RSS

2/28/2015

طريقه عمل كباب دجاج تركى



                             كباب دجاج تركى


مقادير كباب دجاج تركى :-


كيلو صدر دجاج مكعبات
4 طماطم مقطع انصاف
فلفل اخضر مقطع مكعبات
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملعقه صغيره فلفل احمر بودر
ملعقه صغيره دبس رمان
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود وكمون
2/1 كوب حليب


طريقه تحضير كباب دجاج تركى :-


نقوم بتحضير مكونات كباب دجاج تركى ثم نقوم بخلط الحليب والزيت والفلفل البودر والثوم المهروس وباقى التوابل جيدا ثم توضع مكعبات الدجاج وتقلب جيدا ثم تدخل الثلاجه وتترك لمده ساعتين على الاقل ثم تخرج وتوضع مكبات الدجاج فى الاسياخ ومعه مكعبات الفلفل وانصاف الطماطم ثم يشوى كباب الدجاج التركى على الفحم ويقلب حتى ينضج مع اضافه قليل من الخلطه فوقه من حين الى اخر ثم يقدم كباب دجاج تركى ساخنا.

طريقه عمل مادلين بالشكلاط



                               مادلين بالشوكولاته 


مقادير مادلين بالشوكولاته :-


2/1 1 كوب دقيق
2/1 كوب زيت
2 ملعقه كبيره كاكاو
2 كيس خميره حلوى
بشر ليمون
كوب سكر
4 بيضات
ذره ملح


طريقه تحضير مادلين بالشوكولاته :-


نقوم بتحضير مكونات مادلين بالشكولاطه ثم نقوم بخفق البيض والسكر جيدا حتى نحضل على خليط ابيض ثم يضاف الدقيق والخميره وباقى المقادير ويقلب جيدا ثم يفرغ الخليط فى قوالب مدهونه بالزبده ثم ندخل مادلين بالشوكولاته الى الفرن حتى ينضج ثم يقدم مادلين بالشوكولاته باردا.

2/27/2015

طريقه عمل مادلين بالحامض



                             مادلين بالحامض 


مقادير مادلين بالحامض :-


كوب دقيق
كوب صغير سكر
كوب صغير زيت
2 كيس خميره حلوى
بشر ليمون
4 بيضات 
رشه ملح


طريقه تحضير مادلين بالحامض :-


نقوم بتحضير مكونات مادلين بالليمون ثم نقوم بخفق البيض والسكر جيدا حتى يصبح ابيض ثم يضاف الدقيق والخميره والزيت وبشر الليمون والملح ويقلب جيدا ثم يوضع قوالب صغيره مدهونه بالزبده وترش بقليل من الدقيق ثم ندخل مادلين بالليمون الى الفرن حتى تنضج ثم يقدم مادلين بالليمون.

طريقه عمل كيك بالفواكه الجافه



                             كيك بالفواكه الجافه


مقادير كيكه بالفواكه الجافه :-


2/1 2 كوب دقيق
8 تمر مقطع صغير
6 مشمش مجفف مقطع
10 جبات جوز مجروش
3 ملعقه كبيره كاكاو
3 ملعقه كبيره ماء مغلى
4 ملعقه صغيره خميره حلوى
2/1 كوب زيت
كوب سكر
5 بيضات
بشر ليمون


طريقه تحضير كيكه بالفواكه الجافه :-


نقوم بتحضير مكونات كيكه بالفواكه المجففه ثم نقوم بخفق البيض والسكر ورشه ملح جيدا ثم يضاف الزيت ويقلب جيدا ثم يضاف الدقيق والخميره والكاكاو ثم يضاف الماء المغلى ويخلط جيدا ثم يضاف نصف الخليط فى قالب كيك مدهون بالزبده ثم توضع الفواكه المجففه ثم يفرغ باقى الخليط ثم ندخل كيك بالفواكه الجافه الى الفرن حتى ينضج ثم تقدم كيكه بالفواكه الجافه بارده.

طريقه عمل فيليه السمك المحشى



                            فيليه سمك محشى 


مقادير فيليه سمك محشى :- 


4 شرائح سمك موسى 
3 شرائح سمك مرمور 
130 جم جمبرى 
كوب قشطه طازجه 
2 ملعقه كبيره زبده 
3 ملعقه بقدونس مفروم 
كوب مرقه خضار 
2 ملعقه صلصه طماطم 
ملح وفلفل اسود وبهار 
بيضه - جوزه الطيب 


طريقه تحضير فيليه سمك محشى :- 


نقوم بتحضير مكونات فيليه سمك محشى ثم نقوم بوضع الجمبرى والمرموربالكبه ويطحن جيدا ثم يضاف البيض والقشطه والصلصه والبقدونس والزبده ويتبل بالملح والفلفل والبهار وجوزه الطيب ثم يطحن مره اخرى ثم تفرد فيليه سمك موسى على طاوله ثم يوضع فوقه مقدار ملعقه من الحشوه ثم يلف فى بلاستيك ويربط جيدا ثم يوضع فى قدر ويضاف اليه مرق الخضار ثم يوضع فيليه سمك محشى على النار لمده 20 دقيقه حتى ينضج ثم يقدم فيليه سمك محشى ساخنا.

2/25/2015

طريقه عمل لازانيا بالخضار



                               لازانيا بالخضار


مقادير لازانيا بالخضار :-


9 شرائح لازانيا 
3 فص ثوم مهروس
2 بصله مقطع شرائح
2 كوسا مقطعه مكعبات
باذنجان مقطع مكعبات
100 جم طماطم كونكاسيه
150 جم جبن موزايلا مبشور
2 كوب صلصه بشاميل
ملح وفلفل اسود وبهار
2 ملعقه كبيره زبده


طريقه تحضير لازانيا بالخضار :-


نقوم بتحضير مكونات لازانيا بالخضار ثم نقوم بتتبيل الخضار بالملح والفلفل ثم يوضع فى صينيه وتغلف بورق الالمنيوم وندخلها الفرن لمده عشرين دقيقه ثم يخلط مع الثوم ويترك ليبرد ثم نحضر صينيه ويرص بها ثلاث شرائح لازانيا ثم يضاف قليل من البشاميل ثم يوضع قليل من الخضار ثم ترص شرائح اللازانيا الى ان نكمل الشرائح ثم يوضع باقى البشاميل على وجه لازانيا بالخضار ويرش فوقه الجبن المبشور ثم ندخل لازانيا بالخضار الى الفرن على درجه حراره عاليه حتى ينضج ثم تقدم لازانيا بالخضار ساخنه.

طريقه عمل سمبوسك بالبطاطس






                                  سمبوسك بالبطاطس

 
مقادير سمبوسك بالبطاطس :-


3 كوب دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقه صغيره ملح
3 ملعقه كبيره زيت
2 كوب بطاطس مسلوقه
كوب جبن شيدر مبشور
فلفل اخضر حار مقطع
ملح وفلفل اسود وبهار


طريقه تحضير سمبوسك بالبطاطس :-


نقوم بتحضير مكونات سمبوسك بالبطاطس ثم نقوم بخلط الدقيق والزيت والمح ثم يضاف الماء تدؤيجيا مع العجن حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم تترك لترتاح قليلا ثم تقطع الى كور صغيره وتدهن بالزيت وتترك لترتاح لمده 3 ساعات ثم نقوم بهرس البطاطس جيدا ويضاف اليها الفلفل والجبن وتخلط جيدا ثم تفرد كور العجين بشكل دائرى ويوضع بها مقدار من الحشوه ثم تغلق او تلف ويقلى سمبوسك بالبطاطس فى الزيت الغزير حتى يصبح ذهبى اللون ثم يرفع سمبوسك بالبطاطس ويوضع على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد ثم يقدم سمبوسك بالبطاطس ساخنا.

طريقه عمل سمبوسك بالسبانخ



                                      سمبوسك السبانخ 
 
 
مقادير سمبوسك بالسبانخ :-


3 كوب دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقه صغيره ملح
3 ملعقه كبيره زيت
4 كوب سبانخ مفرومه
2 بصله متوسطه مفرومه
2/1 1 كوب جبن فيتا
2 ملعقه كبيره زيت نباتى
3 ملعقه كبيره بقدونس مفروم
ملح وفلفل اسود وبهار
2 بيضه


طريقه تحضير سمبوسك بالسبانخ :-


نقوم بتحضير مكونات سمبوسك السبانخ ثم نقوم بخلط الدقيق وملعقه الملح والزيت جيدا ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينه ناعمه ثم تترك لترتاح قليلا ثم تقطع الى كور صغيره وتدهن بالزيت وتترك لترتاح لمده 3 ساعات ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف السبانخ والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يقلب قليلا ويرفع عن النار ويترك حتى يبرد ثم يضاف اليه البيض والجبن ويخلط جيدا ثم نقوم برق كور العجين على شكل دائرى ثم يوضع مقدار من الحشوه وتلف او تطبق حسب الرغبه ثم يقلى سمبوسك بالسبانخ بالزيت الغزير حتى يضبح ذهبى اللون ثم ترفع سمبوسك السبانخ ويوضع على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد ثم تقدم سمبوسك بالسبانخ ساخنه.

2/23/2015

طريقه عمل سمبوسك بالجبنه






                                       سمبوسك بالجبن
 
 
مقادير سمبوسك بالجبن :-


3 كوب دقيق
ملعقه صغيره ملح
3 ملعقه كبيره زيت
2/1 كوب جبن فيتا
كوب جبن موزايلا مبشور
4/1 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقه كبيره نعناع مجفف


طريقه تحضير سمبوسك بالجبن :-


نقوم بتحضير مكونات سمبوسك بالجبن ثم نقوم بخلط الدقيق والزيت والملح ثم يضاف الماء مع العجن حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم تترك لمده خمس دقائق لترتاح ثم تقطع الى كور صغيره وتغطى بالزيت وتترك لترتاح لمده 3 ساعات ثم نقوم بهرس الجبن بالشوكه ثم يضاف الجبن المبشور والبقدونس والنعناع المجفف ثم تفرد كور العجين بشكل دائر ثم يوضع بها مقدار من الحشوه ثم تلف على هيئه مثلث ثم تقلى سمبوسك بالجبن فى الزيت الغزير حتى تصبح ذهبى اللون ثم ترفع سمبوسك بالجبن وتوضع على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد ثم تقدم سمبوسك بالجبن ساخنه.

طريقه عمل اللانشون



                                لانشون بيتى


مقادير اللانشون :-


2/1 كيلو لحم او دجاج
كوب بقسماط مطحون
ملعقه كبيره بابريكا
ملعقه كبيره ملح
ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره فلفل اسود
2/1 كوب زيتون مخلى
بيضه مخفوقه


طريقه تحضير اللانشون :-


نقوم بتحضير مكونات لانشون بيتى ثم نقوم بوضع جميع المقادير فى الكبه ويفرم حتى ينعم جيدا ثم تخرج وتعجن جيدا باليدا حتى تصبح عجينه متماسكه ثم يضاف الزيتون المقطع ثم تلف بالبلاستيك مع ضغطها جيدا ويربط الاطراف ثم يوضع قدر به ماء على النار حتى يغلى ويضاف اليه الملح والفلفل وورق اللورى ثم يوضع اللانشون ويترك لمده ساعه على نار هادئه ثم يرفع اللانشون ويترك ليبرد ثم نقوم بتقطيعه ويقدم لانشون.

طريقه عمل سمبوسك بالفراخ







                                     سمبوسك بالدجاج 
 
 
مقادير سمبوسك بالدجاج :-


3 كوب دقيق
كوب ماء
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سمن
3 ملعقه كبيره زيت
دجاج مسلوق ومفتت
3 بصله متوسطه مفرومه
3 فص ثوم مهروس
فلفل اخضر حار مفروم
مشروم مقطع شرائح
ملعقه كبيره زبده
مكعب مرقه دجاج
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سمبوسك بالدجاج :-


نقوم بتحضير مكونات سمبوسك بالفراخ ثم نقوم بخلط الدقيق والملح وثلاث ملعقه زيت ثم يضاف الماء مع العجن حتى نحصل على عجينه ناعمه ثم تترك لترتاح لمده ربع ساعه ثم تقسم الى كور صغيره وترص فى اناء عميق ويصب عليها نصف كوب زيت وتترك لترتاح لمده ثلاث ساعات ثم نقوم بوضع الزبده على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم المشروم ومكعب المرقه والفلفل الحار ويقلب قليلا ثم يضاف الدجاج ويغطى ويترك لمده عشر دقائق وثم يرفع ويترك ليبرد ثم نقوم بفرد كور العجين على شكل دائرى ثم تحشى بالخليط السابق وتلف ثم تقلى سمبوسك بالدجاج فى الزيت الغزير حتى يصبح ذهبى اللون ثم ترفع سمبوسك بالدجاج وتوضع على ورق ماص لازاله الزيت الزائد ثم تقدم سمبوسك بالدجاج ساخنه.

طريقه عمل السمبوسك باللحمه المفرومه



                         سمبوسك باللحم المفروم


مقادير سمبوسك باللحمه المفرومه :-


2 كوب دقيق ابيض
3 ملعقه كبيره زيت
2/1 ملعقه صغيره خميره
2/1 كوب ماء
ملح وفلفل اسود
250 جم لحم مفروم
بصله كبيره مفرومه 
2 ملعقه كبيره زيت
كمون وكزبره مطحونه
2/1 كوب بقدونس مفروم


طريقه تحضير سمبوسك باللحمه المفرومه :-


نقوم بتحضير مكونات سمبوسك باللحم المفروم ثم نقوم بخلط الدقيق والخميره وثلاث ملعقه زيت ورشه من الملح والفلفل ثم يضاف الماء وتعجن جيدا حتى تصبح متماسكه ثم تترك لتخمر ثم نقوم بوضع ملعقتين الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب قليلا ثم يضاف البقدونس والمفروم والكمون والكزبره والملح والفلفل ويقلب جيدا ثم يترك حتى يطهى ثم يقطع العجين الى كور صغيره ويفرد بشكل دائرى ثم يحشى بالخليط السابق ويقفل جيدا بالشكل المرغوب به ثم يقلى سمبوسك باللحمه المفرومه فى الزيت الغزير حتى يصبح ذهبى اللون ثم يرفع سمبوسك باللحمه المفرومه ويوضع على ورق ماص للامتصاص الزيت الزائد ثم يقدم سمبوسك باللحم المفروم ساخنا.

طريقه عمل السمبوسك الهندى






                                        سمبوسك هندى

 
مقادير سمبوسك هندى :-


250 جم دقيق
كوب سمن
2/1 كوب ماء
ملعقه صغيره كمون
2/1 ملعقه صغيره ملح
3 بطاطس مسلوقه ومقطع صغير
3 فص ثوم مقطع ناعم
بصله كبيره مقطعه ناعم
ملعقه صغيره زنجبيل طازج
2 فلفل اخضر حار مقطع
2 ملعقه صغيره كارى
2/1 ملعقه صغيره كركم
2 ملعقه كبيره كزبره مفرومه
ملعقه صغيره عصير ليمون
2 ملعقه كبيره زيت
2/1 كوب بازيلا


طريقه تحضير سمبوسك هندى :-


نقوم بتحضير مكونات السمبوسك الهندى ثم نقوم بخلط الدقيق والسمن والكمون والملح جيدا ثم يضاف الماء وتعجن جيدا ثم تترك لمده 3 ساعات ثم نقوم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل ويقلب لمده ثلاث دقائق ثم تضاف البطاطس والبازيلا والفلفل الحار ويقلب لمده ثلاث دقائق اخرى ثم يضاف الكارى والكركم والكزبره وعصير الليمون ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد ثم نقوم بتقطيع العجينه الى كور صغيره وتفرد على شكل دائره وتقطع من النصف وتلف على شكل قمع ثم تغلق الاطراف جيدا ثم يوضع قليل من الحشوه من اعلى ثم تغلق جيدا وتقلى سمبوسك هندى فى الزيت الغزير حتى تصبح ذهبى اللون ثم ترفع وتصفى وتقدم سمبوسك هندى ساخنه.

طريقه عمل عصير الخيار






                             عصير الخيار


مقادير عصير الخيار :-


2 حبه خيار
عصير ليمونه
2/1 لتر ماء
6 ملعقه كبيره سكر


طريقه تحضير عصير الخيار :-


نقوم بتحضير مكونات عصير الخيار ثم نقوم بغسل الخيار وتقشيره ويقطع الى قطع صغيره ثم يوضع فى الخلاط ويضاف اليه الماء والسكر وعصير الليمون ثم يضرب جيدا حتى يصبح عصير الخيار متجانس ثم يدخل الثلاجه حتى يبرد ثم يقدم عصير الخيار باردا.

طريقه عمل العرقسوس






                         مشروب عرقسوس
 


مقادير العرقسوس :-


50 جم عرق سوس بودر
ملعقه صغيره بيكربونات صوديوم
2/1 لتر ماء


طريقه تحضير العرقسوس :-


نقوم بتحضير مكونات عرقسوس ثم نقوم بخلط العرقسوس والبيكربونات الصوديوم فى اناء عميق ثم يضاف اليه نصف كوب ماء ويقلب جيدا ثم يغطى ويترك لمده ساعه ثم يضاف باقى الماء ويقلب ويترك لمده ساعه اخرى ثم يصفى العرقسوس ويصب فى اكوار التقديم ثم يقدم عرقسوس باردا.

طريقه عمل الشاى المثلج







                                          شاى مثلج
 


مقاير شاى مثلج :-


9 ملعقه صغيره شاى
2/1 كوب سكر
6 كوب ماء
6 عود نعناع
2/1 1 كوب عصير برتقال
4/1 كوب عصير ليمون
حبه برتقال مقطع شرائح
حبه ليمون مقطع شرائح


طريقه تحضير شاى مثلج :-


نقوم بتحضير مكونات الشاى المثلج ثم نقوم بوضع الماء على النار حتى يغلى ثم يرفع ويضاف اليه الشاى ويترك لمده خمس دقائق ثم يصفى ويبرد ثم يضاف السكر عصير الليمون والبرتقال وشرائح الليمون والبرتقال والنعناع ويترك لمده ساعتين ثم يصفى ويوضع شاى مثلج فى اكواب التقديم مع الثلج المجروش ثم يقدم شاى مثلج.

2/21/2015

طريقه عمل سلطه الفواكه بالكريمه



                           سلطه فواكه بالكريمه 


مقادير سلطه الفواكه بالكريمه :-


3 حبه كيوى مقشر ومقطع
2 حبه موز مقشر ومقطع
15 حبه فراوله مقطعه
عنقود عنب اسود
ملعقه صغيره ماء زهر
ملعقه صغيره سكر بودر
ملعقه كبيره عصير ليمون
كوب كريمه خفق


طريقه تحضير سلطه فواكه بالكريمه :-


نقوم بتحضير مكونات سلطه فواكه بالكريمه ثم نقوم باحضار كأس عميق ثم تخلط الفواكه وتضاف اليه ثم يخلط ماء الزهر وعصير الليمون بقليل من الماء ويضاف الى الفواكه ويقلب جيدا ثم يخفق السكر مع الكريمه حتى تتكثف ثم توضع فى كيس حلوانى وتزين به سلطه الفواكه بالكريمه ثم ندخلها الثلاجه وتقدم سلطه فواكه بالكريمه بارده.

طريقه عمل مكرونه سباغيتى بالصلصه البيضاء



                        سباغيتى بالصلصه البيضاء


مقادير سباغيتى بالصلصه البيضاء :-


500 جم مكرونه سباغيتى
2 ملعقه كبيره زبده
كوب كريمه حامضه
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم
200 جم جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل ابيض وبهار


طريقه تحضير سباغيتى بالصلصه البيضاء :-


نقوم بتحضير مكونات مكرونه سباغيتى بالصلصه البيضاء ثم نقوم بسلق المكرونه بالماء المغلى المضاف اليه قليل من الملح والزيت ثم تصفى وتبرد وتترك جانبا ثم نقوم بوضع الزبده على النار ثم يضاف الجبن المبشور والكريمه ويقلب حتى يغلى ثم يضاف البقدونس والملح والفلفل والبهار ثم تضاف المكرونه وتقلب جيدا ثم يوضع مكرونه سباغيتى بالصلصه البيضاء فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم والجبن المبشور ثم يقدم مكرونه سباغيتى بالصلصه البيضاء ساخنا.

طريقه عمل مكرونه سباغيتى بالصلصه الحمراء



                        سباغيتى بالصلصه الحمراء


مقادير سباغيتى بالصلصه الحمراء :- 


500 جم مكرونه سباغيتى
4 فص ثوم كبيره مهروس
بصله كبيره مفرومه ناعم
2 كوب طماطم مبشوره
ملعقه كبيره شطه حمراء
ملح وفلفل اسود وبهار
2 ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره خل


طريقه تحضير سباغيتى بالصلصه الحمراء :- 


نقوم بتحضير مكونات مكرونه سباغيتى بالصلصه الحمراء ثم نقوم بسلق سباغيتى بالماء المغلى المضاف اليه قليل من الملح والزيت حتى ينضج ثم نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب قليلا ثم تضاف الطماطم ثم تضاف الشطه والملح والفلفل والبهار والخل ويقلب جيدا ثم يترك على نار هادئه حتى تتسبك ثم يضاف سباغيتى ويقلب جيدا ثم يوضع مكرونه سباغيتى بالصلصه الحمراء فى طبق التقديم ويزين باوراق النعناع الطازجه ثم يقدم مكرونه سباغيتى بالصلصه الحمراء ساخنه.

طريقه عمل تليتلى بالدجاج











                                   تليتلى بالدجاج






مقادير تليتلى بالدجاج :-



500 جم لسان عصفور
2/1 1 كيلو دجاج مقطع
بصله كبيره مبشوره
2 ملعقه كبيره سمن
ملعقه كبيره زبده 
2/1 كوب حمص منقوع
ملح وفلفل اسود



طريقه تحضير تليتلى بالدجاج :-



نقوم بتحضير مكونات تليتلى بالدجاج ثم نقوم بخلط لسان العصفو بقليل من الزيت ثم يطهى على البخار وفى منتصف النضج تضاف اليه معلقه الزبده ويقلب جيدا ثم نكمل طهيه على البخار حتى ينضج ثم نقوم بوضع السمن فى قدر على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الدجاج ويقلب لمده عشر دقائق ثم يضاف الحمص ويتبل بالملح والفلفل ويضاف قليل من الماء ثم يترك حتى يطهى ثم تنشل قطع الدجاج ويوضع لسان العصفور ويقلب جيدا حتى يمتص الصلصه ثم يوضع تليتلى بالدجاج فى طبق التقديم وترص فوقه قطع الدجاج ثم يقدم تليتلى بالدجاج ساخنا.

2/20/2015

طريقه عمل البازين الليبى



                                            بازين ليبى


مقادير االبازين الليبى :-


كيلو دقيق شعير
500 جم لحم 
بصله مفرومه
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
70 جم معجون طماطم
2/1 1 لتر ماء
ملح - فلفل حار


طريقه تحضير البازين الليبى :-


نقوم بتحضير مكونات بازين ليبى ثم نقوم بوضع الماء فى قدر على النار ويضاف اليه الملح ثم يضاف الدقيق ويترك ليغلى على نار هادئه لمده ساعه ثم يوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم ويقلب قليلا ثم يضاف معجون الطماطم والفلفل الحار والملح ويضاف اليه الماء ويترك على نار هادئه حتى ينضج ثم يوضع البازين الليبى فى طبق التقديم يكور العجين بعد النضج ثم يقلب فوقه اللحم والصلصه ثم يقدم البازين الليبى ساخنا.

طريقه عمل ارز بشرائح اللحم



                            الارز بشرائح اللحم 


مقادير ارز بشرائح اللحم :-


2 كوب ارز
500 جم شرائح لحم
بصله صغيره مبشوره
4 ملعقه كبيره سمن
جزر مبشور ناعم
فلفل مقطع صغير
ملح وفلفل اسود
2/1 2 كوب مرقه


طريقه تحضير ارز بشرائح اللحم :-


نقوم بتحضير مكونات ارز بشرائح اللحم ثم نقوم بتتبيل اللحم بالبصل والملح والفلفل الاسود ثم يوضع السمن فى قدر على النار ويضاف اليه الارز ويقلب لمده دقيقتين ثم يضاف الفلفل المقطع والجزر ويقلب جيدا ثم ترص شرائح اللحم فى صينيه ثم يضاف فوقها الارز ثم تسقى بالمرق ثم يترك ارز بشرائح اللحم على نار هادئه حتى ينضج ثم يقدم ارز بشرائح اللحم ساخنا.

طريقه عمل صفيحه اللحم



                                صفيحه لحم


مقادير صفيحه اللحم :-


كيلو دقيق ابيض
2 كوب ماء دافئ
100 جم زيت نباتى
ملعقه كبيره خميره
رشه ملح وسكر
500 جم لحم مفروم 
2 طماطم مفرومه ناعم
بصله متوسطه مفرومه ناعم
3 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود وبهار


طريقه تحضير صفيحه اللحم :-


نقوم بتحضير مكونات صفيحه لحم ثم نقوم بخلط الدقيق والسكر والملح ثم يضاف الزيت وتفرك باليد جيدا ثم تذاب الخميره بالماء ويضاف تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينه رخوه ومتماسكه ثم تقطع الى كور متوسطه وتترك لمده نصف ساعه حتى تختمر ثم يخلط اللحم المفروم والبصل والثوم والطماطم ويتبل بالملح والفلفل والبهار ثم تفرد كرات العجين على شكل دائرى ثم يوضع قليل من الحشوه فى المنتصف ثم تطوى الاحرف عليها ثم ندخل صفيحه اللحم الى الفرن على درجه حراره متوسطه حتى تنضج ثم تقدم صفيحه اللحم ساخنه.