RSS

12/29/2010

اكلات صينية بالصور




                               المكرونة الصينية البسيطة

 
المقادير:-


بصل - ثوم
صدور دجاج
جزر
فلفل رومي
بصل اخضر
صوص صويا
مكرونه مسلوقه


طريقة التحضير :-


يشوح البصل والثوم حتى يحمر ونقطع الدجاج قطع صغيره وطويله ويتم تشويحة ثم نقطع الجزر والفلفل والبصل ونخلط الجزر مع الدجاج ويترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقايق ويكون تقريبا نشفت المياة تضيفون البصل والفلفل ثم نضيف ملح وفلفل اسود وصوص الصويا ثم يقل حتى يصبح لون الدجاج بنى ثم نضع المكرونه المسلوقه ونقلبها وبالهنا والشفا

وتمتع باشهى واشهر اكلات صينية



طريقه للسمك في الفرن :-

اولا يتم عمل خلطه السمك هى كالاتى ملح و كمون وفلفل اسمر وشطه حمراءوفلفل أحمر حلو وطماطم و بصل مقطع وتوم مفروم ناعم وفلفل اخضر مقطع وعصير ليمون ثم نحشى بها السمك ونضعة بالصينيه وعليه بعض من زيت الذره ثم نغطى الصينيه بورق الومنيوم ثم يترك ساعتين علشان حتى يشرب التتبيله بعد ذلك يوضع بالفرن على حراره عاليه حتى يسخن الفرن ثم نضعة على درجة حرارة حراره متوسطه حتى ينضج ننزع ورق الالمنيوم ثم يوضع مرة ثانية حتى يحمر بالفرن وبالهنا والشفا

وتمتع باشهى واشهر اكلات صينية



                   صينية الدجاج بالطماطم والفلفل في الفرن

 
المقادير :-


طماطم حلقات
فلفل رومي حلقات
بصل حلقات
جزر حلقات
ملح - فلفل أسود
بهارات - زيت


طريقة التحضير :-


بطني الصينية بورق الألمونيوم ضعي الزيت في الصينية رصي قطع الدجاج ، ثم ضعي قطع الخضار المقطع حلقات ، واخلطي البهارات (ملح وفلفل أحمر، كاري، كزبرة ناشفة، كمون) مع بعض جيداً ، ثم ادهني بها الدجاج والخضار من جميع الجوانب ثم غطيها بالقصدير وادخليها الفرن إلى أن تنضج

وتمتع باشهى واشهر اكلات صينية



                                     ارز صيني

 
المقادير:-


1 ك خضار مشكلة مفرزنة
كيس جمبري حجم متوسط
2 فص ثوم مفروم
3 م ك صلصة صويا
2 ك رز مسلوق ومملح مضبوط
2 قرن فلفل حار
بيضة تعمل على شكل اومليت وتقطع شرائح


الطريقة التحضير :-


نحمي القدر ونضع فيه قليل زيت ثم ضع الثوم ويقلب سريعاً ثم الجمبري المسلوق نص سلقة ويقلب جيدا ثم توضع الخضار بعد سلقها ايضاً نص سلقة يقلب لمدة 10 دقائق او حتى ينضج ثم يضاف له الرز ويقلب جيدا ويصب عليه الصويا صوص وقليل بصل اخضر مفروم يوضع في الصحن ويزين بالبيض

وتمتع باشهى واشهر اكلات صينية


 
                               روبيان بالطريقة الصينينة

 
المقادير:-


روبيان او جمبرى جامبواى كبير الحجم
فلفل رومي او فليفله أخضر؛أحمر؛أصفر
فلفل حار
صلصة صويا حلوة
صلصة صويا عادية
بهارات روبيان
زنجبيل - بصل
طحين او دقيق
ملح - جزر


طريقة التحضير :-


يقطع البصل شرائح ويوضع مع قليل زيت في مقلاة ويوضع معه ملعقتين زنجبيل صغيرة وتوضع على النار قليلا ثم يوضع الروبيان قليلا ثم البهارات والملح حسب الرغبة والصلصات كل نوع ملعقتين صغيرة ثم توضع ملعقتين طحين وتحرك جيدا يقطع الفلفل والجزر بعد سلقه الى شرائح ثم توضع يوضع قليل من الماء مقدار كاس كبير وتترك 10دقائق

وتمتع باشهى واشهر اكلات صينية



                                   حساء الذره الحلو

 
المقادير:-


عبوة ذرة حلو
4 أكواب مرق دجاج
2 بيض مخفوق
2 ملعقه صغيره بقدونس مفروم
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة نشا ذرة مذابة في ملعقة ماء


طريقة التحضير:-


ضعي البصل في قليل من الزيت في مقلاة عميقة وقلبيه حتى يلين ثم أضيفي المرق واتركي المزيج علي النار حتى الغليان ثم أضيفي الذرة والنشا و أضيفي البيض المخفوق قبل تقديم الحساء مباشرة . قدمي الحساء مزينا بالبقدونس المقطع.

وتمتع باشهى واشهر اكلات صينية



                                 دجاج كندو الصيني

 
المقادير:-


صدرين دجاج بدون عظم وجلدمقطع مكعبات
بيضة
سمسم للتغطية
نصف فلفل رومي مكعبات
حلقات جزر متوسطة السمك
بصلة مقطعة مربعات
فصين ثوم مطحون
ملعقة زنجبيل مطحون
ثلث كوب كاتشب عادي
ثلث كوب صلصة صويا حلوة
ثلث كوب صلصة صويا مالحة
ملعقتين زيت سمسم
ملعقة نشا
ملح و فلفل ابيض


طريقة التحضير:-


نخفق بيضة + ملح+ قليل نشا تغمس مكعبات الدجاج في البيضة المخفوقة ثم تغطى بالسمسم ثم تقلى في زيت ذرة غزير في قدر متوسط الحجم نضع ملعقتين زيت سمسم ( فصين ثوم+ ملعقة زنجبيل+ فلفل رومي مكعبات + حلقات جزر+مربعات البصل)حتى تذبل ثم نضيف الدجاج ونقلب المقادير لمدة دقيقتين ثم نضيف الصلصات الثلاث ونقلب أضيفي ملعقة نشا الى كاسة ماء بارد وأضيفيها الى القدرحتى يثخن القوام.

وتمتع باشهى واشهر اكلات صينية

12/27/2010

اكلات فرنسيه بالصور


اقدم لكم اكلات فرنسية شهية اكلات فرنسية روعة اكلات فرنسية حارة اكلات فرنسية بالدجاج اكلات فرنسيه مشهوره اكلات فرنسيه سهله والذ اكلات فرنسية التى نتمنى ان تنول اعجابكم


                               الدجاج بالفلفل الرومى

 
المقادير:-


دجاجة كيلو ونصف
فلفل رومي اخصر كبير
فلفل رومي احمر كبير
بصلة كبيرة - بقدونس اختيارى
2 معلقة كبيرة زبدة او زيت
ملح وبهارات ملعقة صغير
2 كوب من الصلصة الفرنسية


طريقة التحضير:-


تنظفي الدجاج كويس بالملح والدقيق والخل حتى تروح الظفارة منها ثم ادعكيها بنصف البهارات السابقة بعد كدة تقطعي البصل والفلفل الرومي قطع كبيرة شوية الى مربعات والبصل جوانح وبعدين تجيبي طاسة وتضعي الزبدة و بعدين تضعي البصل يتحمرشوي لغاية لما البصل يتغير لونه ثم ضعي الفلفل وقلبي كويس وبعدين ضعي النصف الاخرك من البهارات على الخلطة وقلبي كويس لغاية لما تشمي رائحة البهارات بعد كدة تيجيبي الخلطة البصل والفلفل وتحشي بها الدجاجة كويس وتقفلي كويس بالخلة او بالخيط المتوفر عندك واسلقيها في ماء وعليها بهارات سلق الدجاج نصف سلق او نصف استواء والبهارات ( ورق لوري , عود قرفة , قرنفل, كزبرة ، فلفل اسود ) بعد سلق الدجاجة نصف سلق طلعيها من المية واتركيها تبرد شوي لغاية لما تحضري الصلصة الفرنسية بعد كدة قطعيها الى اربع اجزاء وضعي عليها الخلطة ( الحشوة ) وادعكي الحشوة بداخلها كويس وبعدين صبي عليها الصلصة الفريسة بعد كدة تدخل الفرن لمدة تقريبا 40 دقيقة

وتمتع باشهى واشهر اكلات فرنسية



                       طريقة اعداد مذاق الريف الفرنسي الرائع

 
المقادير:-


كوب حليب دافئ 
ملعقتين خميرة فورية
ثلاثة أكواب ونصف دقيق أبيض بيضة
ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
رشة سكر وشوية حليب لدهن الوجه


طريقة التحضير:-


ينخل الدقيق والملح وتخلط الخميرة والسكر ويضاف الحليب الدافئى والسكر وتفرك تضاف البيضة والزبدة أو السمن تقلب العجينة من فوق إلى أعلى حتى تتكون عجينة متماسكة مطاطة لا تلتصق باليد أو بالإناء ثم يرش شوية دقيق تحت العجينة وتغطى حتى ترتفع تدهن الصينية بالزيت وتشكل العجينة مستطيلات زى الخبز بطول 15 سم وعرض 5 سم وتعمل شقوق من فوق لزينة الخبز وتدهن بالبيض والحليب وتخبز في فرن حار إلى أن تتحمر وبالهناء والشفاء

وتمتع باشهى واشهر اكلات فرنسية



                                السلطــــــــة الفرنسية

 
المقادير:-


خس مقطع ناعم جدا 
جزر مبشور
فلفل رومي مكعبات صغيره 
ذره مسلوقه
بطاطس مكعبات مقليه 
باذنجان مكعبات مقلي
خبز مربعات مقلي 
قليل من البقدونس المفروم

الصوص:-

مقابل كل ملعقتين مايونيز ملعقه مسترد
قليل من الخل وعصير ليمون - ملح وفلفل

الكميه بالنسبه للمقادير الاولى تكون متساويه على حسب عدد الاشخاص تجهز المقادير وتوضع بالثلاجه ايضا الصوص وعند التقديم فقط يخلط معها الصوص


وتمتع باشهى واشهر اكلات فرنسية



                                شوربة البطاطس والكراث

 
المقادير :-


50 جرام زبدة بصلة مفرومة
3 كراث الجزء الأبيض فقط ومقطعة شرائح
عود كرفس مفرومة 
فص ثوم مفروم
200 جرام بطاطامقطعة مكعبات صغيرة
3 أكواب مرقة الدجاج 
3/4 كوب كريمة
ملعقتين طعام من الثوم المعمر


طريقة التحضير:-


سخني الزبدة في قدر كبير أضيفي اليه البصل والثوم والكرفس والكراث. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع تحريكها من وقت لآخر.أضيفي البطاطا والمرقة وغطيها ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة اتركيها تبرد قليلا ثم اهرسيها في الخلاط. ارجعيها إلى القدر واتركيها حتى تغلي.أضيفي اليها الكريمة وسخنيها. تبليها بالملح والفلفل الأسود ثم زينيها بالثوم المعمر قبل التقديم مباشرة

وتمتع باشهى واشهر اكلات فرنسية



                                فوليفـــــــــان المشـــــروم

 
المقادير:-


2 صدور دجاج مقطعة مكعبات
فطائر الفولفيان الجاهزة
10حبات فطر طازجة
3 ملاعق زبدة 
2 فص مستكه
1 حبة صغيرة بصل مفروم
4 ملاعق كبيرة دقيق 
مكعب مرقه دجاج
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة ملح 
2 كوب حليب
ربع كوب جبن بارميسان ناعم
ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف

للتزين صلصة الشمندر:-

نص كوب مايونيز 
4 قطع شمندر مقطعة مكعبات


الطريقـــــــــــة:-


سخنى الفرن على درجة 190 نحط فطائر الفولفيان فى صينية فرن وتمسح بالحليب وخبزيها حتى تصير ذهبية وخليها تبرد

اعـــــــــداد الحشـــــــــوة:-

قطعى الفطر الى شرائح وبعدها سخنى الزبدة واضيفى المستكة وحركيها حتى تذوب وبعدها اضيفى البصل حتى يذبل بعدها اضيفى قطع الدجاج وقلبى حتى تصير ذهبية اللون والان اضيفى الفطر وقلبى حتى يذبل وتطلع رحيته والحين نضيف الدقيق ونقلب بعدها نحط مكعب الماجى و2 كوب حليب وقلبى حتى يتجانس الخليط ورشى الفلفل الابيض والملح وخليها على النار 10 دقائق لما ينضج الدجاج وتحصلين على صلصة سميكة واضيفى اخر شى الجبن والريحان واذا حسيتى انه الصلصة ثقيلة زيديها شوية حليب الان نحط بالمحضرة نمزج الشمندر مع المايونيز وشوية حليب للحصول على صلصة رائعة

التقــديــــــم:-

نحط الفطائر بطبق التقديم نشيل غطاء الفطيرة ونحشيها بخلطة الفطر والدجاج ونحط غطاء كل فطيرة عليها بعد ان نمليها ونوزع حوليها صلصة الشمندر ويقدم مباشرة

وتمتع باشهى واشهر اكلات فرنسية

موضوعات متعلقه ب اكلات فرنسيه

اكلات فرنسيه لذيذه

12/20/2010

اكلات لبنانيه مشهوره



                              الدجاج اللبنانى بالأرز

 
مقــادير الدجاج اللبنانى بالارز:-


3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
4 بصلات مقطع مكعبات
نصف كيلو لحم بقر أو غنم مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
2كوب أرز حبة طويلة
3 اكواب من مرقة الدجاج
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم


طريقة تحضير الدجاج اللبنانى بالارز:-


يسخن السمن على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة تطهى صدور الدجاج بسرعة على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم و اللوز المحمر و الصنوبر.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                صيادية السمك بالأرز

 
مقادير صياديه السمك بالارز:-


2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة صنوبر
3 حبات بصل مقطع شرائح
2 كوب أرز أمريكي
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي مذوبان في 3 أكواب ماء ساخن
4 قطع فيليه سمك أبيض سمك قد أو حدوق
3 ملاعق كبيرة دقيق لتغطية السمك


طريقة تحضير صياديه السمك بالارز:-


يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر من المقلاة ويوضع جانباً يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى حتى يصبح بني اللون يضاف الأرز والكركم والبهارات والفلفل وتقلب حتى يتم تغطية الأرز جيداً بالزيت يضاف مكعبا مرقة دجاج ماجي وتغلى جميعها ثم تخفف الحرارة. تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة في هذه الأثناء، يغطى السمك بالدقيق ويقلى عند نضوج الأرز، يضاف الصنوبر مع التحريك بهدوء يفرغ الأرز في صحن مسطح ويوضع السمك فوقه، يقدم الطعام مع السلطة المشكّلة والطراطور.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                   الأرز بالسبانخ

 
مقادير الارز بالسبانخ:-


4 ملعقه كبيرة زيت
4/1 كوب صنوبر
500غ لحم غنم أو بقر مفروم
1 حبة بصل مقطع
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
فلفل اسود حسب الرغبة
1 مكعب مرقه دجاج
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
كوب كزبرة طازجة مقطعة
1 كلغ سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة خشناً
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون


طريقة تحضير الارز بالسبانخ:-


تسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر بملعقة مثقّبة ويوضع جانباً يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى لمدة 5 دقائق يضاف اللحم ونصف كمية البهارات ورشّة فلفل ومكعب ماجي-ملح أقل وتطهى جميهاً حتى ينضج اللحم يسخّن ما تيقى من الزيت في إناء طهي ويضاف الثوم والكزبرة المطحونة. تقلب جميعاً لمدة دقيقة يضاف نصف خليط اللحم والكزبرة الطازجة والسبانخ إلى الإناء، ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى يظهر مرق السبانخ. يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي وعصير الليمون وبقية البهارات ورشّة أخرى من الفلفل تطهى جميعها على نار خفيفة لمدة 2/1 ساعة يقدم الطعام مع الأرز مع تزيينه بما تبقى من خليط اللحم والصنوبر

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                       المغمور

 
مقادير المغمور:-


زيت للقلي
2 حبة باذنجان كبير
2 ملعقة كبيرة زيت
3 حبات بصل مقطع لشرائح
3 فصوص ثوم مهروس
1 كلغ طماطم طازجة مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
رشّة مسحوق الفلفل الحار
400 جم حمص مغسول ومنقوع
2 مكعب مرقة دجاج


طريقة تحضير المغمور:-


يقلى الباذنجان أو يمسح بالزيت ويشوى على الجانبين. يوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها البصل حتى يذبل يضاف الثوم ويقلب لبعض الدقائق ثم تضاف الطماطم المسحوقة وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والحمص ومكعبا مرقة دجاج ماجي والفلفل يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم يضاف الباذنجان يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الباذنجان يقدم بارداً

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                       لبن امه

 
مقادير لبن امه:-


2 ملعقة كبيرة زيت
4 حبات بصل مقطع شرائح
500غ فيليه رقبة غنم مقطعة مكعبات
رشة بهارات مشكّلة
2 كوب ماء
2 مكعب مرقة دجاج
5 أكواب لبن
1 بيضة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف


طريقة تحضير لبن امه:-


يسخن الزيت في وعاء طهي ويضاف البصل ويقلى حتى يذبل يضاف اللحم والبهارات وتقلى لبضع دقائق، ثم يضاف الماء ومكعبا مرقة دجاج ماجي تغلى جميعها وتخفف الحرارة وتغطى لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح اللحم طرياً يوضع اللبن في وعاء كبير ويخلط مع البيض والدقيق وتغلى جميعاً مع التحريك دائما ثم تخفف الحرارة يضاف اللحم المطهو مع مرقته إلى اللبن وتترك جميعها على نار هادئة لمدة 10 دقائق في هذه الأثناء، تسخن الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الثوم والنعناع وتقلى لمدة دقيقة واحدة، ثم تضاف إلى خليط اللبن واللحم. يقدم الطبق مع الأرز

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                              الباذنجان المتبل بالطحينة

 
مقادير الباذنجان المتبل بالطحينه:-


1 كيلو باذنجان
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/1,2 ليمونة حامضة ونصف الليمونة
1/2 كوب طحينة
3 فصوص ثوم
ملعقة طعام من الماء


طريقة تحضير الباذنجان المتبل بالطحينه :-


يشوى الباذنجان على نار قوية عندما يبرد يقشر ويهرس بمدقة يدق الثوم والملح ويضاف اليهما عصير الحامض وتخلط المقادير جيداً يضاف هذا الخليط إلى الباذنجان ويحرك جيداً ثم تضاف الطحينة إلى الباذنجان وتخلط جميع المقادير يسكب في طبق ثم يزين بقليل من البقدونس المفروم فرماً ناعماً ويرش عليه قليل من مسحوق الكمون ويقدّم.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                            حمص بالطحينة مع اللحم المفروم

 
مقادير حمص بالطحينه مع اللحم المفروم :-


500 جم لحم مفروم حمص بالطحينة
1/4 كوب صنوبر
1/4 كوب سمن أو زيت نباتي
رشة ملح
رشة بهار
رشة قرفة


طريقة تحضير حمص بالطحينه مع اللحم المفروم :-


يُقلى الصنوبر بالسمن حتى يبدأ بالاحمرار يرفع من السمن ويحمَّر اللحم مكانه ويضاف إليه الملح والبهار والقرفة ويحرك الخليط مدة 5 دقائق يوضع الحمص بالطحينة في طبق ثم يصب عليه اللحم المفروم والصنوبر ويؤكل ساخناً.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                             الباذنجان المطبوخ بالزيت 

 
المقادير :-


كيلو باذنجان رومى
5 رؤوس بصل صغيرة
كيلو طماطم حمراء مقشرة
15 فص ثوم مقشر
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
ملعقة كبيره الملح
زيت زيتون للقلي
رشة بهار
1/2 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس


طريقة التحضير :-


يُقشّر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم يقلى الباذنجان بالزيت ثم يقلى البصل والثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلاً تُقَشّر البندورة (الطماطم) وتضاف إلى الباذنجان ويرش الملح والبهار والحامض فوق جميع المقاديريوضع الباذنجان مع المواد السابقة على نار متوسطة ويضاف إليه 3 فصوص ثوم مدقوقة مع النعناع اليابس يمكن إضافة نصف كوب من الحمص المنقوع سابقاً إلى المواد إذا رغب في ذلك عندما يبدأ الباذنجان بالغليان تخفف النار ويترك مدة 20 دقيقة بدون تحريك حتى ينضج يرفع الباذنجان عن النار ويسكب في طبق ويقدم بارداً

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                ورق عنب محشو بالزيت

 
مقادير ورق عنب محشو بالزيت :-


كيلو ورق العنب
4 باقات بقدونس
2 بصلتان
3/4 كوب أرز مغسول
بعض أوراق النعناع الأخضر
3 طماطم حمراء كبيرة
1 4/1 كوب زيت الزيتون
ملعقة طعام من الملح
رشة بهار
عصير ليمونتين حامضتين


طريقة تحضير ورق عنب محشو بالزيت :-


يُفْرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار تفرم البندورة والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً. ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه المقادير تحريكاً جيداً تقشر البطاطا وتقطع حلقات وترتب في قعر القدر تزال عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ويغسل توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً كي لا يهترىء تمد الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو، وتطوى الجوانب وتلفّ يصف ورق العنب بعد أن يحشى في القدر فوق حلقات البطاطا ويرصّ بطبق صغير يضاف إلى الورق مرق الحشو وكوب ماء حتى يغمر الورق وتغطى القدر يوضع على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي، ثم تخفف النار لمدة ساعة أو حتى تنضج يقدم بارداً ومزيناً بحلقات من البندورة.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                   بقدونس بالطحينة 

 
مقادير بقدونس بالطحينه :-


1 كوب طحينة
1/2 ملعقة صغير من الملح
باقة بقدونس
1/2 كوب من الماء
ملعقة طعام من الماء
3 فصوص ثوم


طريقة تحضير بقدونس بالطحينه :-


نقوم بتحضير مكونات الطرطور ثم يدق الثوم والملح وتضاف إليهما الطحينة وعصير الحامض والماءيفرم البقدونس فرماً ناعماً ويغسل ثم يصفى تخلط جميع المواد جيداً وتقدم.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                              سلطة البطاطا بالكزبرة الخضراء

 
مقادير سلطه البطاطا بالكزبره الخضراء :-


1/2 نصف كيلو من البطاطا
1/4 ربع كوب من عصير الليمون الحامض
ملعقة صغيرة من الملح
1/2 نصف كوب من الكزبرة الخضراء ا لمفرمة
4 فصوص ثوم
1/4 كوب من زيت الزيتون


طريقة تحضير سلطه البطاطا بالكزبره الخضراء :-


تسلق البطاطا وتقشّر تفرم البطاطا إلى مربعات صغيرة يقشر الثوم ويدق مع الملح يضاف عصير الحامض والزيت إلى الثوم الناعم ويحرك يضاف مزيج الحامض والزيت والثوم إلى مربعات البطاطا وتحرك جيداً تفرم الكزبرة الخضراء بعد غسلها وتضاف إلى البطاطا وتحرك تقدم باردة.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                     بابا غنوج

 
مقادير بابا غنوج :-


1 كيلو باذنجان مستدير
4 فصوص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 باقة بقدونس


طريقة تحضير بابا غنوج :-


يُوضع الباذنجان على شواية فوق النار يقلب الباذنجان على ظهره حتى ينضج الجانبان. ثم يبرَّد ويقشر بعد تقشير الباذنجان يهرس قليلاً بمدقة الثوم. يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الباذنجان يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                 أقراص الكبة المقلية

 
مقادير اقراص الكبه المقليه :-


كيلو من اللحم (الهبرة)
كيلو برغل ناعم
بصلة واحدة
2 ملعقتا طعام من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من البهار
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
6 أكواب زيت لقلي الأقراص

الحشو:-

7 بصلات
2 أوقيتان من اللحم المفروم
كوب سمن أو زيت نباتي
رشة بهار، رشة قرفة
ملعقة طعام من الملح
2 ملعقتا طعام من السماق
كوب من الجوز المفروم


طريقة تحضير اقراص الكبه المقليه :-


يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانباً وتغطّى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف في هذه الأثناء يحضَّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة تضاف التوابل واللحم البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة يرفع عن النار ويضاف الجوز المفروم والسماق إلى الخليط ويحرك جيداًتقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلبتجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبةيوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخنعندما تحمّر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن أو مع سلطة الخضر المشكلة.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                        التبولة

 
مقادير التبوله :-


3/4 الكوب من البرغل الناعم
5 باقات بقدونس
1/2 كيلو بندورة (طماطم)
باقة واحدة نعناع أخضر
2 بصلتان كبيرتان
3/4 كوب ززيت زيتون
عصير 4 ليمونات حامضة
3 ملاعق طعام من الملح
رشة فلفل أسود رشة بهار


طريقة تحضير التبوله :-


يُصَوَّل البرغل جيداً ويغسل ثم يصفى يضاف إليه عصير الحامض ويترك جانباً يفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً جداً ويغسل الخليط ويصفى بمصفاة ناعمة تفرم البندورة فرماً ناعماً وتضاف إلى البرغل يفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار والفلفل الأسود تخلط جميع الخضار مع البرغل ويضاف زيت الزيتون إلى الخليط تزين التبولة بأوراق الخس أو الملفوف.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية



                                        الفتوش

 
مقادير الفتوش :-


1/2 رغيف خبز عربي محمص أو يابس
1/2 كيلو خيار
خسة متوسطة الحجم
1/2 كيلو طماطم
باقة فجل
5 فصوص ثوم
2 عصير ليمونتين حامضتين
3 ملاعق طعام من الخل
3/4 الكوب زيت زيتون
باقة من النعناع الأخضر
بصلة واحدة خضراء
باقة من البقدونس وباقة من البقلة
ملعقة طعام من الملح


طريقة تحضير الفتوش :-


تفرم الخضار فرماً ناعماً وتضاف وتخلط جيداً يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الثوم عصير الليمون والخل والزيت ويحرك جيداً يضاف خليط الثوم إلى الخضار ويحرك جيداً يرش قليل من السماق على الفتوش ويقدم يُكْسَر الخبز قطعاً متوسطة الحجم وتوضع في وعاء وتقدم مع الفتوش حيث يوضع على وجه الصحن قبل التناول.

وتمتع باشهى واشهر اكلات لبنانية

12/17/2010

اكلات مصريه شعبيه

اقدم لكم اكلات مصرية شهية اكلات مصرية روعة اكلات مصرية حارة مقبلات مصرية الذ اكلات مصرية 




اقدم لكم اشهى واشهر اكلات مصرية وبالهنا والشفا
اولا :- اشهى المأكولات المصريه




طريقة عمل الممبار


مقادير الممبار :-

1 كيلو ممبار يقطع إلى حوالي 19 قطعة طول القطعة ما بين 12 إلى 15 سم.
1 ك أرز مصري.
عدد 2 بصلة كبيرة.
1 كيلو طماطم.
سمن أو زيت.
مكعب مرقة دجاج.
صلصة طماطم.
شبت وبقدونس وقرن فلفل حامي "حسب الرغبة".
قليل من الملح والفلفل والبهار والقرفة وبعض النعناع الناشف.

طريقة تحضير الممبار:-

نحضر حلة نضع فيها عدد 1 بصلة مفرية مع السمن وتشوح على النار، ثم نضع عليها عصير الطماطم، ونضع مكعب مرق دجاج، وتترك لتتسبك نضع معلقتين صلصلة طماطم تقلب وتترك لتغلي ثم تترك لتبرد قليلا ونضع عليها الأرز والشبت والبقدونس بعد تقطيعها لقطع صغيرة نحضر البصلة الثانية وتقطع صغيرة وتتبل بالملح والفلفل والبهار والقرفة والنعناع الناشف وتدعك جيدا وتضاف على الخلطة وتقلب جيدا ويحشى الممبار بها استعدادا لسلقه.

السلق:-

نحضر حلة غويطة توضع على النار نضع فيها سمن ونضع 2 فص مستكة وتذوب، ثم نضيف عليها مقدار كبير من الماء، ونضع ورق لوار وحبهان وتترك لتغلي نضع فيها حلقات الممبار و تترك للنضج لفترة من ساعة إلى ساعة و نصف يرفع و يترك ليبرد، ثم يحمر في زيت ساخن غزير ولا يترك كثيرا على النار حتى لا ينشف، ويقدم مع البقدونس ورشة فلفل اسود وبالهناء والشفاء.

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





دجاج بالكارى وصوص البشاميل

مقادير دجاج بالكارى:-


3 صدور دجاج مخليه من العظم
1/2 ملعقه شاى ملح
2.5 ملعقه شاى كارى
2.5 ملعقه شاى قرفه ناعمه جدا
2 ملعقه طعام طحين أبيض
كوب ماء فاتر
ملعقتين زيت أو سمن حسب الرغبه
بصله صغيره مقطعه الى مكعبات

طريقة تحضير دجاج بالكارى :-


أحضرى وعاء عميق وضعى فيه الزيت (او السمن) ثم أضيفى اليه البصل المقطع الى مكعبات واتركيه قليلا دون أن يتغير لونه اضيفى الطحين ثم الماء وقلبى الى ان يغلظ قليلا قطعى صدور الدجاج الى مكعبات صغيره و أضيفيها الى الخليط السابق مع التقليب المستمر ثم اضيفى باقى المقادير و قلبى مع مراعاه عدم جعل الخليط غليظ و بالعافيه.

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية



صينية الدجاج بالخضروات

مقادير دجاج بالخضار:-

دجاجة أو دجاجتين حسب العدد


خضروات مشكلة :
بطاطا
كرفس
بازلاء
جزر
فلفل حلو
كوسه
زهره
بصل
ثوم
خل
بهارات مشكلة 
ملح حسب الرغبة
ملعقتين زيت زيتون

طريقة تحضير دجاج بالخضار :-

يغسل الدجاج ويقطع كل دجاجة 4 قطع يضاف إلى الدجاج الخل والملح والبهارات حسب الرغبة وزيت الزيتون تقطع جميع الخضروات السابقة بشكل متوسط الحجم مع الاكثار من البصل والثوم لأنه يعطي طعم لذيذ وتوضع في طبق منفصل تغسل الخضروات ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود يوضع الدجاج مع الخضروات السابقة داخل أكياس الشوي بحيث يغطى جميع أجزاء الدجاج بالخضار ، كل قطعتين أو ثلاثة مع بعض حسب حجم أكياس الشوي يوضع الدجاج في فرن مسخن مسبقا على درجة 200 لمدة ساعتين إلى أن ينضج الدجاج تفرغ محتويات أكياس الشوي في صينية ويحمر الوجه من الأعلى وتقدم مع الأرز

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





كفتة اللحم بالخضار

مقادير كفته اللحم بالخضار :-


كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل
2 حبة بطاطا متوسطه
1 حبة طماطم صغيره
1 حبة فلفل اخضر
حزمة كزبره
3 اكواب دقيق
بهار , فلفل اسو د , ليمون اسود , بهارت مشكله , ملح
زيت للقلي


طريقه تحضير كفته اللحم بالخضار :-

قطعي البصل و الطماطم و البطاطا و الفلفل إلى مكعبات صغيره جداً افرمي حزمة الكزبره ناعماً اخلطي الخضار و اللحم و الطحين و البهارات مع بعضها البعض دعيها قليلاً في الثلاجة ثم كوريها و اقليها بالزيت حتى تنضج ضعيها في طبق التقديم و قدميها مع الصلصة .

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





الحواوشى المصرى


مقادير الحواوشى المصرى :-



نصف كيلو لحم مفروم نسبة الدهن بة 20%
عدد 2 بصلة مقطعة ناعم
بقدونس مفرى
فلفل رومي أخضر
بهارات ملح وفلفل اسمر
زيت ذرة
خبز حووشى (خبز غير كامل النضج )



طريقة تحضير الحواوشى المصرى :-


توضع نصف كمية البصل على النار مع اضافة كمية زيت مناسبة الى ان يصفر لونها ترفع من على النار ثم توضع فى وعاء و يضاف اليها اللحم المفروم و باقى البصل و البهارات و البقدونس و الفلفل و الملح والفلفل الأخضر و يقلب جيدا يوضع مقدار من الخليط السابق فى رغيف من الخبز البلدى الاسمر ويفرد بة يمسح الوجه بقليل من الزيت ويلف فى ورق قصدير ويوضع فى الفرن الى تمام النضج مع ملاحظة تقليبة على الوجهيين والف صحتين.

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





كبدة اسكندرانى

مقادير كبده اسكندرانى :-


كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم
البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة
فلفل حامي او فلفل رومي (بارد )
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة


طريقة تحضير كبده اسكندرانى:-


تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة يمكن اضافة حبة بصل وسط جوانح و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





الكشرى المصرى

مقادير الكشرى المصرى :-


2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى
1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول
1/2 كوب مكرونة شعرية
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة
3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة 
حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة) 
لعمل الصلصة:
2 كوب عصير طماطم 
معلقة كبيرة صلصة معلبات
2 فص ثوم مفروم 
1/4 فنجان خل ابيض 
كمون او سنوت - ملح 


طريقة تحضير الكشرى المصرى :-

يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق - يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (اضافة الفلفل الحار اختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية



دجاجه مشويه بالصلصة

مقادير دجاجه مشويه بالصلصه:-


دجاجة مقطعة نصفين مع الاحتفاظ بالجلد
4 ملاعق كتشب - مكعبين مرقة ماجي 
ملعقة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة فلفل أحمر
نص ملعقة فلفل أسود
كوبين عصير طماطم طازج
 ماء ساخن - شرائح بطاطس
ملح حسب الرغبة


طريقة تحضير دجاجه مشويه بالصلصه :-


نخلط كل المقادير الى ان يصبح عندنا صلصة كثيفة بفعل عصير الطماطم نذوب مكعبي المرقة في قليل من الماء الساخن ونضيفة الى الصلصة تدهن الدجاجة جيدا بالصلصة ويرص حوليها البطاطس تصب باقي الصلصة على البطاطس ويدخل الطبق في فرن حار الى ان تنضج الدجاجة مع مراعاة عدم حرق البطاطس.

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





أرز بالباشميل

  مقادير ارز بالباشميل :-


رز ابيض نصف استواء
جزر وبطاطس وكوسا مقطع قطع صغيره ومحمره
لحم مفروم
جبن تشيدر مبشور
باشميل

طريقه الباشميل :-


كوب حليب ملعقه كبيره طحين وملعقة كبيرة زيت
نحمر الطحين مع الزيت ثم نضيف الحليب والملح حسب الرغبة ونحرك بسرعة اضيف لها بيضة أو جبن مثلثات


طريقة تحضير ارز بالباشميل :-


نضع الرز في صينية فرن ثم نضع فوقها الخضروات ثم اللحم ثم نصب عليها الباشميل ونضع على الوجه الجبن
وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية




حمام محشى

مقادير حمام محشى:-


ثوث حبات بصل مفرومة فرم ناعم 
قطعة كبيرة من العجينة الجاهزة 
ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملح 
كيس من اكياس الفرن او قطعة من القصديـــر للف الدجاجة 

طريقة تحضير حمام محشى :-

اخلطي البصل والفلفل والملح قدر الحاجة احشي الدجاجة بالبصل وادهنيها من الخارج بقليل من الملح ضعي الدجاجة في كيس من اكياس الفرن او لفيها في قطعة القصديــــر وضعيها في الفرن . عند وضع الدجاجة في كيس الفرن تحتاج من الوقت الى ( ما يقارب الساعة والنصف ) وفي القصديــر الى ( ساعتين ) وتحميرها بعد اخراجها من القصديــــــر افردي العجينة وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت ، ضعي الدجاجة في وسط العجينة واقفلي اطراف العجينة على الدجاجة وضعيها في الفرن للتحمير العجينة من الاسفل ثم من الاعلى

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





مخ مقلى بالبيض والبقسماط

المقادير:-


مخ نظيف وغير مقطع - بيض - بقسماط 
ملح وفلفل وكمون - زيت للقلى 


طريقة التحضير :-

بعد تنظيف المخ جيدا وبحرص بعد ذلك يوضع فى مصفاة وتحتها صنية بها ماء وبهارات ويرش على المخ الملح والفلفل وكمون ويغطى حتى يستوى حوالى نصف ساعة على نار متوسطة ثم ينشل من المصفاة ويقطع بحرص شرائح مدورة سمكها واحد سم ويوضع فى البيض ثم البقسماط.ملحوظة( يضرب البيض مع قليل من الملح والفلفل) ويقلى فى الزيت حتى يصبح لونة ذهبى ويقدم ساخن مع المكرونة والبطاطس المقلية ويارب تعجبكوا لانى بحبها جدا

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





بفتيك الدجاج

مقادير بفتيك الدجاج :-

2 صدور دجاج بدون عظم
ثوم حسب الكميه 
علبة زبادي او روب 
4ملاعق مايونيز 
ملح ـ فلفل اسود 
ملعقه صغيره خل 
عصير ليمونه 

طريقة تحضير بفتيك الدجاج :-

يدق الدجاج بالهاون الى ان يصبح رقيق قليلا مع اخذ الحذر تخلط جميع المقادير في زبديه ثم تغمس فيه الدجاج وتوضع في الثلاجه لمدة ساعه نقوم ونحضر قصدير ونضعه في الفرن وندهنه بالزبده او زيت ثم نضع الدجاج فوقه ونفتح الفرن من الاعلى والاسفل ويشوى الدجاج لمدة ربع الى نصف الساعه

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





طبق بامية باللحم

مقادير باميه باللحم :-


نصف كيلو لحم غنم - كوب من عصير الطماطم 
نصف كيلو من البامية - ملعقة كبيرة من الثوم المفروم 
عصير ليمونة - زيت زيتون - بصلة صغيرة
سمن - كزبرة خضراء مفرومة دقيق 
ربع كوب من عصير او دبس الرمان ( حسب الرغبة)
ملح وكزبرة يابسة


طريقة تحضير باميه باللحم :-


تحمر البامية مع ملعقة من السمن نصف تحمير , ثم تقلي البصلة المفرومة مع ملعقتين من زيت الزيتون ونضيف لها الثوم المفروم مع قرن فلفل مفروم وبعد ان يتحمرا نضيف عصير الطماطم مع عصير الليمون او الدبس حسب الرغبة وبعدها نضيق قدر كوب من مرقة اللحم ثم البامية ونترك المزيج يغلي حتي ينضج ثم نضع القليل من الدقيق علي اللحم الناضج ونحمره ونضيفه الي البامية ونتركه يغلي قليلا ونطفيء النار وبعدها نضيف الكزبرة المفرومة

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





ورق العنب ( المحشي )

مقادير محشى ورق العنب :-


ورق عنب
1ونصف ارز مصري
3طماطم مقطعه قطع صغيره
بصله مفرومه ناعمه
ملعقه كزبره ناشفه
5ملاعق نعناع مفروم
5ملاعق بقدونس مفروم
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب ليمون
ملعقه كمون ناشف مطحون او سنوت
ملح على حسب الرغبه
نصف كوب ماء .

طريقة تحضير محشى ورق العنب :-

تمسكين اول شي الارز وتنقعيه في ماء ساخن او دافي لمدة نصف ساعه بعد ذلك تضعين جميع المقادير مع الارز ماعدازيت الزيتون تضعين ملعقتين فقط والماء لاتضعينه مع المقادير ومن ثم تمسكين الورق وتحشينه بالحشو السابقه ومن ثم تضعين في القدر البطاطس المقطع حلقات ومن ثم ترتبين ورق العنب وفي الاخير تضعين الماء عليه بس الماء لا يكثر وضعي في الاخير مرقة ماجي..وبالعافيه ملاحظه: اذا خقتي ان ورق العنب يتفتح دعية يطبخ شوية ومن ثم ضعي عليه طبق زجاج على حجم القدر ودعية يطبخ.

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية


ثانيا :- اشهى الحلويات

كيكة الزبادى

مقادير كيكه الزبادى:-


كأسين طحين
كأس زبادي
كأس سكر
نصف كأس جوز هند مبشور
ثلاث بيضات
ثلاث ملاعق طعام سمن كريسكو
ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج بودر
شراب السكر- ارجعي لطريقة عمل شراب السكر

طريقة تحضير كيكه الزبادى :-


تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا شراب السكر في خلاط الكيك توضع في الصينية المدهونة بالزيت توضع في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة بعد اخراجها من الفرن تسقى بشراب السكر وهي حارة على ان يكون الشراب بارد

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





كيكة التمر

مقادير كيكه التمر :-


كأس وربع تمر
كأسين طحين ابيض
نصف كأس ماء
نصف كأس عصير برتقال
ثلاث أرباع كأس سكر
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقتي شاي بيكينج بودر
بيضة واحدة
نصف كأس لوز

طريقة تحضير كيكه التمر:-

يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيدا في خلاط العصير في وعاء يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيدا ثم يترك حتى يبرد يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيدا يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيدا يضاف السكر واللوز ويحرك جيدا حتي يتجانس يوضع الخليط في صينية مدهونة يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية



كيكة النسكافية

مقادير كيكه النسكافيه :-


كأس زيت
كأس سكر
كأس حليب
أربع بيضات
ملعقتي طعام نسكافيه
كأسين دقيق
ملعقتي طعام بيكنج بودر

طريقة تحضير كيكه النسكافيه :-


تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط يحرك الجميع بالملعقة الخشبية يوضع في صينية مدهونة بالزيت يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهيت أو175 درجة مئوية
وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية




كيكة الموز

مقادير كيكه الموز :-


كأس وثلاث ارباع الكأس طحين
أربع موزات
كأس سكر
عصير برتقالة واحدة
ثلث كأس زيت
أربع حبات بيض
ثلاث ملاعق شاي بيكنج بودر
قليل من الملح

طريقة تحضير كيكه الموز :-


تخلط جميع مقادير كيكه الموز بخلاط الكيك توضع في صينية فرن مدهونة بالزيت توضع كيكه الموز في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت لمدة 45 دقيقة- حتى تنضج وتقدم كيكه الموز .

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية




البسبوسة

مقادير البسبوسه :-


كأسين سميد
ثلاث أرباع كأس سمن كريسكو
كأس سكر
نصف كاس زبادي
نصف كأس حليب طازج
نصف كأس جوز هند مبشور ناعم
بيضة واحدة
ملعقة طعام بيكنج بودر
قليل من الملح
شرائح لوز مقشر

طريقة تحضير البسبوسه :-

تعجن جميع المقادير عدا اللوز بالملعقة الخشبية تصب في صينية فرن مدهونة تنثر شرائح اللوز على الوجه توضع في الفرن على حرارو 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشراب السكر البارد وتمتع باشهى واشهر الاكلات المصرية




لقمة القاضى

مقادير لقمه القاضى :-


كأسين طحين أبيض
كأس ونصف ماء دافئ
ملعقة طعام خميرة فورية
فنجان قهوة زيت
ملعقتي طعام بودرة حليب
بيضة واحدة

طريقة تحضير لقمه القاضى :-


تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ يوضع سائل الحليب على العجين تضاف البيضة يعجن الخليط حتى يتجانس يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر بواسطة ملعقة الطعام تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها شراب السكر او الدبس

وتمتع باشهى واشهر اكلات مصرية





موضوعات متعلقه ب اكلات مصريه شعبيه



اكلات مصريه بالصور