RSS

11/29/2014

طريقه عمل جلاش باللحمه



                               جلاش باللحمه 


مقادير جلاش باللحمه :-


نصف كيلو جلاش
نصف كيلو لحم معصج
سمن سايح
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير جلاش باللحمه :-


نقوم بتحضير مكونات جلاش باللحمه ثم نقوم بفرد ورق الجلاش على اثنين ثم ترش بالسمن السايح ويوضع اللحم المعصج على طرف الجلاش ثم تلف وتقطع على حسب الرغبه ثم يرص جلاش باللحمه فى صينيه مدهونه بالسمن ثم يدهن وجهه بالسمن ثم ندخل جلاش باللحمه الفرن على درجه حراره هادئه حتى ينضج ثم يترك ليبرد ويقدم جلاش باللحمه مع السلطه الخضراء.

طريقه عمل الحواوشى



                           حواوشى اسكندرانى 


مقادير حواوشى اسكندرانى :- 


العجينه :- 

3 كوب دقيق 
ملعقه صغيره ملح 
ملعقه كبيره خميره 
كوب زبادى - ماء 

كفته اللحم :- 

1/2 كيلو لحم مفروم 
3 ملعقه كبيره سمن 
بصله كبيره مبشوره 
ملعقه كبيره طحينه 
ملعقه صغيره خل 
طماطم مقطعه 
ملح وفلفل اسود 
توابل حسب الرغبه 


طريقه تحضير حواوشى اسكندرانى :- 


نقوم بتحضير مكونات الحواوشى الاسكندرانى ثم نقوم بنخل الدقيق والملح ثم تصنع حفره فى الوسط ثم تذوب الخميره فى قليل من الماء الدافئ ثم يضاف اليه الزبادى وتقلب ثم تصب فى حفره الدقيق ويعجن جيدا ثم يترك لمده نصف ساعه ثم تقطع العجينه الى قطع صغيره وتغطى ثم نقوم بوضع السمن على النار ويضاف اليه البصل ويقلب قليلا ثم يضاف اللحم والملح والفلفل والتوابل وتترك على نار هادئه لمده عشر دقائق ثم تقطع الطماطم قطع صغيره ويضاف اليها الخل والطحينه ثم تفرد قطع العجين فى صينيه مدهونه بالزيت ثم توضع الحشوه فى الوسط ويقفل عليها بالعجين ثم ندخل حواوشى اسكندرانى الى الفرن على درجه حراره عاليه حتى ينضج ثم يقدم حواوشى اسكندرانى ساخنا.

طريقه عمل سبانخ باللحم



                                 سبانخ باللحم


مقادير سبانخ باللحم :-


كيلو سبانخ
1/2 كيلو لحم
بصله مبشوره
ملح وفلفل اسود
كوب فريك او ارز
2 ملعقه كبيره سمن
5 فص ثوم مهروس
كوب ونصف عصير طماطم
ملعقه كبيره كزبره مفرومه


طريقه تحضير سبانخ باللحم :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ سبانخ باللحمه ثم نقوم بتنظيف السبانخ وغسلها وتصفيتها وتقطيعها ثم يوضع السمن فى قدر على النار ويضاف اليه البصل ويشوح حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم المقطع والملح والفلفل ويترك على نار هادئه حتى ينضج ثم تضاف السبانخ وتترك على نار هادئه حتى يجف ماؤها ثم يضاف عصير الطماطم والارز وتترك سبانخ باللحمه على نار هادئه حتى تنضج ثم يحمر الثوم والكزبره فى السمن حتى يصفر لون الثوم ثم تضاف الى السبانخ وتقلب جيدا ثم تقدم سبانخ باللحمه ساخنه.

11/28/2014

طريقه عمل قلقاس بالسلق



                                 قلقاس بالسلق


مقادير قلقاس بالسلق :-


كيلو قلقاس
عصير ليمونه
1/2 كيلو لحم
بصله مبشوره 
2 حزمه سلق
حزمه كزبره 
6 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير قلقاس بالسلق :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ قلقاس بالسلق ثم نقوم بتقشير القلقاس ويقطع الى مكعبات صغيره ثم يغسل جيدا ويدعك بالملح ويشطف جيدا ثم يسلق اللحم ثم يضاف البصل المبشور والقلقاس ويترك على نار هادئه حتى ينضج ثم يضاف عصير الليمون قبل النضج بقليل ثم يغسل السلق ويصفى ثم يشوح على النار لمده خمس دقائق ثم يدق الثوم والكزبره والسلق ثم يضاف الى القلقاس ثم يرفع قلقاس بالسلق عن النار ثم يوضع فى طبق التقديم ويقدم قلقاس بالسلق ساخنا.

11/26/2014

طريقه عمل الممبار المحشى



                              الممبار المحشى


مقادير الممبار المحشى :-


كيلو ممبار
كيلو ارز
ملعقه شبت مفروم
ملعقه بقدونس مفروم
بصله كبيره مفرومه
كوب عصير طماطم
4 ملعقه صغيره خل
ملعقه كبيره سمن
1/4 كيلو لحم مفروم معصج
ملعقه صغيره نعناع جاف مطحون


طريقه تحضير الممبار المحشى :-


نقوم بتحضير مكونات ممبار محشى ثم نقوم بتنظيف الممبار وغسله جيدا بالماء والملح والدقيق ثم يشطف وينقع فى الماء المضاف اليه 4 ملاعق خل لمده ساعه على الاقل ثم نقوم بخلط الارز واللحم المعصج والبصل والشبت والبقدونس والنعناع ثم يضاف الملح والفلفل الاسود الى عصير الطماطم ثم توضع على الخليط السابق ويقلب جيدا ثم يحشى الممبار بالخلطه بحيث يملئ ثلثى الممبار ثم يربط من الطرفين ثم يسلق الممبار المحشى فى الماء المغلى والملح حتى ينضج ثم يحمر الممبار المحشى فى السمن حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يقدم الممبار المحشى.

طريقه عمل الخرشوف المحشى



                              خرشوف محشى


مقادير خرشوف محشى :-


10 حبه خرشوف
كميه مناسبه من العصاج
نصف كليو عصير طماطم
2 ملعقه كبيره سمن
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير خرشوف محشى :-


نقوم بتحضير مكونات خرشوف محشى ثم نقوم بتنظيف الخرشوف وتجهيزه للحشو ثم نقوم بحشو الخرشوف بالعصاج ثم يرص خرشوف محشى فى صينيه ويضاف اليه عصير الطماطم والسمن ثم ندخل خرشوف محشى الى الفرن غلى درجه حراره متوسطه حتى يطهى ثم يقدم خرشوف محشى.

طريقه عمل مكرونه بالخضار



                               مكرونه بالخضار


مقادير مكرونه بالخضار :-


نصف كيلو مكرونه 
كوب دجاج مطهى
3 ملعقه صغيره ثوم
كوب بصل مفروم
كوب جزر مقطع 
كوب كرفس مقطع 
2 كوب طماطم
2 ملعقه كبيره سمن
ملح وتوابل حسب الرغبه


طريقه تحضير مكرونه بالخضار :-


نقوم بتحضير مكونات مكرونه بالخضار ثم نقوم بسلق المكرونه فى الماء المغلى والملح وقليل من الزيت ثم يشطف بالماء البارد ثم نقوم بوضع السمن فى قدر على النار ثم يضاف اليه البصل والثوم ويشوح حتى يصفر لونه ثم يضاف الجزر والكرفس والطماطم وتترك حتى تتسبك ثم يضاف الملح والتوابل ثم يضاف الدجاج المطهى والمقطع قطع صغيره ويقلب جيدا ثم توضع المكرونه وتقلب ثم تهدئ النار وتترك مكرونه بالخضار على النار لمده عشر دقائق مع التقليب ثم تقدم مكرونه بالخضار ساخنه.

طريقه عمل مكرونه بالجبن



                               مكرونه بالجبن


مقادير مكورنه بالجبن :-


نصف كيلو مكرونه
كوب جبن موزايلا
كوب فلفل شرائح
كوب بصل مفروم
3 ملعقه صغيره ثوم
ملعقه كبيره سمن
ملح وفلفل اسود
4 بيضات - زعتر


طريقه تحضير مكرونه بالجبن :-


نقوم بتحضير مكونات مكرونه بالجبن ثم نقوم بسلق المكرونه بالماء المغلى مع القليل من الملح والزيت ثم يشطف بالماء البارد ثم يوضع السمن على النار وتشوح المكرونه ويضاف اليها الملح والفلفل ثم يشوح البصل والثوم ويضاف الى المكرونه ويرش عليه الزعتر ثم يخفق البيض ويضاف اليه الملح والفلفل ونصف كميه الجبن ويقلب جيدا ثم يضاف الى المكرونه وتقلب مره اخرى ثم توضع فى صينيه ويرش باقى الجبن على الوجه ثم ندخل مكرونه بالجبن الى الفرن لمده ربع ساعه ثم تقدم مكرونه بالجبن شاخنه.

طريقه عمل الكاتشب الحار



                                     الكاتشب


مقادير الكاتشب :-


3 كيلو طماطم حمراء
3 بصله كبيره مفرومه
15 فص ثوم مهروس
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره شطه
ملعقه كبيره فلفل اسود
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره جوزه الطيب
2 كوب خل - 6 عود قرنفل


طريقه تحضير الكاتشب :-


نقوم بتحضير مكونات الكاتشب ثم نقوم بغلى الخلى مع البهارات لمده عشر دقائق ثم يصفى ثم تضرب الطماطم والبصل والثوم فى الخلاط وتوضع فى قدر على النار حتى يتكون مزيج غليظ ثم يصفى ويخلط مع الخل والسكر ثم يوضع على النار مره اخرى ويترك حتى يتكثف الكاتشب ويصبح جاهزا ثم يصب فى زجاجات معقمه ويقدم الكاتشب بعد ذلك حسب الرغبه.

طريقه عمل تاكو الدجاج



                                   تاكو الدجاج


مقادير تاكو الدجاج :-


12 قطعه تاكو مسخنه
فلفله حمراء مقطعه شرائح
125 جم جبن شيدر مبشور
افوكادو منذوع البذر ومقطع
125 جم كريمه حامضه
8 اوراق خس ممزقه
2 ملعقه كبيره زيت
بصله مفرومه
2 بصله خضراء مفرومه
3 حبات طماطم مقطعه
كيلو دجاج مسلوق ومفتت
2 ملعقه خليط توابل التاكو
4 ملعقه كبيره صلصه طماطم


طريقه تحضير تاكو الدجاج :-


نقوم بتحضير مكونات تاكو الدجاج ثم نقوم بوضع الزيت فى مقلاه على النار ثم يضاف البصل والبصل الاخضر والطماطم وتقلب لمده 4 دقائق ثم يضاف الدجاج المفتت وتوابل التاكو والصلصه ويقلب الخليط على النار لمده دقيقتين حتى يسخن الخليط بالكامل ثم يفرغ خليط تاكو الدجاج فى قطع التاكو ويوضع فوقه الخس والفلفل الاحمر والجبن المبشور والافوكادو والكريمه ثم يقدم تاكو الدجاج.

طريقه عمل دجاج كنتاكى



                                دجاج كنتاكى


مقادير دجاج كنتاكى :-


8 افخاذ دجاج
2 بيضه
125 جم دقيق
فلفل اسود مطحون طازج
125 جم فتات خبز يابس
2 كوب رقائق ذره مهروسه
2 ملعقه صغيره بهارات دجاج


طريقه تحضير دجاج كنتاكى :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج كنتاكى ثم نقوم بخلط الدقيق مع الفلفل الاسود فى وعاء مسطح ثم يخفق البيض فى وعاء اخر وتخلط رقائق الذره وفتات الخبز وبهارات الدجاج فى وعاء ثالث ثم نقوم بتغطيه افخاذ الدجاج بالدقيق ثم تغمس فى البيض المخفوق ثم تقلب فى خليط الخبز ثم ترص افاذ الدجاج فى صينيه وتغطى بور الالمونيوم ثم ندخل دجاج كنتاكى الى الفرن على درجه حراره 180 لمده 40 دقيقه اوحتى النضج ثم يقدم دجاج كنتاكى ساخنا.

11/24/2014

طريقه عمل مخ بالبيض



                                  مخ بالبيض


مقادير مخ بالبيض :-


مخ بتلو مسلوق
ربع كوب دقيق
ملح وفلفل اسود
2 بيضه 


طريقه تحضير مخ بالبيض :-


نقوم بتحضير مكونات مخ بالبيض ثم نقوم بتقطيع المخ الى شرائح ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يقلب بالدقيق ويزال الدقيق الزائد عنه ثم يغمس فى البيض المخفوق المتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يقلى مخ بالبيض فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون ثم يزين بالبقدونس المفروم ويقدم مخ بالبيض.

طريقه عمل كبده بالصوص



                               كبده بالصلصه


مقادير كبده بالصلصه :-


1/2 كيلو كبده
عصير بصله
عصير ليمونه
1/2 كوب عصير طماطم
ملح وفلفل اسود وفلفل احمر
3 فص ثوم مهروس
ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره خل
دقيق للتغطيه
كوب ماء


طريقه تحضير كبده بالصلصه :-


نقوم بتحضير مكونات كبده بالصلصه ثم نقوم بتقطيع الكبده الى شرائح وتتبل بالملح والفلفل وعصير البصل والليمون وتترك لمده ساعه ثم تغطى بالدقيق وتقلى فى الزيت ثم نقوم بوضع الزيت فى قدر على النار ثم نضيف الثوم المهروس ويشوح ثم يضاف عصير الطماطم وتترك على النار حتى تتسبك ثم يضاف الخل وقليل من الماء ويضاف اليها الملح والفلفل الاسود والاحمر ثم تضاف شرائح الكبده الى الصلصه وتترك كبده بالصلصه على النار لمده 10 دقائق ثم توضع فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم ثم تقدم كبده بالصلصه ساخنه.

طريقه عمل كباب الحله



                                  كباب الحله


مقادير كباب حله :-


1/2 كيلو لحم فخذ
بصله مقطعه شرائح
4 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود وقرفه
2 ملعقه كبيره سمن
كوب ماء او مرقه


طريقه تحضير كباب حله :-


نقوم بتحضير مكونات كباب حله ثم نقوم بتقطيع اللحم الى مكعبات ويتبل بالملح والفلفل الاسود والقرفه المطحونه ثم نقوم بوضع اللحم والبصل فى قدر على النار ويقلب لمده عشر دقائق حتى يمتص ما به من ماء ثم يضاف السمن حتى يحمر لونها ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى يحمر ثم نضيف الماء ويغطى على القدر ويترك كباب الحله حتى ينضج ثم يزين بالبقدونس المفروم ويقدم كباب الحله ساخنا.

11/22/2014

طريقه عمل كستليته مشويه



                               كستليته مشويه


مقادير كستليته مشويه :-


كيلو كستليته
بصله مفرومه
ملعقه كبيره زبده
2 ملعقه كبيره عصير طماطم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه


طريقه تحضير كستليته مشويه :-


نقوم بتحضير مكونات كستليته مشويه ثم نقوم بتقطيع الكستليته ثم نقوم بخلط البصل مع الطماطم والزبده السائله والملح والفلفل الاسود ثم تنقع قطع الكستليته بها لمده ساعتين على الاقل ثم نقوم بوضعها على الشوايه ونقوم بسقى كستليته مشويه بالتتبيله اثناء الشواء وتقلب كستليته مشويه حتى تنضج جيدا ثم ترص فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم كستليته مشويه ساخنه.

طريقه عمل مسقعه باللحمه المفرومه



                           مسقعه باللحمه المفرومه 


مقادير مسقعه باللحمه المفرومه :-


350 جم لحم مفروم
حبه باذنجان شرائح
3 فص ثوم مهروس
كوب وربع طماطم
ملعقه كبيره معجون طماطم
ملعقه صغيره خل احمر
2 بصله متوسطه مقطعه
ملعقه كبيره دقيق
ملح وفلفل اسود
بقدونس مفروم


طريقه تحضير مسقعه باللحمه المفرومه :-


نقوم بتحضير مكونات مسقعه باللحمه المفرومه ثم نقوم بتمليح الباذنجان ويترك لمده نصف ساعه ثم نقوم بوضع اللحم المفروم فى قدر على نار هادئه ثم يشوح ويضاف اليه البصل والثوم ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر ثم تضاف الصلصه والخل ويضاف معجون الطماطم والملح والفلفل الاسود ويغطى القدر ويترك حتى يطهى ثم نقوم بغسل شرائح الباذنجان وتصفيتها ثم تشوى ثم نقوم بخلط الباذنجان مع الصلصه وتوضع مسقعه باللحمه المفرومه فى طبق التقديم ثم يزين بالبقدونس المفروم وتقدم مسقعه باللحم المفروم.

طريقه عمل الحمام المشوى



                                 حمام مشوى


مقادير حمام مشوى :-


4 حمامات متوسطه الحجم
3 ملعقه كبيره زبده غير مملح
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره ملح


طريقه تحضير حمام مشوى :-


نقوم بتحضير مكونات حمام مشوى ثم نقوم بتقطيع الحمام الى نصفين بالطول ويوضع عليه الزبده الذائبه ثم يرش بالملح والفلفل الاسود ثم يوضع فى صينيه بحيث يكون الجزء المقطوع الى اعلى ثم يوضع فى الفرن ويقلب حمام مشوى من حين لاخر ويدهن بالزبده ويترك حمام مشوى فى الفرن على نار متوسطه لمده 25 دقيقه او حتى ينضج ثم يقدم حمام مشوى ساخنا.

11/21/2014

طريقه عمل كمونيه اللحم



                                كمونيه اللحم


مقادير كمونيه اللحم :-


كيلو لحم عجل مقطع مكعبات
4 ملعقه كبيره كمون مطحون
2 ملعقه كبيره سمن
4 بصل مبشور ناعم
ملح وفلفل اسود
بشر برتقال
250 جم ارز 


طريقه تحضير كمونيه اللحم :-


نقوم بتحضير مكونات كمونيه اللحم ثم نقوم بوضع السمن فى قدر على النار ثم يضاف البصل المبشور واللحم المقطع والملح والفلفل والكمون ويشوح حتى يصبح بنى اللون ثم يضاف اليه قليل من الماء ويترك ليطهى وقبل النضج بقليل يضاف اليه بشر البرتقال ثم تترك كمونيه اللحم حتى تنضج ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم كمونيه اللحم مع الارز الابيض.

طريقه عمل فاصوليا خضراء باللحم



                          فاصوليا خضراء باللحم 


مقادير فاصوليا خضراء باللحم :-


1/2 كيلو فاصوليا خضراء
1/2 كيلو لحم بقرى
1/2 كيلو عصير طماطم
5 فص ثوم مهروس
2 ملعقه كبيره سمن
بصله مقطعه ناعم
ملح وفلفل اسود
رشه سكر


طريقه تحضير فاصوليا خضراء باللحم :-


نقوم بتحضير مكونات فاصوليا خضراء باللحم ثم نقوم بوضع السمن فى قدر على النار ثم يضاف البصل المقطع ويشوح ثم يضاف اللحم المقطع ويشوح لمده عشر دقائق ثم يضاف عصير الطماطم ويترك على النار لمده ربع ساعه ثم يضاف كوب ماء وتضاف الفاصوليا الخضراء المغسوله والمقطعه وتترك فاصوليا خضراء باللحم على النار حتى تنضج ثم يضاف الثوم المهروس والملح والفلفل ورشه السكر قبل النضج بقليل ثم تقدم فاصوليا خضراء باللحم ساخنه.

طريقه عمل فاصوليا بيضاء باللحم



                          فاصوليا بيضاء باللحم


مقادير فاصوليا بيضاء باللحم :-


1/4 كيلو فاصوليا بيضاء
1/4 كوب مرقه لحم بقر
1/4 كيلو طماطم
1/2 كيلو لحم بقرى
2 ملعقه ثوم مهروس
بصله مقطعه ناعم
ملح وفلفل اسود
ملعقه كبيره سمن


طريقه تحضير فاصوليا بيضاء باللحم :-


نقوم بتحضير مكونات فاصوليا بيضاء باللحم ثم نقوم بنقع الفاصوليا لمده 12 ساعه ثم تسلق وتصفى ثم نقوم بوضع السمن فى قدر على النار ويضاف اليه البصل ويشوح ثم يضاف اللحم ثم يضاف عصير الطماطم ويترك حتى تتسبك ثم تضاف الفاصوليا وتترك حتى تغلى ثم يضاف الثوم المهروس والملح والفلفل وتترك فاصوليا بيضاء باللحم حتى تنضج ثم تقدم فاصوليا بيضاء باللحم ساخنه.

طريقه عمل كاليمارى مشوى



                              كاليمارى مشوى 


مقادير كاليمارى مشوى :- 


4 قطع كاليمارى 
100 جرام زبد 
عود روزمارى 
جزرة وكوسة مقطعة 
شرائح فلفل رومى 
ملح وفلفل وكمون 
زيت زيتون 
ثوم مفروم 
عصير ليمون 


طريقه تحضير كاليمارى مشوى :- 


نقوم بتحضير مكونات كاليمارى مشوى ثم نقوم بتقطع كل قطعة من الكاليمارى الى نصفين ثم يتبل بالملح والكمون وعصير الليمون ثم نقطع الكوسة والجزر ويوضع عليهم ملح وفلفل والروزمارى ونضعهم على النار ثم نضع المقدار على النار أو الجريل لبعض الدقائق ويضاف إليه الخضراوات مع شرائح الفلفل الرومى حتى ينضج ثم يقدم كاليمارى مشوى مع سلطه الطحينه.

طريقه عمل بوراك بالمرقاز



                               بوراك بالمرقاز 


مقادير بوراك بالمرقاز :-


كيس ديول 
12 حبه مرقاز
زيت للقلى


طريقه تحضير بوراك بالمرقاز :-


نقوم بتحضير مكونات بوراك بالمرقاز ثم نقوم بفرد ورقه الديول ثم وضع حبه من المرقاز على حافه الورقه ثم نقوم بطيها حتى نحصل على اصابع بوراك المرقاز ثم نقوم بوضع الزيت على نار هادئه وعندما يسخن يقلى بوراك بالمرقاز حتى يصبح ذهبى اللون ثم يصفى من الزيت ويقدم بوراك بالمرقاز ساخنا.

طريقه عمل بوراك بالبيض



                                بوراك بالبيض 


مقادير بوراك بالبيض :- 


كيس ديول 
6 بيضات 
بصل مقطع 
بقدونس مفروم 
ملح وفلفل اسود 
زيت لللقلى 


طريقه تحضير بوراك بالبيض :- 


نقوم بتحضير مكونات بوراك بالبيض ثم نقوم بوضع الزيت فى مقلاه على نار هادئه حتى يسخن ثم نقوم بفرد اوراق الديول ثم تكسر بيضه على كل ورقه ويضاف اليها ملعقه صغيره من البصل المقطع وملعقه اخرى من البقدونس المفروم ثم يضاف الملح والفلفل الاسود ثم تطبق الورقه عليها ثم يقلى بوراك بالبيض فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون من الجهتين ثم يصفى من الزيت ويقدم بوراك بالبيض.

طريقه عمل بوراك بالسبانخ



                                 بوراك بالسبانخ


مقادير بوراك بالسبانخ :-


كيس ديول
2 ربطه سبانخ
200 جم جبن مبشور
ملح وفلفل اسود وكمون
رأس ثوم
4 بيض 
زيت للقلى


طريقه تحضير بوراك بالسبانخ :-


نقوم بتحضير مكونات بوراك بالسبانخ ثم نقوم بغسل السبانخ وتقطيعها وطهيها بالبخار ثم يوضع مقدار ملعقه سمن على النار ويضاف اليها الثوم المهروس والملح والفلفل الاسود والكمون ويشوح ثم تضاف السبانخ وتقلب على النار حتى يتبخر الماء ثم يضاف البيض وترفع عن النار ويضاف الجبن المبشور ثم تفرد اوراق الديول ويوضع على كل ورقه مقدار ملعقه من الحشو ثم تلف حتى نحصل على اصابع بوراك بالسبانخ ثم يوضع الزيت على نار متوسطه ويقلى بوراك بالسبانخ حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يصفى من الزيت ويقدم بوراك بالسبانخ ساخنا.

طريقه عمل بوراك بالسردين



                              بوراك بالسردين


مقادير بوراك بالسردين :-


كيس ديول
كيلو سردين
رأس ثوم
بقدونس مقطع
ملعقه صغيره فلفل احمر
ملح وفلفل اسود وكمون


طريقه تحضير بوراك بالسردين :-


نقوم بتحضير مكونات بوراك بالسردين ثم نقوم بتنظيف السردين ونزع الشوك منه ثم يضاف اليه الملح والفلفل الاسود ثم يقلى بالزيت ثم يوضع الزيت فى مقلاه على النار ويضاف الثوم والكمون والفلفل الاسود والاحمر والملح ويشوح ثم يخلط مع السردين ثم تفرد اوراق الديول ويوضع على كل ورقه مقدار ملعقه من الحشوه ثم تلف حتى نحصل على اصابع بوراك بالسردين ثم يوضع زيت غزير على النار وعندما يغلى يقلى به بوراك بالسردين حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يصفى من الزيت ويقدم بوراك بالسردين ساخنا.