RSS

7/22/2015

طريقه عمل قطايف محشيه



                               قطايف محشيه


مقادير قطايف محشيه :-


24 قرص قطايف 
كوب بندق مجروش
كوب لوز مجروش
1/2 كوب سكر
ملعقه ماء ورد
كوب ونص شربات


طريقه تحضير قطايف محشيه :-


نقوم بتحضير مكونات قطايف محشيه ثم يخلط البندق واللوز مع السكر جيدا ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلا توضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو ​​من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيدا والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ترفع من الزيت او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع قطايف محشيه وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد ترص القطايف المحشيه في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج وخبزها في الفرن حتى تحمر ثم تسقى بالشراب الدافئ وتقدم قطايف محشيه.

طريقه عمل كيكه الفراوله



                                كيكة الفراولة


مقادير كيكه الفراوله : -


6 قطع كيك سويسرول بالفراولة القطعة 60 جرام
2 كيس جيلي فراولة الكيس 85 جرام 
4 أكواب فراولة مثلجة
½1 كوب ماء ساخن 
ثلثين كوب سكر
1 علبة قيمر العلبة 250 مل 
1 كوب ويبينج كريم
12 حبة جبن كيري 
شرائح فراولة طازجة للزينه


طريقة تحضير كيكه الفراوله: -


نقوم بتحضير مكونات كيكه الفراوله ثم يقطع الكيك الى شرائح و ترص طبقة في قالب متحرك القاعدة نصفف طبقة أخرى على جوانب القالب بشكل عمودي يذاب الجيلي و السكر في الماء الساخن و يوضع النار حتى يغلي يوضع الجبن و القيمر و الويبينج كريم نصف كمية الفراولة و كوب من الجيلي المحضر في خلاط كهربائي و يخلط جيدا يصب الخليط في القالب و يوضع في الفريزر حتى يتماسك نصف ساعة تقريبا توضع الكمية المتبقية من الفراولة و خليط الجيلي في الخلاط الكهربائي و يخلط جيدا يصب الخليط فوق خليط الجبن و يغطى بالنايلون و يوضع في الثلاجة يوم كامل يخرج الطبق من الثلاجة و يفك القالب من الجوانب و يوضع في طبق التقديم و يزين بشرائح الفراولة الطازجة و توضع كيكه الفراوله في الثلاجة لحين وقت التقديم .

طريقه عمل قرنبيط بالصلصه




                                 قرنبيط بالصلصه
 
 
مقادير قرنبيط بالصلصه :-


رأس قرنبيط متوسطه
200 جم لحم مفروم
بصله متوسطه مبشوره
كوب عصير طماطم
ملعقه كبيره صلصه طماطم
2 ملعقه كبيره زيت او سمن
50 جم جبن رومى مبشور
ملح وفلفل اسود وكمون


طريقه تحضير قرنبيط بالصلصه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ قرنبيط بالصلصه ثم نقوم بتقطيع القرنبيط وسلقه ثم نقوم بوضع السمن على النار ويضاف اليه البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى ينضج ثم توضع ملعقه سمن فى اناء اخر على النار ويضاف اليها عصير الطماطم والصلصه ويضاف اليها القليل من المرق وتترك على النار حتى تتسبك ثم يرص القرنبيط المسلوق فى صينيه ويضاف اليه اللحم المفروم ثم الصلصه ويرش فوقه الجبن المبشور ثم ندخل قرنبيط بالصلصه الى الفرن حتى ينضج تماما ثم يقدم قرنبيط بالصلصه ساخنا.

7/21/2015

طريقه عمل قرنبيط بالبشاميل



                               قرنبيط بالبشاميل


مقادير قرنبيط بالبشاميل :-


رأس قرنبيط مقطعه
250 جم لحم مفروم
2 بصله متوسطه
2 فلفل مفروم
1 طماطم مبشوره
ملح وفلفل اسود وكمون
3 كوب صلصه بشاميل


طريقه تحضير قرنبيط بالبشاميل :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ قرنبيط بالبشاميل ثم نقوم بسلق القرنبيط ثم نقوم بوضع الحم الفروم على النار ويقلب قليلا ثم يضاف البصل والفلفل المقطع وتقلب حتى تنضج ثم تضاف الطماطم المبشوره والملح والفلفل والكمون ثم تقلب جيد وتترك قليلا ثم نقوم باحضار صينيه ويضاف اليها قليل من البشاميل ثم ترص طبقه من القرنبيط ثم اللحم ثم طبقه اخرى من القرنبيط ثم يصب البشاميل بالتساوى عليها ثم نقوم بادخال قرنبيط بالبشاميل الى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبى اللون ثم يقدم قرنبيط بالبشاميل ساخنا.

7/04/2015

طريقه عمل مرق الشبزى



                                 مرق الشبزى
 
 
مقادير مرق الشبزى :-


2 حزمه سبانخ
2 حزمه سلق
2 حزمه بقدونس
حزمه حلبه خضراء
حزمه كزبره خضراء
حزمه بصل اخضر
300 جم لحم مقطع
بصله كبيره مقطعه
3 فص ثوم مهروس
2 ملعقه كبيره معجون طماطم
قرفه وورق لورى
ملح وفلفل اسود
كوب لوبيا مسلوقه
2 ليمونه اسود مجفف


طريقه تحضير مرق الشبزى :-


نقوم بتحضير مكونات مرق الشبزى ثم نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعه ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف اللحم ويحمر جيدا ثم يضاف قليل من الماء والتوابل والبصل ويترك اللحم على النار حتى قبل النضج بقليل ثم يرفع اللحم من المرق ويصفى المرق ويترك جانبا ثم يوضع القليل من الزيت ويضاف اليها الثوم ويقلب قليلا ثم تضاف الخضراوات وتقلب على نار هادئه لمده 20 دقيقه ثم يضاف معجون الطماطم واللحم ويقلب لمده عشر دقائق ثم تضاف اللوبيا والليمون المجفف والمرق المصفى ثم يترك مرق الشبزى على نار هادئه حتى ينضج اللحم تماما ثم يقدم مرق الشبزى ساخنا.