RSS

3/30/2015

طريقه عمل السمك السنجارى



                           سمك بورى سنجارى


مقادير سمك سنجارى :-


كيلو سمك بورى 
بصله كبيره مفرومه
4 فص ثوم مهروس
فلفل الوان مقطع صغير
طماطم مقطعه مكعبات
بقدونس مفروم ناعم
ملعقه صغيره شطه 
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
ملح وفلفل اسود وكمون


طريقه تحضير سمك سنجارى :-


نقوم بتحضير مكونات السمك البورى السنجارى ثم نقوم بتنظيف السمك جيدا وشقه من المنتصف بالطول ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون ثم نخلط الطماطم والبصل والثوم والفلفل والبقدونس ثم يضاف اليه عصير الليمون ويخلط جيدا ثم يوضع السمك فى صينيه وتضاف اليه الخلطه ثم يرش عليه قليل من الزيت ثم ندخل صينيه سمك بورى سنجارى الى الفرن حتى تنضج وتحمر جيدا ثم يقدم سمك بورى سنجارى ساخنا.

3/28/2015

طريقه عمل صينيه قرع العسل بالبشاميل



                            قرع العسل بالبشاميل 


مقادير قرع العسل بالبشاميل :- 


كيلو قرع عسل 
2/1 كيلو سكر بنى 
2 ملعقه كبيره زبده 
3 ملعقه كبيره دقيق 
ملعقه صغيره فانيليا 
2 كوب حليب سائل 
جوز هند مبشور 
ملعقه صغيره قرفه 


طريقه تحضير قرع العسل بالبشاميل :- 


نقوم بتحضير مكونات صينيه قرع عسل بالبشاميل ثم نقوم بتقشير قرع العسل وتقطيعه الى مكعبات ثم يوضع فى قدر على النار ويضاف اليه السكر ويترك على نار هادئه حتى ينضج ثم يصفى ويترك جانبا مع الاحتفاظ بالماء ثم نقوم بوضع الزبده على النار ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصفر ثم يضاف الماء المصفى من القرع مع التقليب المستمر ثم يضاف الحليب والفانيليا ويقلب حتى يغلظ ثم تحضر صينيه مدهونه بالزبده وترش بابقسماط المطحون ثم يضاف القرع ثم يضاف فوقه البشاميل ويرش بجوز الهند والقرفه ثم ندخل صينيه قرع العسل بالبشاميل الى الفرن على درجه حراره متوسطه حتى تحمر ويصبح لونها ذهبى ثم تقدم صينيه قرع العسل بالبشاميل.

طريقه عمل معمول بالجبن



                               معمول بالجبنه


مقادير معمول بالجبنه :-


كيلو دقيق ابيض
كيلو جبن عكاوى
500 جم سمن
كوب سكر بودر
كوب كريمه طازجه
ملعقه صغيره ماء زهر
40 جم حليب بودر


طريقه تحضير معمول بالجبنه :-


نقوم بتحضير مكونات معمول بالجبن ثم نقوم بخفق السمن والسكر حتى يصبح كالكريمه ثم نقوم باضافه الحليب وماء الزهر والكريمه وقليل من الماء ويخفق قليلا ثم يضاف الدقيق مع الخفق حتى يمزج جيدا ثم يترك ليرتاح لمده ساعه ثم يعجن باليد ويقطع الى كور صغيره ثم تصنع فجوه فى الكوره ويوضع بها قليل من الجبن ثم توضع فى القوالب المخصصه للمعمول وتوضع فى الثلاجه لمده ساعه ثم ندخل معمول بالجبنه الى الفرن على درجه حراره عاليه حتى يصبح ذهبى اللون ثم يقدم معمول بالجبن.

طريقه عمل البسبوسه بالشوكولاته



                           بسبوسه بالشوكولاته


مقادير بسبوسه بالشوكولاته :-


3 كوب دقيق سميد
كوب سكر ناعم
2 كوب قشده
2 كوب زيت
رشه ملح
6 بيضات
كيس فانيليا
كيس بيكنج بودر
3 ملعقه كبيره كاكاو
2 ملعقه كبيره قهوه سريعه


طريقه تحضير بسبوسه بالشوكولاته :-


نقوم بتحضير مكونات البسبوسه بالشوكولاته ثم نقوم بخفق البيض مع الزيت ثم يضاف اليه الملح والقشده مع الخفق ثم يخلط السميد مع السكر والكاكاو والقهوه والفانيلا والبيكنج بودر ثم يضاف الى المزيج السابق ويخلط جيدا ثم يصب خليط بسبوسه بالشوكولاته فى صينيه مدهونه بالزبده ثم ندخل بسبوسه بالشوكولاته الى الفرن على درجه حراره عاليه حتى تنضج ثم تقدم بسبوسه بالشوكولاته.

3/25/2015

طريقه عمل خبز الباجيت الفرنسى



                             خبز باجيت فرنسى


مقادير خبز الباجيت :-


250 جم دقيق
2 كوب ماء دافئ
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه زيت زيتون


طريقه تحضير خبز الباجيت الفرنسى :-


نقوم بتحضير مكونات خبز الباجيت الفرنسى ثم نقوم بعجن الدقيق بالماء ويضاف اليه الملح والسكر والخميره وزيت الزيتون حتى نحصل على عجينه مطاطه لا تلتصق ثم تعجن باليد على طاوله مرشوشه بالدقيق ثم تغطى وتترك لمده ساعتين حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم تعجن مره اخرى وتقطع الى كرات متساويه ثم تفرد بشكل طولى ثم ترص فى صينيه وتترك لمده ساعه حتى تختمر ثم ندخل خبز الباجيت الفرنسى الى فرن ساخن على درجه حراره عاليه حتى ينضج ثم يقدم خبز الباجيت الفرنسى.

طريقه عمل شوربه السمك



                              شوربه السمك


مقادير شوربه السمك :-


2/1 كيلو سمك متنوع
ملعقه كبيره زيت زيتون
كراث مقطع شرائح 
بصله متوسطه مقطعه
2 فص ثوم مهروس
بقدونس مفروم ناعم
2 ملعقه كبيره كرافس
2 ملعقه كبيره معجون طماطم
ملعقه صغيره فلفل احمر مطحون
ملح وفلفل اسود وبهار


طريقه تحضير شوربه السمك :-


نقوم بتحضير مكونات شوربه السمك ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف الكرافس والكراث والبصل والثوم ويقلب لمده دقيقتين ثم يضاف معجون الطماطم والفلفل الاحمر والملح والفلفل الاسود وكوب ماء ويترك ليغلى ثم تهدئ النار ويترك لمده ربع ساعه ثم يضاف السمك ويقلب جيدا ثم تترك شوربه السمك حتى ينضج ثم يضاف البقدونس المفروم وتقلب جيدا ثم تقدم شوربه السمك ساخنه.

طريقه عمل شوربه السبانخ بالكريمه



                           شوربه سبانخ بالكريمه


مقادير شوربه السبانخ بالكريمه :-


كيلو سبانخ مقطعه
بصله كبيره مفرومه
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقه كبيره زبده
2 كوب مرقه دجاج
كوب كريمه حامضه
مكعب مرقه دجاج
2 حبه بطاطس مقطعه


طريقه تحضير شوربه السبانخ بالكريمه :-


نقوم بتحضير مكونات شوربه السبانخ بالكريمه ثم نقوم بوضع الزبده على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف البطاطس والمرقه ومكعب المرقه وتترك لتغلى لمده عشرين دقيقه ثم تضاف السبانخ ويترك حتى ينضج ثم يضرب الخليط بالخلاط ثم يوضع على النار مره اخرى ويتبل بالملح والفلفل ويضاف اليه الكريمه وتقلب ثم توضع شوربه السبانخ بالكريمه فى طبق التقديم وتقدم شوربه السبانخ بالكريمه ساخنه.

طريقه عمل شوربه الهليون بالكريمه



                           شوربه الهليون بالكريمه


مقادير شوربه الهليون :-


2 رابطه هليون مقطع
4 كوب مرقه دجاج
3 ملعقه كبيره زبده
3 ملعقه كبيره دقيق
كوب كريمه طازجه
ملح وفلفل ابيض
بصله صغيره مفرومه
2 ملعقه كبيره كزبره


طريقه تحضير شوربه الهليون :-


نقوم بتحضير مكونات شوربه الهليون بالكريمه ثم نقوم بتنظيف الهليون وتقطيعه وسلقه لمده خمس دقائق ثم يصفى ثم توضع الزبده على النار ويضاف البصل والهليون ويتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئه لمده عشر دقائق ثم يضاف الدقيق ويقلب لمده دقيقتين ثم يضاف المرق والكزبره وتترك شوربه الهليون بالكريمه حتى تنضج ثم تضرب بالخلاط ثم تضاف الكريمه وتقلب جيدا ثم تقدم شوربه الهليون بالكريمه ساخنه.

3/23/2015

طريقه عمل الارز الاسبانى



                                ارز اسبانى


مقادير ارز اسبانى :-


2 كوب ارز بسمتى
بصله متوسطه مفرومه
2 فص ثوم مهروس
3 كوب مرقه دجاج
ملعقه معجون طماطم
كوب عصير طماطم
ملعقه كبيره زعتر
2 ملعقه زيت زيتون


طريقه تحضير ارز اسبانى :-


نقوم بتحضير مكونات الارز الاسبانى ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب قليلا ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل البصل ثم يضاف الارز ويقلب لمده دقيقتين ثم تضاف المرقه وعصير الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب جيدا ثم تتبل بالملح والفلفل والزعتر ويترك ارز اسبانى حتى يغلى ثم يغطى وتهدئ النار ويترك ارز اسبانى على نار هادئه حتى يتشرب الماء وينضج تماما ثم يقدم ارز اسبانى ساخنا.

طريقه عمل الارز المكسيكى



                                ارز مكسيكى


مقادير ارز مكسيكى :-


كوب ارز مصرى
3 ملعقه كبيره زيت
بصله متوسطه مفرومه
2/1 كوب عصير طماطم
2 كوب مرقه دجاج
ملح وكمون


طريقه تحضير ارز مكسيكى :-


نقوم بتحضير مكونات الارز المكسيكى ثم نقوم بوضع الزيت على النار حتى يسخن ثم يضاف الارز ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ثم يضاف البصل ويقلب لمده دقيقه ثم يضاف عصير الطماطم ومرقه الدجاج ويتبل بالملح والكمون ثم يترك ارز مكسيكى على نار هادئه حتى يتشرب الماء وينضج ثم يقدم ارز مكسيكى ساخنا.

طريقه عمل الكشرى الاسكندرانى







                           كشرى اسكندارنى
 


مقادير كشرى اسكندرانى :-


2 كوب ارز مصرى
2/1 كوب عدس اصفر
2 ملعقه كبيره زبده
ملعقه كبيره زيت
بصله كبيره مفرومه
2/1 2 كوب ماء
ملح وفلفل اسود وبهار


طريقه تحضير كشرى اسكندرانى :-


نقوم بتحضير مكونات الكشرى الاسكندرانى ثم نقوم بغسل الارز والعدس وتصفيتهم جيدا ثم توضع الزبده فى قدر على النار ثم يضاف الارز والعدس ويقلب لمده خمس دقائق ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار ثم يضاف الماء ويقلب جيدا ثم يترك ليغلى وتهدئ النار ثم يغطى القدر ويترك كشرى اسكندرانى حتى ينضج ثم نقوم بوضع الزيت فى مقلاه على النار ويضاف اليه البصل ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ثم يوضع كشرى اسكندرانى فى طبق التقديم ويزين بالبصل المحمر ثم يقدم كشرى اسكندرانى ساخنا.

3/21/2015

طريقه عمل شوربه البروكلى بالكريمه



                        شوربه بروكلى بالكريمه


مقادير شوربه البروكلى بالكريمه :-


500 جم بروكلى
2 كوب مرقه دجاج
ملعقه كبيره زعتر
كوب كريمه خفق
كوب حليب سائل
2 ملعقه كبيره زبده
ملح وفلفل وجوزه الطيب


طريقه تحضير شوربه البروكلى بالكريمه :-


نقوم بتحضير مكونات شوربه بروكلى بالكريمه ثم نقوم بتقطيع البروكلى وسلقه فى مرقه الدجاج حتى ينضج ثم يضرب بالخلاط ويوضع فى قدر على النار ثم تضاف الكريمه والحليب والزبده وتقلب جيدا ثم تترك شوربه بروكلى بالكريمه حتى تغلى ثم يضاف الملح والفلفل وجوزه الطيب وتقلب جيدا ثم ترفع شوربه البروكلى بالكريمه عن النار وتوضع فى طبق التقديم ثم تقدم شوربه البروكلى بالكريمه ساخنه.

شوربه الخضار بالجبنه



                          شوربه الخضار بالجبن 


مقادير شوربه الخضار بالجبن :- 


3 حبه جزر 
3 حبه لفت 
2 عود كراث 
حبه بطاطس 
100 جم كوسه 
مكعب مرقه دجاج 
4/1 كوب جبن 


طريقه تحضير شوربه الخضار بالجبن :- 


نقوم بتحضير مكونات شوربه خضار بالجبن ثم نقوم بتقشير الخضار وتقطيعه الى مكعبات صغيره ثم يوضع فى وعاء على نار ويغمر بالماء ويترك حتى يغلى ثم يضاف مكعب المرقه ثم تهدئ النار ويترك حتى ينضج ثم يرفع عن النار وتضاف اليه الجبن ثم تضرب شوربه الخضار بالجبن فى الخلاط جيدا وتتبل بالملح والفلفل والبهار ثم تقدم شوربه الخضار بالجبن ساخنه.

3/20/2015

طريقه عمل طاجن الدجاج بالزيتون



                           طاجن دجاج بالزيتون


مقادير طاجن دجاج بالزيتون :-


300 جم صدور دجاج
كوب زيتون اخضر
3 ملعقه كبيره بقدونس
ملعقه كبيره زبادى
كوب جبن مبشور
ملح وفلفل اسود
4 بيضات
جوزه الطيب


طريقه تحضير طاجن دجاج بالزيتون :-


نقوم بتحضير مكونات طاجن الدجاج بالزيتون ثم نقوم بوضع البيض فى وعاء عميق ثم يضاف الدجاج المفتت والزيتون ويخلط جيدا ثم يضاف الزبادى ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا ثم يضاف الجبن المبشور وجوزه الطيب ثم يصب الخليط فى قالب دائرى ثم ندخل طاجن الدجاج بالزيتون الى الفرن على درجه حراره عاليه لمده 20 دقيقه ثم يقدم طاجن دجاج بالزيتون ساخنا.

طريقه عمل عجه ايطاليه



                                عجه ايطاليه


مقادير عجه ايطاليه :-


8 بيضات
حبه كوسه
حبه طماطم
100 جم جبن مبشور
3 ملعقه كبيره بقدونس
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير عجه ايطاليه :-


نقوم بتحضير مكونات عجه ايطاليه ثم نقوم بخفق البيض جيدا ثم يضاف اليه الكوسه المقليه والمقطعه قطع ضغيره ثم تضاف الطماطم المقطعه والبقدونس المفروم والجبن المبشور ثم يخفق مره اخرى ويضاف اليه الملح والفلفل ثم يدهن قالب بزيت الزيتون ويصب به الخليط ثم يرش بقليل من الجبن المبشور ثم ندخل عجه ايطاليه الى الفرن حتى تنضج وتحمر ثم تقدم عجه ايطاليه ساخنه.

طريقه عمل فطيره البصل



                               فطيره البصل 


مقادير فطيره البصل :-


العجينه :-

300 جم دقيق
150 جم زبده
نصف ملعقه ملح
ملعقه كبيره ماء

الحشوه :-

4 بصله مفرومه
150 جم جبن ابيض
ملعقه كبيره زبده
20 مل كريمه طازجه
ملح وفلفل اسود
صفار بيضه
رشه جوزه طيب
2 بيض


طريقه تحضير فطيره البصل :-


نقوم بتحضير مكونات فطيره البصل ثم نقوم بوضع الدقيق فى وعاء عميق ثم يضاف الملح والزبده والماء ويعجن جيدا حتى نحصل على عجينه ملساء ثم تفرد وتقسم الى قسمين يفرد الاول فى قالب دائرى مدهون بالزبده ثم يخلط البصل والجبن والبيض والكريمه ثم يصب فوقها ثم يغطى بالقسم الثانى ثم يدهن السطح ببياض البيض ثم ندخل فطيره البصل الى الفرن على درجه حراره 180 لمده 45 دقيقه ثم تقدم فطيره البصل ساخنه.

طريقه عمل كرات الارز بالجبنه



                              كرات الارز بالجبن


مقادير كرات الارز بالجبن :-


صدر دجاج مقطع
800 جم ارز مسلوق
100 جم جبن ابيض
بصله متوسطه مفرومه
ملح وفلفل وورق لورى
قليل من الدقيق
زيت للقلى 


طريقه تحضير كرات الارز بالجبن :-


نقوم بتحضير مكونات كرات ارز بالجبن ثم نقوم بوضع الارز المسلوق فى وعاء عميق ثم يضاف اليه الملح والفلفل ثم يوضع قليل من الزيت على النار ويضاف اليه البصل والدجاج المقطع معبات ويقلب قليلا ثم يضاف ورق اللورى ويترك حتى ينضج ثم يضاف الى الارز ويخلط جيدا ثم تأخذ كميه ارز وتفرد باليد ثم يوضع بها قطعه من الجبن ثم تشكل على هيئه كره ثم نقوم بخلطها بالدقيق ثم تقلى كرات الارز بالجبن فى الزيت الغزير حتى تصبح ذهبى اللون ثم نخرج كرات الارز بالجبن وتوضع على ورق ماص حتى نتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم كرات الارز بالجبن ساخنه.

طريقه عمل كيكه الجبن بالاعشاب



                            كيكه الجين بالاعشاب


مقادير كيكه الجبن بالاعشاب :-


كوب خبز يابس مطحون
100 جم جبن ابيض
120 مل كريمه طازجه
ملعقه كبيره بقدونس مفروم
ملح وفلفل اسود
50 جم زبده
3 بيضات


طريقه تحضير كيكه الجبن بالاعشاب :-


نقوم بتحضير مكونات كيكه الجبن بالاعشاب ثم نقوم بخلط الخبز المطحون والزبده حتى نحصل على عجينه مفتته ثم توضع فى قالب دائرى وندخلها الفرن على درجه حراره 180 لمده 15 دقيقه ثم يوضع البيض فى وعاء عميق ويضاف اليه الملح والفلفل ويخفق جيدا ثم يضاف الجبن ويخلط جيدا ثم تضاف الكريمه ويخفق الكل جيدا ثم يضاف الخليط الى العجين وتعاد كيكه الجبن بالاعشاب الى الفرن لمده 40 دقيقه ثم تبرد وندخل كيكه الجبن بالاعشاب الى الثلاجه لمده ساعتين ثم تزين بالبقدونس المفروم وتقدم كيكه الجبن بالاعشاب بارده.

3/18/2015

طريقه عمل كباب الباذنجان



                                كباب باذنجان


مقادير كباب باذنجان :-


كيلو لحم عنم مفروم
500 جم شرائح باذنجان
بصله كبيره مفرومه ناعم
ربع كوب بقدونس مفروم
ملعقه صغيره فلفل حار
نصف ملعقه صغيره قرفه
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه


طريقه تحضير كباب الباذنجان :-


نقوم بتحضير مكونات كباب باذنجان ثم نقوم بخلط البصل والبقدونس والفلفل الحار والقرفه ويضاف اليهم الملح والفلفل الاسود ثم يضاف اللحم ويخلط جيدا ثم يقطع الى كور صغيره ثم تحضر اسياخ خشبيه ويوضع قطعه من اللحم وشريحه من الباذنجان وتكرر حب حجم الاسياخ ثم يوضع كباب الباذنجان على الشوايه حتى ينضج جيدا ثم يقدم كباب الباذنجان ساخنا.

طريقه عمل الحجازيه



                              حجازيه مصريه


مقادير الحجازيه :-


2 كوب سميد
2 كوب دقيق
كوب سمن سايح
4/1 كوب زيت
كوب ماء دافئ
ملعقه كبيره خميره

الحشوه :-

كوب سميد
كوب سكر
2 ملعقه قرفه


طريقه تحضير الحجازيه :-


نقوم بتحضير مكونات الحجازيه ثم نقوم بخلط السميد مع الدقيق ثم يضاف الزيت والسمن ويفرك جيدا ثم تضاف الخميره الى الماء وتذاب جيدا ثم تضاف الى العجين ويعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم يفرد ثلثى العجين فى صينيه ثم تخلط مقادير الحشوه مع بعضها وتفرد فوق العجين ثم يفرد باقى العجين عليها وتغلق الجوانب جيدا ثم تترك الحجازيه لمده ربع ساعه حتى ترتاح ثم توضع حجازيه فى الفرن حتى تنضج وتحمر ثم تقدم الحجازيه.

3/16/2015

طريقه عمل الكيكه المزخرفه



                                 كيكه مزخرفه


مقادير كيكه مزخرفه :-


2 كوب زيت
2 كوب سكر
4 بيضات
ذره ملح
زبادى بنكهه الفانيليا
دقيق حسب الخليط
4 ملعقه كبيره كاكاو
2 ملعقه كبيره خميره


طريقه تحضير كيكه مزخرفه :-


نقوم بتحضير مكونات الكيكه المزخرفه ثم نقوم بخفق البيض والسكر جيدا ثم يضاف الزيت والزبادى مع الخفق المستمر ثم يقسم الخليط الى جزئين يضاف الكاكاو الى الجزء الاول ثم يضاف الدقيق حتى نحصل على عجينه منسجمه ثم نضيف ايضا الدقيق الى الجزء الثانى ثم تدهن صينيه بالزبده وترش بقليل من الدقيق ثم يضاف قليل من الجزء الاول وقليل من الجزء الثانى ثم تكرر العمليه حتى اكتمال الخليط ثم ندخل كيكه مزخرفه الى الفرن حتى تنضج ثم تترك لتبرد وتقطع وتقدم كيكه مزخرفه.

طريقه عمل سلطه الباربا او البنجر






                                سلطه الباربا او البنجر
 
 
مقادير سلطه الباربا :-


500 جم شمندر
بصله مفرومه
بقدونس مفروم
ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره خل
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سلطه الباربا او البنجر :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه الشمندر ثم نقوم بسلق الشمندر لمده نصف ساعه ثم يقشر ويقطع الى شرائح صغيره ثم يخلط مع البقدونس المفروم والبصل المفروم ثم يضاف اليه الزيت والخل ويتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا ثم توضع سلطه الباربا فى طبق التقديم ثم يقدم.

3/13/2015

طريقه عمل كبه الجريش







                                        كبه الجريش 
 
 
مقادير كبه الجريش :-


3 كوب جريش منقوع ومصفى
2 كوب دقيق بقسماط
بصله مفرومه ناعم
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود


الحشو :-


دجاج مسلوق ومفروم
2 ملعقه كبيره بقدونس
2 ملعقه كبيره زيت
3 بصله مفرومه
4 فص ثوم مهروس
ملح وبهار


طريقه تحضير كبه الجريش :-


نقوم بتحضير مكونات كبه الجريش ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم والملح والبهار والدجاج المفروم ويقلب قيللا ثم يرفع ويترك ليبرد ثم يضاف البقدونس المفروم ثم نقوم بخلط الجريش بالبقسماط ويضاف اليه البصل والثوم والملح والفلفل ويعجن جيدا باليد ثم تبلل اليد ويقطع الى كور صغيره ثم تصنع حفره ويوضع بها قليل من الحشوه ثم تغلق جيدا ثم تقلى كبه الجريش فى الزيت الغزير حتى تصبح ذهبى اللون ثم تقدم كبه جريش ساخنه.