RSS

8/30/2014

شوربه القرع



                            شوربة القرع العسلى


مقادير شوربه القرع :-


كيلو قرع 
2 بصل متوسط الحجم 
3 فص ثوم 
1مكعب خضار 
8 أكواب ماء 
ملح 


طريقة تحضير شوربه القرع :-


نقوم بتحضير مكونات شوربه قرع عسل ثم يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى يطهى الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي وتتماسك قوام شوربه القرع ثم توضع شوربه القرع فى طبق التقديم وتقدم شوربه القرع ساخنه .

ارز بالسبانخ



                                ارز بالسبانخ 


مقادير ارز بالسبانخ :-


250 جم ارز 
2 حزمه سبانخ
50 جم زبده
بصل - جزر
بقدونس مقطع
100 جم جبن مبشور
مكعب مرقه 
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير ارز بالسبانخ :-


نقوم بتحضير مكونات ارز بالسبانخ ثم نقوم بغسل السبانخ وتقطيعها الى قطع صغيره ثم توضع فى اناء ويوضع معها البصل المقطع والجزر المقطع والزبده والملح والفلفل الاسود وتحمس على نار هادئه لمده 20 دقيقه ثم يضاف اليها الارز ثم لتر ماء ممزوج بمكعب المرقه وتترك على نار متوسطه حتى تطهى ثم نضيف الى ارز بالسبانخ الجبن المبشور ويقلب جيدا ثم يوضع ارز بالسبانخ فى طبق التقديم ويقدم ارز بالسبانخ ساخنا.

طريقه عمل ارز بكرات اللحم



                              ارز بكرات اللحم


مقادير ارز بكرات اللحم :-


250 جم ارز
250 جم لحم مفروم
بصل - طماطم 
4 فص ثوم 
3 ورق لورى
زعتر - ملح وفلفل اسود
2 ملعقه كبيره زيت
ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره صلصه طماطم
علبه فطر - ملعقه كبيره زبده


طريقه تحضير ارز بكرات اللحم :-


نقوم بتحضير مكونات ارز بكرات اللحم ثم نضع البصل المبشور والطماطم المبشوره فى اناء والثوم المهروس والزيت وورق اللورى والزعتر والملح والفلفل الاسود ولكمون ويقلى الجميع مده 10 دقائق ثم نضيف صلصه الطماطم المركزه والمخلوطه بالماء ثم فى وعاء اخر نضع اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا ثم يشكل الى كرات وعند غليان الصلصه يتم اضافه كرات اللحم وتترك لمده 20 دقيقه ثم نضيف الفطر ثم نقوم بوضع الارز فى الماء المغلى مع الزبد وملعقه صغيره ملح ثم نضع ارز بكرات اللحم فى طبق التقديم وفوقه الصوص ثم يقدم ارز بكرات اللحم .

طريقه عمل ارز بالكاليمارى



                               ارز بالكاليمارى


مقادير ارز بالكاليمارى :-


250 جم ارز
كيلو كاليمارى
3 ملاعق زيت
3 فص ثوم
بصل
3 صفار بيض
علبه كريمه طازجه
بقدونس مقطع
ليمونه
ملعقه صغيره كارى
زعتر - ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير ارز بالكاليمارى :-


نقوم بتحضير مكونات ارز بالكاليمارى ثم يسلق الارز فى الماء المغلى ويصفى ويترك جانبا ثم نقوم بتنظيف الكالميارى ثم يقطع ويقلى مع الثوم والبصل والملح والفلفل الاسود والزيت والكارى لمده 15 دقيقه ثم نضيف الماء ويترك الى ان يطهى ثم نضيف الارز وصفار البيض والكريمه والبقدونس المقطع ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمده 5 دقائق ثم يوضع ارز بالكاليمارى فى طبق التقديم ويزين ارز بالكاليمارى بشرائح الليمون والبقدونس المقطع ويقدم ارز بالكاليمارى ساخنا .

8/29/2014

طريقه عمل فيتوتشينى ألفريدو



                            فيتوتشيني ألفريدو 


مقادير فيتوتشينى ألفريدو :- 


250 جم فيتوسينى 
2 ملعقه كبيره زبده 
6 كوب كريمه 
2 كوب جبنه بارميزان مبشوره 
نصف ملعقه صغيره جوزه الطيب 
ملح وبهارات حسب الرغبه 


طريقه تحضير فيتوتشينى ألفريدو :- 


نقوم بتحضير مكونات فيتوتشينى ألفريدو ثم نقوم بسلق فيتوتشينى فى الماء المغلى مع الزيت والملح ثم نضع الزبده فى اناء على النار وعندما تذوب نضيف اليها الكريمه وتترك على نار هادئه حتى يبدأ مستوى الكريمه بالانخفاض قليلا ثم نضيف فيتوتشينى المسلوق ويقلب على النار ونضيف اليه البهارات وتترك على النار حتى ينخفض مستوى الكريمه وتغلف فيتوشينى بالصلصه جيدا ثم نقوم بوضع فيتوتشينى ألفريدو فى طبق التقديم ويرش على فيتوتشينى الفريدو الجبنه البارميزان المبشوره ثم يقدم فيتوتشينى ألفريدو.

طريقه عمل بابارديلى باللحمه



                               بابارديلى باللحمه


مقادير بابارديلى باللحمه :- 


3 ملعقه كبيره زيت زيتون 
2 ملعقه صغيره ثوم مهروس 
كوب كزبره مفرومه ناعم 
ملعقه كبيره صلصه طماطم 
كوب لحم بقرى معلب 
2 كوب بروكلى مسلوق 
250 جم بابارديلى مسلوق 
4 كوب كريمه 
كوب جبنه بارميزان 
ملح وبهارات حسب الرغبه 


طريقه تحضير بابارديلى باللحمه :- 


نقوم بتحضير مكونات بابارديلى باللحمه ثم نضع الزيت فى وعاء على النار وعندما يسخن نضيف اليه الثوم والكزبره المفرومه وبعد فتره قصيره نضيف مكعبات اللحم ثم نضيف صلصه الطماطم والكريمه وتقلب جيدا ثم نضيف البابارديلى والبروكلى والملح والبهارات ونتركه لمده 10 دقائق ثم نقوم بوضع بابارديلى باللحمه فى طبق التقديم ويرش على بابارديلى باللحمه الجبنه البارميزان ثم يقدم بابارديلى باللحمه .

طريقه عمل الصلصه الخضراء



                              الصلصه الخضراء


مقادير الصلصه الخضراء :-


كوب سبانخ
ملعقه كبيره بقدونس
ملعقه كبيره طرخون
ملعقه كبيره نعناع
2 ملعقه كبيره زعتر طازج
4 كوب مايونيز


طريقه تحضير الصلصه الخضراء :-


نقوم بتحضير مكونات الصلصه الخضراء ثم نضع الماء على النار مع رشه ملح وعند غليان الماء نضع فيه مكونات الصلصه الخضراء السبانخ والاعشاب لمده دقيقه ثم تصفى الاعشاب وتفرم ناعما ثم نقوم بخلط المزيج مع المايونيز خلطا جيدا ثم نقوم بوضع الصلصه الخضراء فى طبق التقديم وتقدم الصلصه الخضراء مع الاسماك البارده .

طريقه عمل مكرونه سباغيتى بالدجاج



                                اسباغيتى بالدجاج 


مقادير سباغيتى بالدجاج :- 


افخاذ دجاج منظف 
500 جم سباغيتى 
كوسه مبشوره 
طماطم مبشوره 
100 جم زيتون اسود 
3 ملعقه كبيره زيت 
2 ملعقه زيت زيتون 
4 فص ثوم مهروس 
بصل مقطع شرائح 
2 ملعقه صلصه طماطم 
ملح وفلفل اسود - كركم 
4 فلفل اخضر حلو مبشور 


طريقه تحضير سباغيتى بالدجاج :- 


نقوم بتحضير مكونات مكرونه اسباغيتى بالدجاج ثم نقوم بوضع الملح والزيت فى الماء المغلى وتسلق سباغيتى لمده 15 دقيقه ثم توضع فى الماء البارد وتصفى ويرش عليها زيت الزيتون ثم يسخن الزيت وتقلى افخاذ الدجاج ويضاف اليها الثوم والبصل ثم نضيف الخضراوات المبشوره والملح والفلفل والكركم ثم نضيف صلصه الطماطم ويوضع قليل من الماء حتى يغطى الدجاج وبعد الطهى نخرج الدجاج من المرق ونتركه على النار ثم نضيف الى المرق الزيتون ونضيف سباغيتى ويترك حتى يتشرب المرق بالكامل ثم نضع مكرونه سباغيتى بالدجاج فى طبق التقديم ويزين مكرونه اسباغيتى بالدجاج بالزيتون المقطع والبيض المسلوق ويقدم مكرونه اسباغيتى بالدجاج.

طريقه عمل شرائح الديك الرومى محشيه



                        شرائح الديك الرومى محشيه


مقادير شرائح الديك الرومى محشيه :-


4 شرائح ديك رومى كبيره
100 جم لحم مفروم
50 جم زيتون اخضر مقطع
2 بصله مبشوره 
جزره مبشوره
ملح وفلفل اسود 
كركم وكمون
زيت للدهن 
ورق المنيوم
علبه مشروم 
3 ملعقه زيت
ملعقه صغيره دقيق 
ملعقه صغيره قرفه


طريقه تحضير شرائح الديك الرومى محشيه :-


نقوم بتحضير شرائح الديك الرومى محشيه ثم نضع اللحم المفروم فى وعاء ونضيف اليه الزيتون والبصل والجزر ونضيف اليه الملح والفلفل الاسود والكركم والكمون ويخلطوا جيدا ثم تفرد شرائح الديك الرومى ثم توضع تفرد عليها الحشوه ثم تلف بطريقه محكمه ويدهن ورق الالمنيوم بالزيت ثم نضع شرائح الديك الرومى محشيه به ويلف جيدا ويوضع فى صينيه وندخلها الفرن على درجه حراره 200 درجه لمده نصف ساعه ثم نسخن الزيت ويشوح به البصل والمشروم ويضاف اليه الملح والفلفل والكركم والقرفه ونضيف اليه نصف كوب ماء دافئ ونتركه على نار متوسطه لمده 15 دقيقه ثم تضاف ملعقه الدقيق ثم نحضر طبق التقديم ونضع به شرائح الديك الرومى محشيه ونضع وفوقها الصوص وتقدم شرائح الديك الرومى محشيه .

8/27/2014

طريقه عمل الشعيريه بالدجاج



                                شعيريه بالدجاج 


مقادير شعيريه بالدجاج :- 


افخاذ دجاج 
500 جم شعريه 
حمص منقوع بالماء 
2 طماطم مبشوره 
قرعه مقطعه مكعبات 
بصله مبشوره 
3 فص ثوم مهروس 
ملعقه كبيره صلصه طماطم 
ملعقه صغيره ملح 
فلفل اسود وفلفل احمر 
5 ملعقه كبيره زيت 
2 ورقه لورى - زعتر 


طريقه تحضير شعيريه بالدجاج :- 


نقوم بتحضير مكونات شعيريه بالدجاج ثم نقوم بدهن الشعريه بالزيت ونطهيها على البخار ثم نضع عليها نصف كوب ماء وندهنها بالزيت ونتركها تغلى مره واحده ثم نشوح البصل فى وعاء اخر بالزيت ثم نضيف الثوم وافخاذ الدجاج وورق اللورى والزعتر ونضيف مكعبات القرعه والحمص ثم نقوم باضافه الطماطم المبشور وصلصه الطماطم ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر ونتركهم على النار لمده 5 دقائق ثم نضيف اليه الماء ونتركه على نار متوسطه حتى ينضج الدجاج ينزع الدجاج من القدر وندخله الى الفرن حتى يتحمر ونترك المرق على النار ونضيف اليه الشعريه ونتركها حتى تنضج وتتشرب المرق بالكامل ثم نضع شعيريه بالدجاج فى طبق التقديم وتزين شعيريه بالدجاج بافخاذ الدجاج والحمص وتقدم شعيريه بالدجاج بالهنا .

طريقه عمل السفيريه الجزائريه



                              سفيريه جزائريه


مقادير السفيريه :-


اطراف دجاج
بصل مقطع رقيق
حمص منقوع
3 ملعقه زيت
ملعقه صغيره ملح
فلفل اسود - كركم - قرفه
بقدونس مقطع رقيق

لتحضير كرات السفيريه :-

3 بيض - 3 قطع جبن طرى
كيس خميره فوريه - زيت للقلى
كوب ونصف خبز يابس مطحون


طريقه تحضير السفيريه :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ السفيريه الجزائريه ثم نحضر مقلا ونضع بها الزيت ويشوح البصل مع اطراف الدجاج ونضيف اليه الملح والفلفل الاسود والقرفه والكركم والبقدونس ونترك الخليط حتى يتجانس لمده 15 دقيقه ثم نضيف الحمص ثم نضع القليل من الماء الدافئ حتى يغطى الدجاج ونتركه على نار متوسطه ثم نضع البيض فى وعاء ونضيف اليه فطع الجبن والخمير الفوريه ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخبز المطحون حتى نحصل على عجينه طريه ثم نشكل كرات ونقليها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نحضر طبق التقديم ونضع به كرات السفيريه والدجاج ثم نضيف الحمص الى السفيريه ونزينها وتقدم السفيريه .

8/25/2014

طريقه عمل دجاج بالليمون



                                دجاج بالليمون


مقادير دجاج بالليمون :-


افخاذ دجاج 
2 عصير ليمونه
فص ثوم مهروس
بقدونس - دقيق
ملح وفلفل اسود
زيت نباتى للقلى


طريقه تحضير دجاج بالليمون :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج بالليمون ثم نقوم بتنظيف افخاذ الدجاج جيدا وغسلها بالماء ثم تصفى جيدا ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود وتترك لمد ربع ساعه ثم توضع فى الدقيق ثم نحضر مقلاه ونضع بها الزيت وتوضع على نار متوسط وعندما يسخن الزيت نقوم بقلى الدجاج به من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يوضع الثوم وعصير الليمون وكوب من الماء والملح والفلفل الاسود فى وعاء على النار وعند الغليان تضاف قطع الدجاج المقليه ويترك على نار هادئه لمده 6 دقائق ثم يوضع دجاج بالليمون فى طبق التقديم ويزين دجاج بالليمون بالقدونس المفروم وشرائح الليمون .

طريقه عمل البط بالصويا صوص



                             بط بالصويا صوص


مقادير بط بالصويا صوص :-


بطه متوسطه الحجم
خل - ملح وفلفل اسود - شبت
بهارات - زنجبيل مبشور
قرفه - 3 ملاعق دقيق ابيض
2 ملعقه متوسطه صلصه صويا
4 ملاعق متوسطه سمن نباتى
2 بصله - ملعقه ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون 


طريقه تحضير بط بالصويا صوص :-


نقوم بتحضير مكونات بط بالصويا صوص ثم نقوم بغسل البط جيدا بالملح والخل والماء ثم تقطع وتتبل جيدا ويرش عليها الدقيق ثم تقلب مع البصل المقطع حلقات مع السمن حتى يصبح لونها بنيا يضاف اليها نصف لتر من الماء وتغطى وتترك حتى تنضج تمام ثم يوضع عليها صلصه الصويا ويوضع بط بالصويا صوص فى طبق التقديم ويقدم بط بالصويا صوص مع الارز .

طريقه عمل البط المحمر مع الرمان



                        البط المحمر بدبس الرمان 


مقادير بط بدبس الرمان :-


بطه كبيره الحجم 
خل احمر - ملح خشن
4 رمان طازج 
شرائح بصل احمر
ملعقه صغيره ثوم مفروم
فلفل حلو وحار مقطع شرائح
مستكه وهيل وقرفه مطحونه
فصوص برتقال وبشر برتقال
ورق لورى - وفلفل اسود
فستق محمص - ملعقه سمن


طريقه تحضير بط بدبس الرمان :-


نقوم بتحضير مكونات بط بدبس الرمان ثم نقوم بغسل البط جيدا والماء والخل وتفرك بالملح ثم تشطف وتنقع لمده ساعه فى الماء والخل ثم تشطف مره اخرى وتزال الزوائده الدهنيه التى بداخلها ثم تتبل وتحمر فى السمن حتى يصبح لونها ذهبيا نقوم بحشوها بالبرتقال وجزء من حلقات البصل وقشر البرتقال والهيل والمستكه والقرفه ثم نضعها على طبقه من شرائح البصل وقشر البرتقال وفصوص البرتقال وعصير الرمان وكوبان من الماء وندخلها الفرن على درجه حراره 375 درجه لمده ساعتين مع تغطيه الصينيه جيدا بور الالمنيوم حتى ينضج ثم يرفع ورق الالمنيوم وتترك لمده 15 دقيقه حتى تتحمر ثم نقوم بتقطيع البط بدبس الرمان الى اجزاء ويقدم البط بدبس الرمان مع الرمان والبصل ويزين البط بدبس الرمان ببعض حبات الرمان الطازجه .

طريقه عمل صدور البط المحمره



                            صدور البط المحمره


مقادير صدور البط المحمره :-


2 صدور بط 
60 جم فطر
2 ملعقه كبيره زبده
ملعقه كبيره زيت زيتون
ربع كوب كراث مقطع
8\1 كوب عصير عنب
2\1 كوب مرقه دجاج
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه


طريقه تحضير صدور البط المحمره :-


نقوم بتحضير مكونات صدور البط المحمره ثم نقوم بتقطيع الكراث والفطر الى شرائح وتتبل صدور البط بالملح والفلفل ثم يسخن قدر ثم تذاب به الزبده مع الزيت وتشوح صدور البط به من الجانبين ثم تترك على كل جانب مده لاتقل عن دقيقتين بعد التشويح ثم يضاف اليها القليل من عصير العنب ثم يشوح الكراث ويضاف الفطر مع التحريك حتى يذبل ثم يضاف مرق الدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلظ قوام الخليط ثم نقوم بوضع صدور البط المحمره فى طبق التقديم ويوضع الصوص فوقها وتقدم صدور البط المحمره.

8/23/2014

طريقه عمل ارز بالفواكه الجافه



                             ارز بالفواكه الجافه


مقادير ارز بالفواكه الجافه :-


2 فخذ دجاج
250 حم ارز
بصله مقطعه
50 جم زبده
3 عود قرنفل
1 عود قرفه
100 جم عنب جاف
100 جم مشمش جاف
100 جم جوز مكسر 
زعفران - قشر ليمون
ملح وفلفل اسود
انصاف جوز
لوز مقشر
بيض مسلوق


طريقه تحضير ارز بالفواكه الجافه :-


نقوم بتحضير مكونات ارز بالفواكه الجافه ثم نحضر وعاء ونحمر به افخاذ الدجاج والبصل بالزبده ونضع عليه الملح والفلفل الاسود والزعفران والقرفه ثم نضع قليل من الماء ونتركها تطهى حتى ينضج الدجاج ثم ننزع قطع الدجاج ونضع الارز ثم الصلصه ونضيف قشر الليمون والقرنفل ونضيف الماء اذا كان الماء قليل ثم نتركه حتى يطهى ثم ينقع العنب الجاف والمشمش الجاف فى الماء الساخن حتى يطرى ثم يخلط مع الارز ثم يوضع ارز بالفواكه الجافه فى طبق التقديم ويزين ارز بالفواكه الجافه باللوز والجوز والبيض المسلوق ثم يقدم ارز بالفواكه الجافه .

طريقه عمل مكرونه بالكفته



                                مكرونه بالكفته


مقادير مكرونه بالكفته :-


300 جم مكرونه
ملعقه صغيره زيت
2 ملعقه زيت زيتون
50 جم جبن مبشور
ملح

خليط الكفته :-

500 جم كفته بقرى بدون توابل
بصله مفرومه - ملح وفلفل اسود
ملعقه كبيره حبق مفروم - بيضه
2 ملعقه كبيره مسحوق خبز محمص

صلصه مكرونه بالكفته :-

3 فصوص ثوم مهروس
بصله مقطعه قطع صغيره
فلفل مقطع قطع صغيره
70 جم فطر مقطع قطع صغيره
ملعقه كبيره صلصه طماطم
كوب ماء - ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير مكرونه بالكفته :-


نقوم بتحضير مكونات مكرونه بالكفته ثم نغلى الماء فى قدر ونضيف اليه الملح والزيت ونسلق المكرونه حتى تنضج ثم نصفيها وتوضع فى الماء البارد ثم تصفى مره اخرى ثم فى اناء نخلط الكفته مع البصل المفروم والحبق المفروم ومسحوق الخبز المحمص والملح والفلفل الاسود والبيضه ثم نحضر كور من الكفته ونحمرها فى مقلاه بزيت الزيتون ثم نحتفظ بها جانبا ثم نقوم بتحضير الصلصه نضيف الثوم المهروس والبصل وقطع الفلفل والفطر والملح والفلفل الاسود وصلصه الطماطم والماء ثم نقلبهم قليلا ثم نضيف الكرونه المسلوقه ثم نفرغ الخليط فى اناء فرن ونضيف كرات الكفته المحمره ونرش فوقها الجبن المبشور وتغطى بورق الالمنيوم وتدخل مكرونه بالكفته الفرن لمده 15 دقيقه ثم نقوم باخراج مكرونه بالكفته من الفرن وتقدم مكرونه بالكفته ساخنه .

8/22/2014

طريقه عمل مكرونه ملونه بالبصل والفلفل



                      مكرونه ملونه بالبصل والفلفل


مقادير مكرونه بالبصل والفلفل :-


250 جم مكرونه ملونه مسلوقه 
كوب صغير حليب
نصف ملعقه صغيره كارى
200 جم قشده طريه
150 جم شرائح ديك رومى
فلفل احمر مقطع صغير
4 ملاعق زيت زيتون
ملح وفلفل اسود - بصل


طريقه تحضير مكرونه ملونه بالبصل والفلفل :-


نقوم بتحضير مكونات مكرونه ملونه بالبصل والفلفل ثم نقوم بتقطيع البصل الى شرائح ونقوم بتحميره فى زيت الزيتون ثم نضيف الفلفل الاحمر وقطع الديك الرومى ثم نضيف القشده الطريه والملح والفلفل الاسود ومسحوق الكارى ثم نضيف الحليب ويقلب باستمرار حتى يتبخر الماء ثم نضيف المكرونه الملونه المسلوقه ونخلطهم برفق ثم نقوم بوضع مكرونه ملونه بالبصل والفلفل فى طبق التقديم ثم تقدم مكرونه ملونه بالبصل والفلفل ساخنه .

8/21/2014

طريقه عمل طاكلياطيل بشرائح السمك



                        طاكلياطيل بشرائح السمك


مقادير طاكلياطيل بشرائح السمك :-


500 جم باستا الطاكلياطيل
ملعقه كبيره زيت
كوب حليب - علبه قشده
نصف ملعقه صغيره كارى
300 جم هبره سمك ابيض
فلفل احمر مقطع مكعبات 
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير طاكلياطيل بشرائح السمك :-


نقوم بتحضير مكونات طاكلياطيل بشرائح السمك ثم نقوم بغلى الماء فى قدر ونضيف اليه الملح والزيت ونقوم بسلق الطاكلياطيل ثم يصفى ويوضع فى الماء البارد ثم يصفى مره اخرى ثم نقوم بوضع الحليب فى قدر على النار ويمزج مع القشده الطريه ثم نضيف اليه الثوم المهروس والملح والفلفل الاسود ومسحوق الكارى وعند الغليان يضاف اليه السمك الابيض وقطع الفلفل الاحمر ثم يترك لمده 10 دقائق ثم نضيف اليه الطاكلياطيل المسلوق ويقلب طاكلياطيل بشرائح السمك برفق ثم نقوم باحضار طبق التقديم ووضع طاكلياطيل بشرائح السمك به ثم يقدم طاكلياطيل بشرائح السمك .

طريقه عمل مكرونه سباغيتى بولونيز



                                سباغيتى بولونيز


مقادير سباغيتى بولونيز :-


500 جم مكرونه سباغيتى
500 جم طماطم طريه
250 جم لحم مفروم
بصله - 2 فص ثوم
ملعقه كبيره صلصه طماطم
حزمه زعتر وبقدونس
2 ملعقه كبيره زيت
ملعقه صغيره سكر
نصف لتر ماء 
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير سباغيتى بولونيز :-


نقوم بتحضير مكونات مكرونه سباغيتى بولونيز ثم يوضع الزيت فى وعاء ويشوح البصل والثوم المهروس ثم الطماطم المبشوره ويترك فوق نار هادئه مده 10 دقائق ثم نضيف ملعقه صلصه الطماطم ويضاف اليها قليل من الماء والملح والسكر ثم تترك حتى تغلى ثم يضاف اللحم المفروم ويترك فوق النار لمده 15 دقيقه ثم نقوم بسلق المكرونه سباغيتى فى الماء ثم تصفى ويضاف اليها القليل من الزيت والزبده ثم توضع سباغيتى بولونيز فى طبق التقديم ثم توضع عليها الصلصه باللحمه المفرومه ويرش على مكرونه سباغيتى بولونيز بعض من الجبن المبشور وتقدم مكرونه سباغيتى بولونيز .

8/20/2014

طريقه عمل رافيولى بالجبن



                                رافيولى بالجبن


مقادير رافيولى بالجبن :-


250 جم رافيولى بالجبن الابيض
ملعقه صغيره زيت
4 فص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيره زبده
200 مل قشده طريه
ملح وفلفل اسود
جبن مبشور
قطع جوز


طريقه تحضير رافيولى بالجبن :-


نقوم بتحضير مكونات رافيولى بالجبن ثم نحضر وعاء عميق ونغلى به الماء ونضيف الملح والزيت ونسلق الرافيولى لمده 4 دقائق ثم تصفى وتوضع فى الماء البارد ثم تصفى مره اخرى نقوم بتحمير الثوم فى مقلاه مع الزبده ونضيف الملح والفلفل الاسود ثم نضيف القشده الطريه وتقلب ثم نضيف الرافيولى المسلوق ويخلط برفق ثم نفرغ رافيولى بالجبن فى طبق التقديم ثم يرش فوقه الجبن المبشور ويزين رافيولى بالجبن بقطع الجوز ثم يقدم رافيولى بالجبن .

طريقه عمل محمصه بالقديد






                                      محمصه بالقديد 
 
 
مقادير محمصه بالقديد :-


قطع لحم القديد
ربع كوب زيت
بصله مقطعه صغير
2 طماطم مبشوره
فول جاف مقشر
حمص جاف مقشر ومنقوع
عدس - كزبره - بقدونس
ربع ملعقه صغيره زنجبيل
قليل من الزعفران
ملح وفلفل اسود
لتر ونصف ماء
ملعقه صغيره صلصه طماطم
200 جم محمصه
ملعقه كبيره بقدونس مفروم


طريقه تحضير محمصه بالقديد :-


نقوم بتحضير مكونات محمصه بالقديد ثم يوضع لحم القديد فى الماء لازاله الملوحه ثم يقطع الى قطع متوسطه ثم نقوم بوضع الزيت فى وعاء متوسط ويوضع البصل والطماطم المبشوره والفول والحمص والعدس وربطه الكزبره والبقدونس ثم نضيف قطع القديد ويتبل ثم نضيف الماء ويغطى على الوعاء وندع الكل يطهى حتى ينضج الحمص والفول ثم نضيف صلصه الطماطم ثم نقوم باضافه المحمصه على الخليط ثم ندعها على النار حتى تطهى المحمصه وعند طهى محمصه بالقديد تزال الكزبره والبقدونس ثم نضيف البقدونس المفروم الى محمصه بالقديد ثم تقلب ثم توضع محمصه بالقديد ثم يقدم ساخنا .