سلطه الخرشوف :-


حبه خرشوف طازجه
4/1 كوب زيت زيتون
ملعقه كبيره خل ابيض
3 ملعقه كبيره عصير ليمون
ملح وفلفل اسود وشطه
5 كوب ماء


طريقه تحضير سلطه الخرشوف :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه الخرشوف ثم نقوم بنزع اوراق الخرشوف وازله الشعيرات الموجوده بداخله ثم يقطع ويغطى بعصير الليمون ثم يوضع الماء على النار ويضاف اليه زيت الزيتون وعصير الليمون ويضاف الخرشوف ويترك حتى ينضج ثم يترك فى الماء حتى يبرد ثم يوضع الملح والفلفل والشطه والخل فى اناء ويخلط جيدا ثم توضع سلطه الخرشوف فى طبق التقديم ويضاف اليها الخليط السابق ثم تقدم سلطه الخرشوف.