RSS

12/31/2014

طريقه عمل ارز باللحم والخضار



                           ارز باللحم والخضار


مقادير ارز باللحم والخضار :-


كوب ارز
300 جم لحم مفروم
250 جم زبده
بصله مقطعه
ملح وفلفل اسود
قليل من الخضار المسلوق


طريقه تحضير ارز باللحم والخضار :-


نقوم بتحضير مكونات طبخ الارز باللحم والخضار ثم نضع مقلاه على النار ويضاف اليها الزبد والبصل المقطع ويشوح حتى يذبل ثم نضيف اللحم ويتبل بالملح والفلفل ثم تضاف الخضراوات المسلوقه ثم يضاف الارز ويسقى بالماء المغلى ويترك على نا عليه لمده خمس دقائق ثم تهدئ النار ويترك ارز باللحم والخضار على نار هادئه حتى يتشرب المرق وينضج ثم يقدم ارز باللحم والخضار ساخنا.

طريقه عمل كبه لبنيه



                                 الكبه اللبنيه


مقادير كبه باللبن :-


كيلو لبن زبادى
2 ملعقه كبيره نشا 
كوب ارز مصرى
اقراص كبه محشيه
3 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود وبهار
قليل من النعناع اليابس


طريقه تحضير كبه باللبن :-


نقوم بتحضير مكونات كبه لبنيه ثم نقوم بسلق اقراص الكبه المحشيه ثم تترك جانبا ثم يضرب اللبن الزبادى بمضرب يدوى مع النشا المذاب بقليل من الماء والملح والفلفل والبهار حتى تتجانس ثم توضع على النار وتترك حتى تغلى ثم يسلق الارز لمده 20 دقيقه حتى ينضج ثم يضاف الى اللبن ثم تضاف الكبه وتترك كبه لبنيه على نار متوسطه لمده 10 دقائق ثم توضع كبه باللبن فى طبق التقديم ويرش فوقها قليل من النعناع ثم تقدم كبه باللبن ساخنه.

طريقه عمل كبه مقليه شاميه



                             الكبه المقليه الشاميه 


مقادير الكبه المقليه الشاميه :- 


1/2 كيلو لحم مفروم 
2 كوب برغل ناعم 
ملعقه صغيره بهارات 
نصف ملعقه صغيره قرفه 
بصله مفرومه ناعم 
ملح وفلفل اسود 

الحشو :- 

1/2 كيلو لحم ضانى مفروم 
3 حبه بصل مفرومه 
2 ملعقه كبيره سماق 
ملح وفلفل اسود 
قرفه وبهار حلو 
صنوبر وحمص 


طريقه تحضير الكبه المقليه الشاميه :- 


نقوم بتحضير مكونات الكبه المقليه الشاميه ثم بتحضير الحشوه وذلك بوضع مقلاه على النار ثم تضاف اللحمه وتفتت حتى تنعم ويجف مائها ثم يضاف الزيت والبصل المفروم وتقلب حتى يذبل البصل ثم تضاف البهارات والملح والفلفل والسماق ويقلب ثم يضاف الصنوبر والحمص المنقوع ثم ترفع وتترك جانبا ثم نقوم بتحضير الكبه يخلط البرغل المنقوع والمصفى مع اللحم المفروم ويضاف اليه الملح والفلفل والقرفه والبصل والبهارت ثم تفرم جيدا ثم تقطع الى كور صغيره ونصنع تجويف بها باصابع اليد ثم توضع ملعقه صغيره من الحشوه داخلها ويقفل عليها ثم تقلى الكبه المقليه فى الزيت الغزير حتى تحمر ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم الكبه المقليه.

طريقه عمل كبه بالصينيه



                                 الكبه بالصينيه


مقادير الكبه بالصينيه :-


1/2 كيلو لحم هبره بدون دهن
1/2 ملعقه صغيره بهار
1/2 كيلو برغل ناعم
1/2 ملعقه صغيره قرفه
ملح حسب الرغبه
1/2 كوب زيت 
كوب سمن 
بصله متوسطه

الحشو :-

1/2 كيلو لحم مفروم
3 بصله مفرومه
كوب صنوبر
2 ملعقه زيت
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير الكبه بالصينيه :-


نقوم بتحضير مكونات الكبه بالصينيه ثم نقوم بتنظيف البرغل وغسله وتصفيته جيدا ثم يفرم اللحم مع البصل جيدا ثم يعجن مع البرغل ثم يفرم مره اخرى ثم يضاف الملح والتوابل ويعجن جيدا باليد ثم نقوم بتحضير الحشو نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل وعندما يذبل تضاف اللحمه المفرومه ويضاف الملح والفلفل وتترك حتى تنضج ثم يضاف الصنوبر وتقلب قليلا ثم ترفع عن النار ثم نحضر صينيه وتدهن بالزبده ثم يوضع نصف خليط اللحم ويفرد فى الصينيه ثم تبلل اليد ويسوى السطح جيدا ثم يغطى بالحشو ويوضع باقى خليط اللحم والبرغل ويفرد جيدا ثم تبلل اليد ويسوى السطح ثم تزين كبه بالصينيه بالصنوبر ثم تقسم بالسكين ويصب عليها الزيت والسمن ثم ندخل الكبه فى الصينيه الى الفرن لمده 20 دقيقه حتى تنضج ثم تقدم الكبه بالصينيه ساخنه.

طريقه عمل باسمشكات شاميه



                           الباسمشكات الشاميه


مقادير الباسمشكات :-


لحم ضأن
لحم مفروم
كوب ارز
فستق حلبى
كمون - عصفر
قرفه - هال
ماء - ورق لورى


طريقه تحضير الباسمشكات الشاميه :-


نقوم بتحضير مكونات الباسمشكات ثم نقوم بخلط اللحم المفروم مع الارز ثم يضاف الكمون والعصفر والفستق ثم يفرد اللحم ويحشى بالخليط ويربط جيدا ثم يوضع الماء فى قدر على النار وعندما يغلى يضاف اليه الهال والقرفه وورق اللورى ثم يضاف اللحم المحشى ثم تترك الباسمشكات حتى تنضج ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم الباسمشكات ساخنه مع فته الحمص.

طريقه عمل مسفوف بالزبيب



                                مسفوف بالزبيب


مقادير مسفوف بالزبيب :-


500 جم كسكس
قليل من الزيت
ملح – ماء
زبده للدهن

للتزين :-

تمر - لوز – زبيب


طريقه تحضير مسفوف بالزبيب :-


نقوم بتحضير مكونات مسفوف بالزبيب ثم نقوم بتبليل الكسكس وتصفيته ثم نضيف اليه 3 ملعقه زيت ونضيف الملح ثم يفرك ياليد ويفرش ويوضع فوق قدر من الماء الماء المغلى وعندما يخرج البخار يرفع ويبلل ثم يعاد مره اخرى مضافا اليه الزبيب وعندما يخرج البخار منه مره اخرى يرفع ويوضع فى اناء ويدهن بالزبده ثم يوضع مسفوف بالزبيب فى طبق التقديم ويزين بالتمر واللوز والزبيب ثم يقدم مسفوف بالزبيب.

12/29/2014

طريقه عمل مشوك معسل



                                  مشوك معسل


مقادير مشوك معسل :-


500 جم دقيق
4 صفار بيض
1/2 كوب سكر ناعم
250 جم زبده طريه
2 قشر ليمونه مبشور
كيس خميره
كيس فانيلا

للتزين :-

200 جم لوز
ماء زهر
علبه كرز
عسل 


طريقه تحضير مشوك معسل :-


نقوم بتحضير مكونات مشوك معسل ثم نقوم بخلط الزبده مع صفار البيض والسكر والفانيليا وقشر الليمون باليد ثم تضاف الخميره والدقيق مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينه طريه ثم تشكل العجينه الى كرات صغيره ثم تغمس فى بياض البيض وتوضع على رقائق اللوز وتزين بالكرز ثم يرص مشوك معسل فى صينيه وندخله الى الفرن لمده 30 دقيقه او حتى يصبح ذهبى اللون ثم يسخن العسل مع ماء الزهر ويسكب فوق مشوك معسل مقدار ملعقه لكل حبه ثم يقدم مشوك معسل.

طريقه عمل بطاطا سوتيه



                                 بطاطس سوتيه 


مقادير بطاطس سوتيه :- 


كيلو بطاطس 
50 جم زبده 
3 فص ثوم مهروس 
2 ملعقه كبيره بقدونس 
ملعقه كبيره فلفل احمر 
150 جم جبن مبشور 
ملح وفلفل اسود 


طريقه تحضير بطاطس سوتيه :- 


نقوم بتحضير مكونات بطاطس سوتيه ثم نقوم بغسل البطاطس وغليها فى الماء المملح ثم تصفى وتقشر ثم توضع الزبده فى مقلاه على النار ثم تضاف البطاطس والثوم والملح والفلفل الاسود والبقدونس وتقلب بملعقه خشبيه ثم يوضع الخليط فى مول الغراتان ويرش بالفلفل الاحمر والجبن المبشور ثم توضع بطاطس سوتيه فى الفرن على درجه حراره 180 لمده 30 دقيقه ثم تقدم بطاطس سوتيه ساخنه.

طريقه عمل بطاطا بالفليو



                                  بطاطا بالفليو


مقادير بطاطا بالفليو :-


كيلو بطاطس
رأس ثوم مهروس
ملعقه صغيره هريسه
ملعقه صغيره معجون طمام
ملعقه صغيره فلفل احمر
كوب صغير زيت
ملح وفلفل اسود 
2 بيض - فليو


طريقه تحضير بطاطا بالفليو :-


نقوم بتحضير مكونات بطاطا بالفليو ثم نقوم بتقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها الى دوائر ثم يوضع الزيت فى قدر على النار ثم يضاف الثوم المهروس والهريسه ومعجون الطماطم والفلفل الاحمر والملح والفلفل الاسود ويقلى الكل جيدا ثم تغطى بقليل من الماء ثم تضاف البطاطس وتترك لتطهى ثم يرش الفليو المغسول والمصفى والمقطع ثم البيض المخفوق ثم ترفع بطاطا بالفليو عن النار ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم بطاطا بالفليو ساخنه.

غراتان البطاطا بالدجاج



                          غراتان البطاطا بالدجاج 


مقادير غراتان البطاطا بالدجاج :- 


دجاجه كيلو ونصف 
كيلو بطاطس 
2 بصله مبشوره 
8 بيضات مخفوقه 
بقدونس مقطع 
2 فص ثوم مهروس 
200 جم جبن مبشور 
ملعقه كبيره زبده 
زيت للقلى 
ملح وفلفل اسود وزعفران 
4 ملعقه كبيره زيت 
1/4 ملعقه صغيره زنجبيل 

للتزين :- 

100 جم جبن مبشور 
خبز يابس مطحون 


طريقه تحضير غراتان البطاطا بالدجاج :- 


نقوم بتحضير غراتان البطاطس بالدجاج ثم نقوم بقلى البصل بالزيت على نار هادئه ثم يضاف الثوم والملح والفلفل والزنجبيل والزعفران ثم يضاف الدجاج ويشوح ثم يضاف لتر ماء ويغطى عليه ويترك ليطهى لمده نصف ساعه ثم تنزع عظام الدجاج ويقطع الى قطع صغيره ثم تقشر البطاطس وتغسل وتقطع قطع صغيره ثم تقلى فى الزيت حتى تصبح ذهبى اللون ثم يوضع الدجاج فى وعاء ويضاف اليه الصلصه المتبقيه من الطهى والبطاطس والبقدونس والجبن المبشور والبيض وتخلط المكونات جيدا ثم يدهن مول الغراتان بالزبده ويفرغ به الخليط ثم يرش بالجبن المشور والخبز اليابس ثم ندخل غراتان البطاطا بالدجاج الى الفرن لمده 30 دقيقه ثم يقطع غراتان البطاطا بالدجاج ويقدم.

12/27/2014

طريقه عمل خبز الصاج



                                 خبز الصاج


مقادير خبز الصاج :-


كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق قمح
1/2 ملعقه كبيره ملح
1/2 ملعقه كبيره خميره
كوب ماء


طريقه تحضير خبز الصاج :-


نقوم بتحضير مكونات خبز الصاج ثم نقوم بنخل الدقيق ويرش فوقه الخميره والملح ثم يعجن بالماء ثم تقطع العجينه الى قطع متوسطه الحجم وتكور بواسطه اليد ثم تغطى بدقيق الذره وتترك لتتخمر ثم تفرد كل كره ثم تمسح مقلاه كبيره ساخنه او صاج كبير بالزيت ثم يوضع عليها الخبز ويترك لمده دقيقه حتى تتكون فقاعات ويصبح لونها ذهبى ثم يقلب خبز الصاج على الوجه الاخر ولا يترك كثيرا ثم يقدم خبز الصاج .

طريقه عمل الخبز العربى



                                  خبز عربى 


مقادير الخبز العربى :- 


4 كوب دقيق 
3/4 1 كوب ماء 
ملعقه كبيره سكر 
ملعقه صغيره ملح 
2 ملعقه كبيره زبده لينه 
ملعقه كبيره حليب بودر 
ملعقه كبيره خميره جافه 


طريقه تحضير الخبز العربى :- 


نقوم بتحضير مكونات خبز عربى ثم نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 250 مئويه ثم نقوم بنخل الدقيق والملح والخميره والحليب البودر ثم يضاف اليه الزبده ويقلب جيدا ثم يعجن بالماء ثم يقطع العجين الى قطع مستديره ويبطط ثم يخبز الخبز العربى فى الفرن لمده 8 دقائق حتى يرتفع ثم يقدم الخبز العربى ساخنا.

12/20/2014

طريقه عمل عجه البطاطس



                                عجه البطاطس


مقادير عجه البطاطس :-


4 بيضات
1.5 كيلو بطاطس
2 بصل اخضر مقطع
2 فص ثوم مفروم
بقدونس مقطع رقيق
3 ملعقه كبيره زيت
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير عجه البطاطس :-


نقوم بتحضير مكونات عجه البطاطس ثم نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها الى دوائر ثم يوضع الزيت فى مقلاه وعندما يسخن تضاف البطاطس والثوم والملح والفلفل الاسود ثم تغطى وتترك لمده 20 دقيقه ثم يخلط البقدونس والبيض والبصل جيدا ثم تفرغ على البطاطس وتخلط جيدا ثم توضع عجه البطاطس فى صينيه وندخلها الفرن حتى يحمر الوجه ثم تقدم عجه البطاطس ساخنه.

طريقه عمل بطاطس بكرات اللحم



                            بطاطس بكرات اللحم 


مقادير بطاطس بكرات اللحم :-


1.5 كيلو بطاطس
500 جم لحم مفروم
بصله كبيره مبشوره
ملعقه كبيره خبز مطحون
كوب صغير زيت
ملعقه صغيره زبده 
بقدونس مفروم
ليمونه - قرفه
ملح وفلفل اسود


طريقه تحضير بطاطس بكرات اللحم :-


نقوم بتحضير مكونات بطاطا بكرات اللحم ثم نقوم بوضع الزيت والزبده فى قدر ثم يضاف نصف كميه البصل والملح والفلفل والقرفه وتشوح جيدا ثم يضاف كوبين من الماء وتترك لتغلى ثم يخلط اللحم المفروم مع باقى البصل والخبز اليابس المطحون والملح والفلفل والقرفه ثم يشكلى الى كرات ثم تغطس فى صلصه البصل وتترك لمده خمس دقائق ثم نضيف البطاطس المقشره والمقطعه وتترك بطاطس بكرات اللحم حتى تطهى ثم توضع فى طبق التقديم ويضاف اليها عصير الليمون والبقدونس المفروم وتقدم بطاطس بكرات اللحم ساخنه.

طريقه عمل الرخساس الجزائرى



                              الرخساس الجزائرى 


مقادير الرخساس الجزائرى :-


كليو دقيق
كوب زيت
خميره فوريه
حبه البركه
ماء دافئ
رشه ملح
ملعقه كبيره زبده
ملعقه صغيره بكربونات


طريقه تحضير الرخساس الجزائرى :-


نقوم بتحضير مكونات رخساس جزائرى او المطلوع الجزائرى ثم نقوم بوضع الدقيق فى اناء عميق ثم يضاف اليه الزيت والملح وحبه البركه والخميره ويخلط جيدا ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن وتضاف الزبده والبكربونات ثم تعجن جيدا ثم تشكل على شكل خبيزات وتترك لمده خمس دقائق ثم نقوم بفرد الرخساس الجزائرى وخبزه فى الفرن على درجه حراره عاليه ثم يقدم الرخساس الجزائرى.

طريقه عمل اجنحه الدجاج بالسمسم



                            اجنحه دجاج بالسمسم


مقادير جوانح دجاج بالسمسم :-


12 جناح دجاج
1 بيض مخفوق
ليمونه حامضه
كوب خل تفاح
2 ملعقه كبيره عسل
4 ملعقه كبيره سمسم
4 ملعقه كبيره زيت عباد
ملح وبهار حسب الرغبه


طريقه تحضير جوانح الدجاج بالسمسم :-


نقوم بتحضير مكونات اجنحه الدجاج بالسمسم ثم نقوم بخلط عصير الليمون مع الزيت والعسل والخل ثم يضاف الملح والبهار ويخلط جيدا ثم توضع به الاجنحه ثم يوضع فى الثلاجه لمده نصف ساعه ثم تصفى وندخلها الفرن لمده 20 دقيق ثم تبرد ثم توضع اجنحه الدجاج فى البيض المخفوق ثم تغلف بالسمسم ثم تعاد اجنحه الدجاج بالسمسم الى الفرن لمده عشر دقائق اخرى ثم تقدم اجنحه دجاج بالسمسم ساخنه.

12/19/2014

طريقه عمل دجاج بصلصه الليمون



                           دجاج بصلصه الليمون


مقادير دجاج بصلصه الليمون :-


4 صدر دجاج مقطع
حبه ليمون حامض
2 ملعقه صغيره نشا
4 كوب مرق دجاج
2 كوب ارز مسلوق
3/4 كوب خل تفاح


طريقه تحضير دجاج بصلصه الليمون :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج بصلصه الليمون ثم نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى انصاف وتغسل وتجفف ثم تدهن مقلاه بالزيت وتوضع على نار متوسطه حتى تسخن ثم يضاف الدجاج ويقلب لمده عشر دقائق حتى ينضج ثم ينشل ويترك جانبا ثم نحضر الصلصه نقوم بمزج عصير الليمون والخل والنشا والمرقه على نار هادئه مع التقليب لمده دقيقتين حتى يشتد المزيج ثم تقطع شرائح الدجاج وتوضع فى طبق التقديم فوق الارز الساخن ثم تصب الصلصه عليها ويزين دجاج بصلصه الليمون بشرائح الليمون ويوضع بجانبها باقى الصلصه ثم يقدم دجاج بصلصه الليمون ساخنا.

طريقه عمل دجاج بالتفاح



                                دجاج بالتفاح


مقادير دجاج بالتفاح :-


4 قطع دجاج
8 شرائح تفاح
4 بصل صغير
كوب كريمه سائله
ملعقه كبيره خل
ملعقه كبيره زيت زيتون
125 جم ارز ابيض
3 ملعقه كبيره زبده
ملح وبهار حسب الرغبه
بقدونس للتزين


طريقه تحضير دجاج بالتفاح :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج بالتفاح ثم نقوم بوضع الزيت وملعقه من الزبده على النار ثم تحمر قطع الدجاج بها وتصفى وتترك جانبا ثم يقلى البصل فى نفس القدر حتى يذبل ثم نعيد الدجاج اليه مره اخرى ويتبل بالملح والبهار ثم يغطى القدر ويترك لمده ربع ساعه على نار هادئه مع التقليب من حين لاخر ثم يسلق الارز بباقى الزبده ويتبل بالملح والبهار ويترك حتى ينضج ثم نضيف شرائح التفاح الى الدجاج قبل الطهى بعشر دقائق وعندما ينضج ينشل الدجاج والتفاح ثم يضاف الخل ويترك ليغلى لمده دقيقه ثم تضاف الكريمه وتقلب حتى نحصل على صلصه متجانسه ثم يوضع دجاج بالتفاح فى طبق التقديم ويضاف معه الارز ثم تسكب عليه الصلصه ويزين دجاج بالتفاح بالبقدونس المفروم ثم يقدم دجاج بالتفاح ساخنا.

طريقه عمل الدجاج بالمشمش المجفف



                           دجاج بالمشمش المجفف


مقادير دجاج بالمشمش المجفف :-


صدور دجاج مقطعه مكعبات
200 جم مشمش مجفف 
1/2 حبه ليمون حامض
4 ملعقه كبيره زيت سودانى
1/2 ملعقه صغيره زنجبيل بودر
1/2 ملعقه صغيره قرفه مطحونه
2 حبه بصل مفروم
4 عروق كزبره مفرومه
كوب مرقه دجاج
ملح وبهارحسب الرغبه


طريقه تحضير دجاج بالمشمش المجفف :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج بالمشمش المجفف ثم نقوم بنقع المشمش فى الماء حتى يطرى ثم يوضع الزيت فى قدر على النار ثم يضاف الدجاج ويضاف الملح والبهار ثم يضاف البصل ثم نضيف القرفه والزنجبيل ويقلب لمده دقيقه ثم يضاف المشمش المصفى والليمون المقطع شرائح والكزبره ثم يضاف المرق ويغطى القدر ويترك دجاج بالمشمش المجفف على النار لمده 15 دقيقه ثم يرفع الغطاء وتقلب على النار لمده خمس دقائق اخرى حتى يتبخر المرق ثم يوضع دجاج بالمشمش المجفف فى طبق التقديم ثم يقدم دجاج بالمشمش المجفف ساخنا.

طريقه عمل دجاج بالزعفران



                                دجاج بالزعفران


مقادير دجاج بالزعفران :- 


4 قطع دجاج 
عرق كرفس 
كوب كريمه 
حبه جزر 
1/4 ملعقه صغيره زعفران 
2 بصل احمر مفروم 
2 ملعقه كبيره زبده 
4 كوب مرقه دجاج 
ملح وبهار حسب الرغبه 


طريقه تحضير دجاج بالزعفران :- 


نقوم بتحضير مكونات دجاج بالزعفران ثم نقوم بوضع الزبده فى قدر على النار ثم تضاف قطع الدجاج وتشوح ثم تتبل بالملح والبهار وعندما تتلون يضاف البصل ويقلب لمده دقيقه ثم تغمر بالمرقه ويضاف الجزر والكرفس المقطعين ويترك دجاج بالزعفران على نار متوسطه لمده 25 دقيقه ثم ينشل الدجاج ونترك المرقه لتغلى حتى يتبخر ثلثها ثم تصفى ونضيف اليها الكريمه والزعفران تدريجيا وتقلب جيدا ثم تترك لتغلى على نار هادئه لمده 10 دقائق ثم يضاف الدجاج اليها ونتركه لبضع دقائق ثم يوضع دجاج بالزعفران فى طبق التقديم ويزين باوراق النعناع ثم يقدم دجاج بالزعران ساخنا.

طريقه عمل دجاج بالاناناس



                                 دجاج بالاناناس


مقادير دجاج بالاناناس :-


1/2 1 كيلو دجاج
1 فلفل حار
حبه شمر
حبه بصل
حبه ليمون
حبه اناناس
عود قرفه
باقه اعشاب مطيبه
3 ملعقه كبيره زيت
2 ملعقه كبيره زبده
ملح وفلفل حسب الرغبه
ملعقه صغيره زنجبيل مبشور


طريقه تحضير دجاج بالاناناس :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج بالاناناس ثم نقوم بخلط عصير الليمون مع ملعقه صغيره ملح وبهار والفلفل الحار المفروم والزنجبيل وملعقه زيت وتدهن به الدجاجه من الداخل والخارج ثم تترك لمده نصف ساعه ثم يقطع البصل والشمر الى جوانح ثم يسخن الزيت فى قدر ويضافوا اليه ويقلى لمده خمس دقائق ثم ينشل من الزيت ويترك جانبا ثم نضع الدجاج فى نفس القدر ويقلب فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون ثم نضيف 6 كوب ماء ونضيف خليط البصل والشمر وباقه الاعشاب والقرفه ثم يغطى القدر وتترك على نار متوسطه لمده ساعه ثم يقشر الاناناس ويقطع الى شرائح ويزال اللب منه ثم يقلى فى الزبده حتى يصبح ذهبى اللون ثم يضاف الى الدجاج ويترك دجاج بالاناناس على النار لمده 15 دقيقه اخرى ثم يقدم دجاج بالاناناس ساخنا.

طريقه عمل صدور الدجاج المحشى بالخضار



                       صدر دجاج محشى بالخضار 


مقادير صدر دجاج محشى بالخضار :- 


2 صدر دجاج 
2 حبه بطاطس 
2 حبه كوسه 
2 حبه جزر 
2 حبه لفت 
ملعقه صغيره زبده 
ملح وبهار حسب الرغبه 
زيت للقلى 


طريقه تحضير صدر دجاج محشى بالخضار :- 


نقوم بتحضير مكونات صدور الدجاج المحشيه بالخضار ثم نقوم بشق كل صدر الى نصفين مع عدم فصلهما ثم نقوم بدقه بالمطرقه الخشبيه ثم يتبل بالملح والبهار ثم تقشر البطاطس وتقطع الى مكعبات وتقلى فى الزيت ثم يسلق باقى الخضار ويصفى ويضاف الى البطاطس ونطحنها مع الزبده ثم نوزع الحشوه فى وسط الدجاج ثم يلف ويثبت بالعيدان الخشبيه ثم نقوم بتحمير صدور الدجاج المحشيه بالخضار فى الزيت الغزير حتى يصبح لونه ذهبيا ثم تقدم صدور الدجاج المحشىه بالخضار ساخنه.

طريقه عمل دجاج بالثوم والزنجبيل



                           دجاج بالزنجبيل والثوم


مقادير دجاج بالثوم والزنجبيل :-


4 صدور دجاج
6 فص ثوم مهروس
ملعقه كبيره زنجبيل مبشور
1/2 كوب عصير ليمون
ربطه كزبره مفرومه
ملح وبهارات 


طريقه تحضير دجاج بالثوم والزنجبيل :-


نقوم بتحضير مكونات دجاج بالزنجبيل والثوم ثم نقوم بخلط الثوم مع الزنجبيل والليمون والكزبره ثم تقطع صدور الدجاج الى ثلاث قطع ثم تخلط جيدا مع خليط الثوم ثم توضع فى الثلاجه وتترك لمده ساعه ثم تشك قطع دجاج بالثوم والزنجبيل فى اسياخ خشبيه وتشوى لمده ربع ساعه فى الفرن او على الفحم ثم يقدم دجاج بالزنجبيل والثوم ساخنا.