RSS

6/28/2014

طريقه عمل بلاك فورست كيك







                                     بلاك فورست كيك
 
 
مقادير بلاك فورست كيك :-


3 ديسك اسبونج شيكولاه

كريم : -

لتر فريش + كريم + 80جم سكر بودر


حشو بلاك فورست كيك :-


250 كريز انصاف
250 جم ماء
50 جم سكر
2 جم لون احمر
30 جم كورن فلور
50 جم ماء


لتزين بلاك فورست كيك :-


شيكولاته مبشوره دارك
250 جم شيكولاته بيضاء سايحه
250 جم شيكولاته دارك سايحه بارده


طريقه تحضير بلاك فورست كيك :-


نقوم بخلط الكريم والسكر البودر فى المكسر لمده 5 دقائق ثم يوضع الماء والسكر واللون الاحمر على النار حتى يغلى ثم يتم ازابه الكورن فلور فى الماء ويضاف تدريجيا الى الخليط السابق حتى يتماسك جيدا ثم يضاف الكريز ويخلط معا ثم يترك حتى يبرد ثم نقوم بفرد الشيكولاه البارده على الرخامه بارتفاع نصف سم وتترك لمده دقيقتين حتى تتجمد بعض الشئ ثم يوضع استانلس ونبدا بعمليه عمل الورد بسحب المقطع اسفل الشيكولاه حتى تشكل ورد ثم يرص على ورق زبده ويوضع فى مكان بارد حتى الاستعمال نقوم باحضار فورمه على شكل قلب ويوضع اسفلها بلاستيك ثم يوضع دسك اسبونج شيكولاه ثم يسقى سيرب فورست ثم يوضع بعض الحشو من الكريز المطبوخ ثم يوضع عبسه بعض الكريمه فريش بارتفاع نصف سم ثم يوضع دسك اخر وتكرر عمليه الحشو حتى تمتلئ الفورمه ثم ندخلها الى الفريزر لمده ساعه حتى تتجمد ثم نخرجها من الفورمه وندخلها الثلاجه ونضع على جانبى الكيكه بلاستيك مفرود عليه شيكوته سائحه حمراء وبيضاء وتترك حتى تبرد وتتماسك جيدا ثم تزين وتقدم بلاك فورست كيك بالهنا.

0 التعليقات:

إرسال تعليق